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用料 （6寸心型模）
% J6 K; L j, T" o0 z5.39.217.77:8898A 可可戚風, \# n/ `" _ T1 L: R$ F4 ]- C
（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）
1 R8 L. c& p6 N+ O [* a蛋白 2只
- |( E4 k W( b! S+ d- A糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）
2 r @ J) k2 b( u, Q" \5.39.217.77:8898蛋黃 2只
; X$ I! H4 S0 R) H$ Q: }5.39.217.77:8898butter 50g 公仔箱論壇, k; f% f! i) x: t
粟粉 60g tvb now,tvbnow,bttvb* t3 u. C* ^8 c; F. v
可可粉 20g
4 \5 K. b: ^6 \) V/ d uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）tvb now,tvbnow,bttvb6 S! g. {1 o8 s8 u! V% N$ u! _
奶油芝士 120g
. Y2 |4 o# k' N6 Z6 X0 t公仔箱論壇淡奶油 80g 公仔箱論壇6 j; y2 O' m. w( C0 S
糖 40g % `8 q; M! `6 g9 F
魚膠粉 6g
( y; |' C' ?7 m7 F4 W) M+ I冷水 60g 公仔箱論壇; i9 v! `( R* `$ A
RUM少許（視個人酒量定）公仔箱論壇4 o9 d2 k3 b) ?$ p
C 飾面tvb now,tvbnow,bttvb2 V5 \# u) G- h2 i5 B W9 q1 I7 I
草莓 2顆0 t4 p+ J/ |- a: E
巧克力花 1個 3 @% a5 v. c1 `8 _$ V9 B% D. u
做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)
" ^- Z$ t) Y. p9 ]& w, |( U; y1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡
: E8 p, v/ O+ Ttvb now,tvbnow,bttvb2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白2 C; v" T% ]2 d* [5 V2 I# a) F. g
3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻
2 r1 M1 H1 u4 `! q% Y公仔箱論壇4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻
. C, [9 Z" Q; {6 p) q. W5.39.217.77:88985、 butter隔水融化，倒入4中攪拌
" R4 F/ E1 P8 J |- H, Z/ o5.39.217.77:88986、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘5.39.217.77:8898' a+ w0 o D" e3 ~: j& w* Z8 \7 d
7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y O/ U, ^. r v2 t( B& m9 O6 g6 ^" m
B 芝士餡
" p% K6 i% F$ E* p1 M8 R! R) Xtvb now,tvbnow,bttvb1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
. q$ [( t: g" Q# Z7 ~; l+ d5.39.217.77:88982、芝士軟化打至滑身
" t, b V- @ s8 Qtvb now,tvbnow,bttvb3、淡奶油＋糖 7分打發$ i+ ]. o# Z' z0 W9 o! a1 }
4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻
1 i8 v% i# j2 t5.39.217.77:88985、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上
- l6 k* q: A; J. F! G WC 飾面
8 K+ U* N6 [: q5.39.217.77:8898取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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