[美食介紹] 滑蛋鮮銀魚

咖啡愛奶茶

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家常小炒
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. o& t# b5 F# l" f' @滑蛋鮮銀魚
8 Y3 Q  y  g# b: I/ q5 Y2 Y) W公仔箱論壇5.39.217.77:8898/ w! X& j3 O2 [7 N$ ^: E
銀魚3兩　雞蛋6個　蔥2支　豆苗少許' }7 f9 c* j! U4 o
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鹽1/2茶匙　味精少許
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0 C9 O# p" @$ n: I6 G- W/ K5.39.217.77:8898銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。
  Q; U4 b; @& J公仔箱論壇蔥切末。豆苗摘洗淨。 公仔箱論壇: k3 `  U8 q0 w0 f& Q1 u
蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \. I; T/ T; ]
鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。
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「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。 公仔箱論壇5 c% ^- J+ g9 T) }- }
炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。