[中式食譜] 自制辣白菜全过程

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做法:3 w+ l) y+ l) {5 n; j: e6 x
1.材料:大白菜1棵;小葱2~3;韭菜2~3根;白萝卜丝一小把,姜一小块,蒜4~5瓣5.39.217.77:8898! }$ o9 v: z: f* F
2.调料:粗盐2大勺(用来腌白菜的).辣椒粉1勺.(标准的做法是要加半勺鱼露,没有买到所以就省略了,不会影响辣白菜的味道的)
7 z2 e6 f6 t$ f. I5 |; o3.过程:a白菜洗干净,对半切,一片片分开撒盐,腌到白菜埂子变软为止,用水冲干净,挤干水.   7 K/ C( p% u0 h. v
b.韭菜切段,小葱切丝,蒜,姜捣泥然后全拌在一起,加辣椒粉和少许盐制成酱料公仔箱論壇( S" C, ]% ^6 I, L! b
c.将酱料抹在白菜叶上,要一层层抹匀,然后整理好卷好,放在保鲜盒里盖好室温发酵2天左右.发酵熟放冰箱储存.
8 z& ]% I% X$ b5 `5.39.217.77:8898抹酱料的时候一定要戴保鲜膜手套,不然手会受不了的.