. ?& b/ K. E5 A0 b用料 （6寸心型模）& p/ l# @+ T; S* C6 q% Z. s8 j% t
A 可可戚風& h3 x) a( Y1 J4 s D! @
（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m! g7 V! a/ S* z; g1 e M
蛋白 2只
- u$ L/ g5 I4 j' G3 p糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）
6 T0 W E3 H# `1 Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2只 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~: f7 }. o5 ~4 R. o
butter 50g
: ~! H0 `7 c- D! _公仔箱論壇粟粉 60g
) y+ l8 X7 r* X8 w2 T, z& \可可粉 20gtvb now,tvbnow,bttvb K' ?$ d. A+ A+ v
B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）
0 f! l( g- N) \ mtvb now,tvbnow,bttvb奶油芝士 120g
* k, N: x( [0 K! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶油 80g * @2 Z: Y' ~% H, L! h$ v9 t4 h. [
糖 40g
+ J4 J R7 {" N4 w; B6 Q) |% H5.39.217.77:8898魚膠粉 6g
' N( ^$ w8 {) B冷水 60g 5.39.217.77:88986 `3 S( _9 D" v
RUM少許（視個人酒量定）
% [: F* x; K' T# xC 飾面0 P1 x( @$ h( v) i! a0 ?& N) _
草莓 2顆
, N+ A; j0 s2 \tvb now,tvbnow,bttvb巧克力花 1個 5.39.217.77:8898+ ^' ]4 M" Q# g( B4 f( a" @
做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)
; t6 w- U1 d3 ^1 p9 y$ x ^tvb now,tvbnow,bttvb1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡
3 l* W& V9 v1 b$ k t4 f5.39.217.77:88982、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白
- x2 ~) C' D- H i3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻5.39.217.77:8898; V3 {2 J. }+ V. U' G- r6 ]! I
4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `! S- L" ^$ f/ q$ {
5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌0 U: u7 r# q( g' L5 ?" x
6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ L7 e0 Z7 T$ P: ^! A/ E" F% \
7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用# ^' x4 M7 ]2 U% `7 @- @4 L- C! m
B 芝士餡
1 O2 l% X. Q# ^+ @8 l1 Itvb now,tvbnow,bttvb1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
3 q2 ]1 p& |3 U4 N公仔箱論壇2、芝士軟化打至滑身- ]; M- m: h" r6 l3 S. [7 S
3、淡奶油＋糖 7分打發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O* { F9 {! k- ?% t+ _
4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻5.39.217.77:88988 n# {) a* I! t+ X/ A- u6 [
5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上
8 K4 }- Q2 D1 ~! N, U+ b! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 飾面
" P1 _0 Z6 E7 O6 p取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
| 