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用料 （6寸心型模）
8 _& R/ n$ i( U; p/ ~ \公仔箱論壇A 可可戚風
$ R- H6 [) }9 M/ r" I（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）
. O& K7 S0 B$ e蛋白 2只 * q6 [& |# g: Y3 J
糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）5.39.217.77:88988 }$ n0 _% }8 Q' z3 h2 R1 P; R
蛋黃 2只
9 D0 g: } w( i1 }1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。butter 50g
! p' A+ u' n0 L+ o( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉 60g
' @9 b( l7 P- O0 k" Z! ?8 X5.39.217.77:8898可可粉 20g
7 C: _1 `# q) q8 M. Jtvb now,tvbnow,bttvbB 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）
: ?& n: E+ }1 n2 W0 p5.39.217.77:8898奶油芝士 120g 5.39.217.77:88987 E8 k: m! ~0 i9 N/ A/ T
淡奶油 80g
f, o; d! I" d+ [糖 40g tvb now,tvbnow,bttvb) G' R5 ^2 i5 q/ E; Y; O
魚膠粉 6g 公仔箱論壇! H6 z8 P; E' I- \
冷水 60g 公仔箱論壇, _+ b6 S9 d2 ? J+ b7 m8 t, h# E9 N6 H
RUM少許（視個人酒量定）
: y, C' f* C& M7 K8 M" ]公仔箱論壇C 飾面9 a, _% u/ \ K& o
草莓 2顆公仔箱論壇/ M8 q/ T+ M0 a: y( v; U z! ]
巧克力花 1個 0 d( n6 M" z8 Y
做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c, H/ G2 V" Z4 M: J
1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡
4 W& f1 m s- B9 {8 I! @2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白
9 `6 s x, M4 g9 P公仔箱論壇3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻# W. L4 ~! u, Y
4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻
0 K+ L3 H) c' }2 v: k5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌
! Z" T- u: Q2 ]. j公仔箱論壇6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘
% W. S4 J' ?+ M0 D, U公仔箱論壇7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用5.39.217.77:8898. d$ t; z# Q; F6 ]% I( v
B 芝士餡( H( P. y5 z b9 ?, y2 F" \
1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
) H0 p: J9 K3 y) u5.39.217.77:88982、芝士軟化打至滑身
$ ?) D3 o6 }& f K9 z0 C4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、淡奶油＋糖 7分打發
, d7 P2 w, v" }$ J7 }2 S4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻9 n9 k" s- h" X7 j
5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上
! A' i" O! `' {$ Q( a" b4 c! i5.39.217.77:8898C 飾面
2 q& n) X5 x ^2 `; v& k取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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