老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。公仔箱論壇& t, P) c. L$ K; h: M. P
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材料新鲜 香脆可口
1 c5 ~1 I) M' B5.39.217.77:8898档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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. m/ m2 H* N Q2 }/ L3 T- f5.39.217.77:8898公仔箱論壇( Y/ E( y- m6 E* z0 x2 \2 Q
; R) F/ [6 H& I/ V) e! {* b0 L- C海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。5.39.217.77:88982 \8 n2 p$ `7 H0 I: C
: W7 D% W) s5 g# f" c至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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3 H: }# i/ @5 j3 x' \( @8 l, v5.39.217.77:8898谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。0 G: B& }. F) A2 ~' h
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6 B; M4 k% p/ n1 _$ ?8 r提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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# X, P1 x @* v$ qtvb now,tvbnow,bttvb由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F M$ V% b9 b# u' {
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老友小贩中心“海盗西餐”公仔箱論壇) M4 Q9 C7 s; v' Q* c& o
地址：双溪大年新市镇花园公仔箱論壇$ ]0 w+ R+ _. K8 e9 ?' ?8 a
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
6 K; E+ J9 B" t" T% y# a' L公仔箱論壇预订电话： 012－5776837 012－57768373 T# B8 E4 R# Q; n0 a( p. r
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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