" H, x* \; l$ p7 [ G用料 （6寸心型模）5.39.217.77:8898. c( \! n. g7 I, Z
A 可可戚風
' Q1 j9 i1 D: O8 ]' k1 B) _tvb now,tvbnow,bttvb（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）
8 m# I; l' `$ {' b$ p/ h# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 2只
6 x! j0 m4 U! J8 j! P0 W9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）公仔箱論壇/ _, N. k/ w3 l& `
蛋黃 2只
, _: P' U4 a5 ]( C4 J ftvb now,tvbnow,bttvbbutter 50g
+ H2 M/ x6 g* z' A1 k+ q, m5.39.217.77:8898粟粉 60g tvb now,tvbnow,bttvb. u: q; u7 W4 H8 Y
可可粉 20g" K4 T E7 {4 e2 l* g
B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）
5 o5 n; {2 V5 _2 L1 j1 w4 Q奶油芝士 120g 5.39.217.77:88984 Z' V3 h) R }/ ~7 e: O5 e
淡奶油 80g tvb now,tvbnow,bttvb1 T# |& T+ h, |. x
糖 40g tvb now,tvbnow,bttvb0 u; \% R1 {$ d
魚膠粉 6g
# A3 L- H6 J5 ]$ L冷水 60g
5 T) c, d1 L7 C5 Z- ^. p* gRUM少許（視個人酒量定）& Q( W k* h4 E: U ]. _
C 飾面
; x1 x K5 w, o( N9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓 2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V6 f2 w( m7 J
巧克力花 1個
3 l! L' O* Z9 F' m5 Q# k2 C$ l n 做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)
+ G3 a% ^$ k. F, V" t. _1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡
$ q- D1 }' k4 x/ J$ E: Y2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白
5 H% g3 E1 f$ `3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻公仔箱論壇# c* S1 `$ I/ R: @( @
4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻/ H; i& v: A) I5 `& |: p
5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌
, T) o s/ e2 T uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 h7 H/ X+ h( h& ]
7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用
# b% [( A& O6 K5.39.217.77:8898B 芝士餡
v0 O, |- c( {" C3 |* P. }4 H- |% l5.39.217.77:88981、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用8 {3 Q6 p! N) B1 [. g8 p
2、芝士軟化打至滑身5.39.217.77:88989 n3 X2 a. D7 f! h7 V
3、淡奶油＋糖 7分打發
5 u7 b1 L7 B4 I* `; Atvb now,tvbnow,bttvb4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻5.39.217.77:8898) u; ]6 [9 s( h/ _# s( l% v
5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上3 U9 H( w' E2 [; U# A o& m& a
C 飾面
! e/ `0 q+ a1 r7 K$ {4 }, y取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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