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材料% t" H! z; n+ `$ e! \' y
五花腩 600克、八角 3粒、薑/葱各適量、紅尖椒 2隻、香葉 2片、鹽 1茶匙
3 f( \$ k6 y4 u( W3 `7 i5.39.217.77:8898汁料
3 F. `; s; \2 O2 j8 p蒜頭 20粒、糖 1茶匙、生抽 2湯匙、辣椒油少許 5.39.217.77:8898% S& G% u( v. I; o& B( {. k8 z v
做法# c/ p2 s Y) R" Z( {
1.煲滾水，將五花腩汆水，撈起。公仔箱論壇% z7 a* C, H' |' r
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. G+ H, V M2 v) d# p2 i3 C5.39.217.77:88982.另再煲滾水，下鹽、八角、薑、葱、紅尖椒及香葉，再放入五花腩，水要浸過面，待水再滾起後收細火，冚蓋煮 1小時至熟後取出。5.39.217.77:8898( G7 Z0 C& T4 }3 o
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3.待煲內的水放凉後，將五花腩放回煲，浸 30分鐘待入味，取出切薄片，捲成圓筒形上碟。
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" b' p( H" a0 D6 E% v公仔箱論壇4.蒜頭拍碎切粒，以少許熱油略炒香備用。
' {2 f$ s) b+ g* O8 j, V% A4 F5.39.217.77:88985.將生抽加入糖拌勻，下（ 4）拌勻，再加入辣椒油拌勻，淋上五花腩面即可。& x- ^+ E7 m% b* x) K4 W3 k# W. c
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發表於 2010-5-2 08:58 PM
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