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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d! y& ]& t: E2 K, R
/ E% o6 k. c I5.39.217.77:8898特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。5.39.217.77:88989 b5 t n& M: b) B- C9 p
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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8 O2 u3 Q$ k, q金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。" Y7 m# g9 b+ x8 H! ^/ h% K0 {
4 p) D) ` x& _2 a/ C要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g: j* c4 G. n1 G4 J
`( a0 [2 k" I t4 w" F公仔箱論壇谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 5.39.217.77:8898' ]! W- X4 a- }$ `
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0 O; x+ A0 o/ Z, p* L4 S C报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华5.39.217.77:88980 {. x& H) s! R; r, L
& ~$ {" e* V( ]) s6 T5 e沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W. | O, y5 p+ b% \
; R0 y( d4 D0 J; B$ ktvb now,tvbnow,bttvb推陈出新 没蘸酱一样可口
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虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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# w) W2 ]6 q; y6 w+ o/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
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( [/ \5 l! h6 w$ M TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
; E# A( X6 o! B# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 m0 q( I( v2 J* N" F) w- Y* R' G4 htvb now,tvbnow,bttvb烤炉卫生健康
7 v3 a9 s! d1 @9 s+ F1 ?7 @) \+ ~/ z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z1 y& L- i- R5 u
为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。. c$ a+ E! i5 x, v
% m h( V6 y! a Ltvb now,tvbnow,bttvb吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。5.39.217.77:8898! J ^$ T# \' i& @4 @
9 c5 x$ q6 d7 E4 c8 vtvb now,tvbnow,bttvb而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？3 y7 e8 I; b2 Z5 D7 t
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一等沙爹
& Z, Q3 M0 j9 l5 v5 v* g* G0 ?营业时间：11am - 7pm（周二休息)2 o, K* o- y+ f' `4 N; Y
价钱：60仙一串
: J1 T3 M( b0 K: P; W2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
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自创沙爹酱 客似云来5.39.217.77:8898: h" p% p4 M$ ]4 f
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。tvb now,tvbnow,bttvb: y3 P' i( [/ Q# Q* k u
5 N8 h# e$ z' Q0 I$ e0 ~52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。6 {/ Q; j; z% ? {4 v g
+ {, s8 g/ j6 p5.39.217.77:8898华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。6 l; ?* e3 M0 K: i/ O9 B
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一买超过20串
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5 r" Q* F6 d0 g+ Y) P5.39.217.77:8898营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。5.39.217.77:8898+ i+ f! X+ ]( d, i$ \
& Q$ F/ F" R/ C3 _- R9 O- }7 Htvb now,tvbnow,bttvb除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。5.39.217.77:88985 ~7 |3 M9 j- ?
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
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一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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2 m3 O4 ^) X; h% g* u* V* atvb now,tvbnow,bttvb营业时间：6 pm - 10pm
/ g A: p6 U7 S8 P: N9 [* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。价钱：一串55仙
* f r' a" i2 X# Q/ v地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
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