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218爪哇面名不虛傳，佐料足，令你吃出美味驚喜。公仔箱論壇. D( C# x; H+ n1 S* L( D
1 r2 V: h; v1 j7 G; ?& s: T& ]獨具一格爪哇面僅此一家。tvb now,tvbnow,bttvb: C. M0 `: E/ `7 ]/ c8 a
! O" W1 a, S5 ]& O$ e% F) D- f5.39.217.77:8898陳振江格外用心制作爪哇面。
' Y) D+ k2 J: a報道/攝影：楊瑞婵
# |! ~' {2 u/ g祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！! s; {; r1 `% i6 N) E- O) l
這一期的道地美食，帶你去雙溪大年好食街（二街）218爪哇面，重溫祖母級爪哇面，保證新鮮，齒頰留香，念念不忘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O' G. Y4 L+ d
陳振江:限量制作保持新鮮5.39.217.77:8898% Z; D }+ L* q1 j
陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f |5 {5 g! z: o. O3 S* L9 j
詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。
/ \5 U" o# P0 J公仔箱論壇振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。5.39.217.77:88980 }, \& {& s, F) ^) z* t* @8 r- {
提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。公仔箱論壇6 e C0 _+ G9 m$ L1 W- ?
爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。tvb now,tvbnow,bttvb7 y- s. h4 J0 H9 i" A! m6 V$ C/ I
振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。
1 F, b% K* H8 K218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。 |
發表於 2010-5-11 09:20 PM
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