老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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2 Q: _ k# L! e! I* g; X O材料新鲜 香脆可口公仔箱論壇% [/ ^0 h9 {4 V7 i% N( s, p% y
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。5.39.217.77:8898; B, ?. Z3 ?6 c' d# j
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6 r/ P9 B% R6 N4 M5.39.217.77:8898海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。公仔箱論壇* L% W- z& r* k- c9 n, @& [
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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' A/ S% U% z s! R" R4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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男女顾客 学生最多6 l1 I- Q+ l! K2 ]3 N: _+ j
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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6 r( V! r! O1 J/ e8 |% xtvb now,tvbnow,bttvb海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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1 Z) B% V4 R1 {' v ` q5 P% _$ v老友小贩中心“海盗西餐”5.39.217.77:88980 _6 I/ a( i' s; ?
地址：双溪大年新市镇花园公仔箱論壇+ K+ D! I7 C* |2 N! s
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次tvb now,tvbnow,bttvb) j; a) T2 p3 E4 z+ P
预订电话： 012－5776837 012－57768370 e: N7 p$ z+ X; a( J! N
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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