[中式食譜] 花蟹粉絲煲

咖啡愛奶茶

0 [) X( S* t/ \5 J- [# N# k材料：花蟹
$ x- L3 _4 W$ R" [' }配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥/ Y& J' w- ?. Z
調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉  5.39.217.77:8898: ^0 y9 U9 @9 p/ W* D8 v. A2 p
做法      TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t, w: X* ~- l5 }: U; [
洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。5.39.217.77:8898  V. g: l* h, ?# @5 a: s
粉絲用水浸泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y4 w5 g& F+ P6 B$ o
燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟
$ |( S, G6 C" Q; G3 u/ u另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。
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& W, Q7 R- ]( L9 }1 A3 r" Q5 o# G5.39.217.77:8898小貼士1 T, ]1 c# C+ R% U. h
蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。