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材料: K' V- J6 c# s# f/ E
鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）
- m# f Y7 H4 C: Q6 l1 I, P6 M咸猪肉
* C: m& r3 P0 n$ f3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笋
) `7 }, X- o9 k, |4 u公仔箱論壇姜片
$ m3 f# t A7 N+ E$ f, V$ K调料：
" z5 w% l* S, [" q# f& L. \0 _5.39.217.77:8898料酒2 ?% I( y: |, U3 ^
做法:
! q& D- o* Y- e+ ttvb now,tvbnow,bttvb1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
9 R& w* j- Q s* Q/ ~) G, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
- W) r* x$ a0 }7 `2 htvb now,tvbnow,bttvb3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
$ z" J1 M, C* o1 o" S5.39.217.77:88984 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。' o8 B6 I: I9 ~ e, P# [ r' q( i
y4 G, K1 @ S* g. h0 d小诀窍:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E/ U" Q; F5 l: y3 j* _8 E
1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好； . Z( C& F3 r& T# e9 O: L
2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
0 w0 M. P6 s5 P3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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