材料:
+ ?& T# K. k6 h( e# q+ q/ Y5.39.217.77:8898红地瓜500公克5 \/ K8 N) M3 y2 H+ t6 @. v3 `& |
太白粉半杯
+ k7 ?: C0 F0 ?7 V地瓜粉1杯6 F: O, N2 R& E; v# z8 w1 P! @
热水120cc
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介绍:* w2 l; Q4 n1 w3 b4 [$ [- c
地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 " I9 |, `$ M* }% C& p3 J: X
做法:/ y4 [, D, K; e" O4 W( n: X- e
1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q2 a5 |6 c* P1 e2 u) S d
2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。tvb now,tvbnow,bttvb. i: Z1 T/ k6 M0 O7 ^. N8 I7 ^7 ^: o
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。! o( r( a! I% @6 O& J$ r$ o
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。
) P4 I4 Q- l6 N2 I0 C; F: A. d5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。公仔箱論壇2 }! H# ]2 S; S" o7 K
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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