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用料准备：
/ Y l3 {$ u+ w& Q5.39.217.77:8898 1、肉酱的做法：
% S: @: ^ C; Y6 q% }1 L& `公仔箱論壇 酱油、白糖各1勺；切好的! H8 D0 U8 ?2 N, U$ |5 G
葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量 公仔箱論壇4 N* h% d9 e6 N& M4 m- W" y
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0 w( P6 [9 R0 S R. ~/ V6 a5.39.217.77:8898 厨神贴士
. Y D1 o$ N2 A0 Q( I5.39.217.77:8898 1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花
/ f$ ~% d; E; G% g6 T" x6 S+ ]: N/ Jtvb now,tvbnow,bttvb甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。 5.39.217.77:8898+ Z8 y: d- D4 N& U3 H& ^
2、鲜虾熬煮成虾
0 w0 m. |# }6 i/ C/ utvb now,tvbnow,bttvb汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻
2 n# |$ `4 A9 ?. f4 A- e5.39.217.77:8898，以免鲜虾煮久易老。
3 h8 o( c0 R+ x6 T, s5.39.217.77:8898 3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱
3 \1 i9 X, d, T& Y2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发5.39.217.77:8898, X4 x' I& l. ^) ?0 ^- p9 g
苦。 tvb now,tvbnow,bttvb8 c+ |9 z, L4 O6 S5 x
4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更
6 O8 w% X' z# E1 `) i5 N9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醇厚，风味更佳。tvb now,tvbnow,bttvb7 H) y, Y4 m4 ~2 V6 \- a& k
制作步骤：
& z1 ]1 ]2 r5 b. }公仔箱論壇 1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。tvb now,tvbnow,bttvb3 C7 m9 \' u+ O' V
2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 tvb now,tvbnow,bttvb5 p) t) y" F# K1 Y+ H0 V2 T
3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
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% y: j0 H7 g3 h, x2 n、汤料的做法
1 p; X6 `5 |) T8 u0 v) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺 tvb now,tvbnow,bttvb' D# I$ }2 h# M) {$ o. U
制作要点：
% ~" j! e8 w! x c/ l" {" w2 e3 y5.39.217.77:8898 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小# h& y! l+ k C1 j3 W% z5 L0 C9 U
时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h+ D+ K/ w/ f- y: W
2、在锅里倒买倒4杯水和洗
1 E, b. M& B( e8 S5 [tvb now,tvbnow,bttvb干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。 公仔箱論壇/ I% g; b) x* V, c
3、牛肉切得很细5.39.217.77:8898- ~' k2 s4 o6 u7 b; _
，然后放适当的肉酱后搅拌。 : p) Q: ~. s% H% x3 W; f
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-
* `9 V9 E; [$ F* H-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半
3 C) h o+ n& O8 ]) p0 ~ 5、辣椒
6 @! D% Z2 g; f9 v, E. c; w& I5.39.217.77:8898和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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