[中式食譜] 花蟹粉絲煲

咖啡愛奶茶

/ m$ Y# H8 J0 \4 V* Z公仔箱論壇材料：花蟹公仔箱論壇( K3 a6 G. ]# s* W
配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥
$ _# v9 C; U; R* H; X- F$ Itvb now,tvbnow,bttvb調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉  
8 M; \- M# B: X6 D8 f做法      ) k- |2 E5 f. s' \* y
洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。
' J5 g% r0 \# L: N8 I) D% Gtvb now,tvbnow,bttvb粉絲用水浸泡。
5 x4 w4 ]8 e# y. ]5 x6 w公仔箱論壇燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟
& z8 s% V8 A  h4 k/ e, T7 r另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。公仔箱論壇. F3 Q" f* E; X' W/ M) u
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小貼士
0 l* |# A, }+ i6 ?( P蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。