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9 Y1 f0 \. b8 p0 X5 |0 Z4 m* `用料 主料：蝦，西蘭花
+ k) [$ N; U# D5.39.217.77:8898配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽 tvb now,tvbnow,bttvb1 I& M, a8 B6 F
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1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。
: S* s* X8 C [7 q m9 Z5.39.217.77:88982、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。
' a6 i1 M u. x- \# b3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。tvb now,tvbnow,bttvb3 m+ D4 d: ^( j
4、蔥姜切絲，蒜切片。
6 V |) n5 p# Y$ Ftvb now,tvbnow,bttvb5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。
/ }3 X. _$ ?1 q2 O7 t9 U- G5.39.217.77:88986、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。
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高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-5-3 06:54 PM
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