[美食介紹] 滑蛋鮮銀魚

咖啡愛奶茶

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家常小炒5.39.217.77:8898& C" W! L3 S* X$ l

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銀魚3兩　雞蛋6個　蔥2支　豆苗少許8 H% |& h- m3 ]% f1 R! `
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鹽1/2茶匙　味精少許
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銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。
( y/ g6 a1 K5 _/ r; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥切末。豆苗摘洗淨。
9 {! b# Q7 c! ^! y, u% X公仔箱論壇蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。 + s) _! Q9 Z- k  H
鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。* b  O9 E0 z% u0 d' v

6 I) q+ K$ V/ U. ]+ F- N8 ?$ k「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。
* \4 O: C5 f$ T1 ]炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。