[美食介紹] 吻仔鱼厚蛋煎

咖啡愛奶茶

材料:
& ?% a( W( ?$ E! `, h3 a; {公仔箱論壇吻仔鱼70公克公仔箱論壇' L* @5 W* u" |$ v! I
红萝卜20公克7 h6 b. o$ @  h" Q5 ~
芹菜20公克公仔箱論壇5 R+ \$ F9 i" c, R
蛋3颗公仔箱論壇+ |6 a6 l9 v6 C; t% W( F  v
味噌1大匙3 E: Z5 y/ e* Z# }, s* B, t% S
酒1大匙
8 U) y. R. ?& T/ S. @公仔箱論壇味醂1大匙
% Z- t9 Y' }( y沙拉油适量tvb now,tvbnow,bttvb7 P- F* b( @& l; J9 R
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做法:5 ^& J  U% v: _0 y9 s% U
1.将吻仔鱼洗除盐渍后沥干；红萝卜、芹菜分别切细末备用。tvb now,tvbnow,bttvb( \: D4 I, u$ t. }- J3 I8 f
2.将蛋打散，与其他材料Ｂ调匀成蛋液，再与作法1的所有材料拌匀。
' @" w7 t- W5 n/ V; ?tvb now,tvbnow,bttvb3.日式煎蛋锅底抹油加热，倒入适量的作法2使其均匀佈满锅底，用中火慢煎，煎至半熟时，将蛋皮对摺后，移至前方锅边。tvb now,tvbnow,bttvb7 g' }+ D6 f0 m  X1 @( T2 x
4.锅底再抹油，倒入适量的作法2，并掀起锅边蛋皮，让新加入的蛋液流入下方确实佈满整个锅底，煎至半熟时，再将后端的蛋皮摺向前方锅边，重复上述步骤直到蛋液用完。% t( h" x) G9 {9 s2 W/ U: {9 i
5.将煎好的吻仔鱼厚蛋取出，用竹帘整形，待定型后即可切块盛盘。
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