祖母級爪哇面 新鮮美味吃出驚喜

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( [# S' W% l4 N* Q( Z0 S3 u2 Q5.39.217.77:8898218爪哇面名不虛傳，佐料足，令你吃出美味驚喜。+ X* E' T$ c+ V, b3 }* y, Q

+ F% X* m% P6 f4 G  c, Atvb now,tvbnow,bttvb獨具一格爪哇面僅此一家。
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陳振江格外用心制作爪哇面。
7 t& Z/ ?. Z( r報道/攝影：楊瑞婵
: X* n6 d' T. W& @) {5.39.217.77:8898祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！8 J' W( J3 |/ U
這一期的道地美食，帶你去雙溪大年好食街（二街）218爪哇面，重溫祖母級爪哇面，保證新鮮，齒頰留香，念念不忘。
: d5 g" _3 q# B陳振江:限量制作保持新鮮
) z$ P5 d! f, v0 }( G7 ^3 Z0 f' o5.39.217.77:8898陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。
5 [- g2 U. P; B$ q- ^tvb now,tvbnow,bttvb詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。5.39.217.77:8898* k7 L. B' Y$ c& c8 ~" E
振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。
  G9 p) u9 O5 I提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。公仔箱論壇4 k5 |4 g+ z; k% ?
爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。
9 c( \5 r- f$ _7 I3 ?5 R" p0 @& H振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。
0 G! y" B0 ^0 ~+ m218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。