y! R, h# ]/ i- h用料 （6寸心型模）5 ]5 W. L2 G2 A9 S! e6 Z! d
A 可可戚風
- H. U5 R" P! f- ~9 I（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）5.39.217.77:88987 j8 i! S3 z2 d6 \4 q
蛋白 2只
/ m0 t8 h5 i! K4 z- ptvb now,tvbnow,bttvb糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）5.39.217.77:8898! G- u7 S1 N5 j) t
蛋黃 2只
1 |/ _! B; B, S. w5.39.217.77:8898butter 50g 5.39.217.77:8898 Z( D# h. t% Y: K7 u
粟粉 60g tvb now,tvbnow,bttvb( W. k' c& B: m* d h* ?
可可粉 20g5.39.217.77:8898/ o1 a% A3 h8 s8 X) L4 V0 p
B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）tvb now,tvbnow,bttvb8 M' ]' n, _9 F! A, m$ M
奶油芝士 120g
5 C7 o8 p% ]1 F- d3 ?& \- a7 y5.39.217.77:8898淡奶油 80g tvb now,tvbnow,bttvb" X6 k/ {- h, d) }- \( S8 J- c
糖 40g
; G N- A5 a3 u5 R4 `2 N6 ]6 M公仔箱論壇魚膠粉 6g 公仔箱論壇/ K# {- {; ^7 n8 V, e$ \' p
冷水 60g
, o, W. o2 u8 Z8 ?# ]0 p6 N! p公仔箱論壇RUM少許（視個人酒量定）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I4 ?# R% }; K" f
C 飾面
1 O3 ]1 r2 X Z# mtvb now,tvbnow,bttvb草莓 2顆
: u# l' ^$ B' E9 I" R; n6 Xtvb now,tvbnow,bttvb巧克力花 1個
! Q9 H: `2 I' l 做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)
# T, A; \2 _$ [6 `3 t& Utvb now,tvbnow,bttvb1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡公仔箱論壇# `. I4 c/ R2 k# d( ~& _3 R# Y
2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白
. }; J0 g( r$ j. e8 }; V# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻4 X8 i2 z9 [) P" |
4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻公仔箱論壇, f/ j/ V% `1 @2 ?
5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌
$ d7 D& o8 T7 K3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘公仔箱論壇6 W7 I" N# e; }- L% o
7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用
$ o5 L- b4 B; P% }( `( pB 芝士餡公仔箱論壇: z# ?1 T+ f; B- D; |% b' }2 G
1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
% c, E" N$ u. N/ i: ?5.39.217.77:88982、芝士軟化打至滑身tvb now,tvbnow,bttvb% Z" B3 r, I+ F6 J: f* m
3、淡奶油＋糖 7分打發
- h+ Z. `6 \7 R8 R6 @6 m4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻) U. X- _7 e& d0 K- {3 S1 k
5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上公仔箱論壇& f4 Y* F$ b! U) H$ v! Q
C 飾面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K% x7 I+ n3 I; z( F( r, e
取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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