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用料准备： 6 M8 L/ I, u& P& x! A: u
1、肉酱的做法： 5.39.217.77:8898, ]% [" B, u: t4 D% p& A
酱油、白糖各1勺；切好的5.39.217.77:88983 H9 I+ D3 |4 V1 x- X
葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量 5.39.217.77:8898& w# j8 x2 I$ P; ]% {+ N
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2 {! b6 ~. ~# c `; z9 D& N5.39.217.77:8898 厨神贴士 ; M$ A- h( X4 ^0 w1 f. R
1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花
# G( E' z' X. [# O- w甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。
, E& s8 E# F( d. C0 _% f& \- r$ R( C1 _tvb now,tvbnow,bttvb 2、鲜虾熬煮成虾
6 U% q1 R e8 ?& U! s# Ztvb now,tvbnow,bttvb汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻
- w. M) F( Y3 h# f% Z1 P3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，以免鲜虾煮久易老。 5.39.217.77:88980 \: A1 c# S/ H6 R
3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱
% X8 X; s% t2 [- x' J+ Q) L、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发公仔箱論壇% j2 _, `8 f) c$ t1 g5 l3 X& |6 [
苦。 tvb now,tvbnow,bttvb- d' R* ~$ j' j' |8 y! ?# `& W7 ^
4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更
0 [% q$ Y& t& s0 Y醇厚，风味更佳。
0 {# ]9 d; U( y1 R( ?+ U8 l4 _5.39.217.77:8898制作步骤： 公仔箱論壇* \5 n% b& p. a. {; D3 T" N& Y
1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。+ L: k- o" q* N) Q
2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 $ R$ k- Q, t. S) }
3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
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, ?+ ~* y# p! u0 W& {公仔箱論壇、汤料的做法
2 [( V/ A# D' M" |9 j5.39.217.77:8898 大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q' C, {/ A% B. W, h
制作要点： . @# }9 @0 u8 y) A, U
1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小
# y1 B2 m4 g( s* P5.39.217.77:8898时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。 公仔箱論壇 B, c# g5 a$ f1 U O' i) `9 C/ {
2、在锅里倒买倒4杯水和洗5.39.217.77:8898' L3 w! C. C" ^: V8 o Q
干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。
) a) x4 M2 X) _9 }# t0 \# m$ Y& s 3、牛肉切得很细TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M S' @+ W: a; k0 w8 n
，然后放适当的肉酱后搅拌。
E/ B/ d. { {9 ?; L 4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-tvb now,tvbnow,bttvb- u' E% V: W& K
-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半
% h, O1 a1 f% n; Ptvb now,tvbnow,bttvb 5、辣椒
i* _3 h) Z. g' D2 d5.39.217.77:8898和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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