 5.39.217.77:88988 c4 Z( f! `5 o: \, d6 d
# J- `: O, a! h) R( _( i; @tvb now,tvbnow,bttvb用料准备：
$ W6 K3 ?& C; @: T5.39.217.77:8898 1、肉酱的做法：
! j2 H! Y1 d! s) z+ E, h 酱油、白糖各1勺；切好的
: r T' p+ n) @1 x) ?/ V7 P0 h9 @5.39.217.77:8898葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
+ H6 E# c4 C7 A0 _4 W! G6 b0 K9 A tvb now,tvbnow,bttvb" O+ T/ h. z( R% z* o
' F4 \$ ]* C5 C) d' b0 Y) ?公仔箱論壇 厨神贴士 tvb now,tvbnow,bttvb1 {: \% ^* z4 ~ _& I
1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花, X0 m* f) A! x, Z) U4 f' ?$ b
甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。 公仔箱論壇0 ~# G" A; b! N; |6 w
2、鲜虾熬煮成虾
: i& H C w$ {tvb now,tvbnow,bttvb汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻tvb now,tvbnow,bttvb: Q/ [1 P& @7 b; }3 a! v \
，以免鲜虾煮久易老。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N. z- q6 l. v& |
3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱
* w4 u* Y3 g. d3 K" E公仔箱論壇、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发公仔箱論壇 T E4 d9 y3 V( r$ G
苦。 * G, e4 h& {& Q9 D+ b( r6 H
4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更
1 z g' T/ W* p- i5 D- A& ]醇厚，风味更佳。, i) j/ z& h/ F8 f+ M
制作步骤：
4 W7 c7 Z7 v, u0 e' ]公仔箱論壇 1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
5 W4 ^. c; o& r% a5.39.217.77:8898 2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 & y; {% T, j8 [7 L5 b
3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
; ]- m* ~% t2 \: y; @公仔箱論壇2. a) E2 j' k$ p6 B/ V
、汤料的做法 ; ~0 w+ p- _! b, {; Z7 {! l1 \
大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺 / C) e* ]& _# q- b- N
制作要点：
9 C; L3 j2 L8 x2 e! @) Xtvb now,tvbnow,bttvb 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小& r" H+ q1 P' V; q- P
时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }, c# \; q# a6 i( _$ b! P' r
2、在锅里倒买倒4杯水和洗
. _- Y1 q9 ?7 i7 U$ ytvb now,tvbnow,bttvb干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。 公仔箱論壇" Z; a9 U' H& ~, v: s3 k
3、牛肉切得很细( Z' j4 t4 [, s7 j: L- ~& d5 \" M
，然后放适当的肉酱后搅拌。
4 N {# l: v+ o; h5.39.217.77:8898 4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o/ c u. B2 k$ r0 \7 o9 {
-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半
# T; A+ F3 v: U' @" ^/ Z5.39.217.77:8898 5、辣椒1 u( E6 z" h5 Y/ C9 L' k' X4 [) K2 ?
和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
| 