[美食介紹] 滑蛋鮮銀魚

咖啡愛奶茶

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家常小炒
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滑蛋鮮銀魚
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8 |7 x5 a( K+ Y+ {2 j銀魚3兩　雞蛋6個　蔥2支　豆苗少許
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鹽1/2茶匙　味精少許5.39.217.77:8898% K: ~2 {4 |5 g! }! l. j) H
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銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [9 H  Z! R: ^2 b" `
蔥切末。豆苗摘洗淨。 ) E3 S; E7 ]# z" M: P2 B3 W; r% ^; P
蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。
  E3 F/ V" X) O鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。
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「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。
0 l* S7 _# V+ t( C' z; E' R: z' v炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。