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公仔箱論壇1 n9 U* W$ F" D% S0 ~
用料 主料：蝦，西蘭花
3 B. R9 G1 Y$ Y配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽 tvb now,tvbnow,bttvb( M" m! `/ ?8 [# @
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做法
T# o: H% C- F- v! \% w7 ^5.39.217.77:88981、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。公仔箱論壇/ W, {, h- K* n% y( H8 G0 ?' Z
2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。5.39.217.77:8898% r2 c, o9 y/ j6 k
3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。
1 a9 V0 X# x4 s- q: d5.39.217.77:88984、蔥姜切絲，蒜切片。5.39.217.77:8898" G$ W: ]) `) _
5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。
5 Q& w y! i, ?5.39.217.77:88986、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。5.39.217.77:88981 e8 A( o4 |1 C
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小貼士- \# ~+ P& P# G( h* v4 t4 g7 V
高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-5-3 06:54 PM
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