材料
3 P# O3 w- Z$ l" [) E* j, A0 }魚頭 500克（半個）
( f- c' i( C) s- s) ^ m7 ztvb now,tvbnow,bttvb黃芽白 2大片
0 I0 n7 M6 S. t& e( H/ H7 o$ P5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜 半片tvb now,tvbnow,bttvb8 w' d+ ]4 i% X- I# i5 i1 M) A, d
芋頭 200克（切塊）公仔箱論壇" A" g( ?( d2 U, B9 u
湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A9 T4 ?6 U9 M* f( g6 V
當歸片 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k9 C6 ^; p) t( ]: s- p/ w! g
杞子 10-20粒
3 z2 H, j5 L8 c' @- `公仔箱論壇上湯 適量tvb now,tvbnow,bttvb$ P0 T1 Q* b1 K! K4 e
鹽 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w% g S% A0 z, f/ K* d5 t
胡椒粉 適量
. S, S) {- g) d0 z4 A" mtvb now,tvbnow,bttvb麻油 適量
# G5 y1 w9 g+ c w2 s0 ]0 p* [; Itvb now,tvbnow,bttvb醬油 適量
$ D* T. e8 \' S3 D紹興酒 適量$ P1 v! @6 d6 [/ a
做法tvb now,tvbnow,bttvb: M2 P3 D o, D" y, Y
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。3 m' G) c* m( ]- b' y: \4 [6 z" ~) {: K
2）把芋頭炸過，備用。; ~! P$ q. a+ v! p& _+ A
3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。5.39.217.77:8898( D5 \# @& f- R6 [# _, G& h% o
4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。
) _# ~( k0 l2 F/ h5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。 |
發表於 2010-5-3 06:52 PM
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