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( @7 z( f- {$ m* e% [1 S. D: e8 v材料$ m+ @1 ~! E8 t6 b
五花腩 600克、八角 3粒、薑/葱各適量、紅尖椒 2隻、香葉 2片、鹽 1茶匙
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蒜頭 20粒、糖 1茶匙、生抽 2湯匙、辣椒油少許 ; e& x, y7 `7 U* l- [5 ]! e0 T9 c
做法
6 E2 R1 N. s4 J2 Y1.煲滾水，將五花腩汆水，撈起。公仔箱論壇& F* s' u3 W0 i/ E7 [
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$ D4 \! l i3 a7 {2.另再煲滾水，下鹽、八角、薑、葱、紅尖椒及香葉，再放入五花腩，水要浸過面，待水再滾起後收細火，冚蓋煮 1小時至熟後取出。
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3.待煲內的水放凉後，將五花腩放回煲，浸 30分鐘待入味，取出切薄片，捲成圓筒形上碟。
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1 d( F' {" u7 e9 b4.蒜頭拍碎切粒，以少許熱油略炒香備用。
" k! | X X& q8 W4 z/ @) m5.將生抽加入糖拌勻，下（ 4）拌勻，再加入辣椒油拌勻，淋上五花腩面即可。
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發表於 2010-5-2 08:58 PM
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