老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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5 C4 U# L9 b& T* E3 f3 @) q5.39.217.77:8898材料新鲜 香脆可口
0 q7 o* f) B1 z P公仔箱論壇档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。5.39.217.77:8898& {/ j8 U8 B& T) o# |8 ^. d
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* q9 j$ T$ T, X/ q$ H海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q1 C Y6 a2 P0 n5 g& h; g
^- D1 ?' W0 ^; f* n2 ]& k5.39.217.77:8898至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”7 p% ?, z/ e8 ~2 L9 s8 q; r* f2 k8 w
6 |: B, ?/ Z8 B# N. H! f- E. Ltvb now,tvbnow,bttvb她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。 g+ b, N- ~8 }( V
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男女顾客 学生最多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k6 i5 z5 ]* U, v9 g9 D3 Y" L
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。% q4 M$ W% R% l, |
9 j+ F6 e9 A4 u, q, A4 z. D+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。3 s8 @6 v0 Q7 q, Q2 i
6 q" B/ L3 R' ~tvb now,tvbnow,bttvb海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。公仔箱論壇2 v( }# K6 C8 b" ?9 S% F
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2 G' C; I3 Z) V" s K公仔箱論壇老友小贩中心“海盗西餐”
5 ~1 y- _" t1 p% Xtvb now,tvbnow,bttvb地址：双溪大年新市镇花园
& I* D0 C+ s; R" f, D$ v Q营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
( {* q1 W+ ^5 {预订电话： 012－5776837 012－57768375.39.217.77:8898& I; q8 P4 f) ^: H* l/ G7 W9 M9 \
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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