[中式食譜] 凉粉煲雞湯

咖啡愛奶茶

凉粉又名仙草(台灣人稱呼)，平日多數用來做凍甜品，
8 J' F  w+ j7 Z" v9 @9 A3 ^0 n0 U, H5.39.217.77:8898原來更可以煲湯，味道帶有輕微草藥味，更有清熱及解暑功效。
+ r4 H0 k. J& F4 O) ]; t. s( _$ A材料：# [3 l- C; I# w1 [
雞 半隻(切件)、清雞湯 1罐、清水 4杯、凉粉 1/4罐、糖 1茶匙。
& R% V# @$ V2 p做法：
2 w2 r8 ~" V8 n1) 將雞件放入適量滾水中，用大火汆水去血水，然後撈起；
" T$ k) j/ b6 U& m4 ?5.39.217.77:88982) 凉粉切細塊備用；
  o. c5 W% F- n( V3) 將水放入煲開大火煮滾，加雞湯煮滾，加雞件及凉粉，冚蓋煮滾後- C7 M+ ]6 \: Q& i( X
    轉用中火煮30分鐘至雞肉半熟；
$ M+ E6 x8 ?2 _" s. ~4 h9 ]8 e4) 煮至凉粉出香味，如看煲內大部份凉粉溶解後，加糖調味即可食用。