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韭菜花又名韭花，是秋天裡韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌制成醬食用。冬日裡，北方人喜歡用五花豬肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。Dicky從小就喜歡吃奶奶做的韭菜花炒肉片，有時他嫌肉片味道過於單調，便會用牛仔骨作為代替換換口味。他說，韭菜花中富含維生素A和C，多吃對眼睛很有好處。看著Dicky那又大又明亮的眼睛，不知是否得歸功於韭菜花的明眼功效呢。
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% C# |' ^. {& i0 q0 P& _- p. otvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(三人份)5.39.217.77:8898% T" |+ p3 a# h! W+ T* U. j
材料：牛仔骨(半斤)、紅椒(1個)、黃椒(1個)、韭菜花(一捆)、姜(3片)、蒜(3瓣)
4 G/ ]2 W1 A% ?腌料：海天海鮮醬油(2湯匙)、糖(1/2湯匙)、鹽(1/2湯匙)3 G* e# D4 x! l; W' @# M) _2 i
調料：海天海鮮醬油(1/2湯匙)、海天鐵強化金標生抽公仔箱論壇. e5 z r6 x0 N7 ]8 c' q4 ^
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1. 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
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, ^& `( K7 g* a p: V$ b5.39.217.77:88982. 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
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! L1 P9 E3 d- [% @5 c3. 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。5.39.217.77:8898, u% N- v0 b* C' R6 [- L
4 C/ r& B4 y, E' x7 `5.39.217.77:88984. 加入韭菜花，將之炒至顏色呈翠綠色。1 \$ Z3 D9 s9 r! a: c. c4 C4 X
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5. 將紅黃椒下鍋一並翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 |
發表於 2010-5-11 11:25 AM
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