老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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7 y( i: M+ x1 o# Q公仔箱論壇材料新鲜 香脆可口tvb now,tvbnow,bttvb) u7 O+ R8 Y0 X2 _$ r) c i- K* Q
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N# }; ^- J" B# F( A. ~
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0 `; n) G9 P- \' h7 V. ~5.39.217.77:8898海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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" P- n7 ]7 g$ I( G5.39.217.77:8898至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。4 A; M6 e5 w& ?: w/ ?
4 c/ x; U! }" {% B/ B谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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8 a/ Q/ v( E+ A8 j( t4 q她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。tvb now,tvbnow,bttvb P Q2 K) {# W, Z
0 O) F% q+ Y' O* W; o- M7 r7 @2 n4 @! U公仔箱論壇由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。1 O; r6 N( z9 `# a' u$ W7 H6 P
* V0 f8 L i! M9 _6 v1 O公仔箱論壇海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。) J% A' p8 F' G) V, n: s, c
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6 ^' {$ x6 Z6 k0 q' j2 C- w老友小贩中心“海盗西餐”
' p# ]3 X0 E) u6 M; B g1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：双溪大年新市镇花园
: d! n$ @$ ^" l! H+ t7 p! _营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m) m0 b4 W% D3 K- J. {7 E
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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