主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
& Z/ s6 }; W1 Y/ Y# y辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 tvb now,tvbnow,bttvb$ V$ F9 \; x2 i2 ~+ P0 ]
+ W( k0 w+ e# b: M. m, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： 公仔箱論壇# J6 k) P5 x4 Q
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， 8 o7 @# y* s( h1 |: E, k
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R; P8 d& I4 c% Q
根据个人口味）；和好水淀粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p* l& ^2 G- ]2 I7 H5 a
: O) ~: x, T, i4 V1 K. d" V 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 tvb now,tvbnow,bttvb; n- h" A0 m7 M/ I. X
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第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
: H$ Y" I: s& e2 b" u" Q5.39.217.77:8898钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
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第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
# C# Y7 K* S0 ]1 U5 b+ ~tvb now,tvbnow,bttvb油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 % o4 ] V+ g+ n8 n& l& K
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 tvb now,tvbnow,bttvb4 g/ t& ]4 v4 z5 d0 n' ]
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
7 Q, ]2 k6 l4 {# Z# B$ d+ G: f下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 ) `5 S+ {* ?3 [3 r) y8 E' `! V
香。（注意：留一点蒜末别放进去） 公仔箱論壇3 ?" ]- k: B% \/ D8 |) ^# F8 ?. u
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r+ d& ^) p/ W/ C
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
, U8 j2 E) p3 c3 E0 g+ \5.39.217.77:8898 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
" c8 u7 Z0 y8 L3 Ftvb now,tvbnow,bttvb注意：
" j- p: A8 {/ x+ v' c5.39.217.77:8898 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 公仔箱論壇/ U6 ~' c0 K2 D! Y$ z* s) ?
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
3 ?, x' O) V! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 5.39.217.77:88984 ^- J' B+ b$ g- W$ R2 L/ j% x
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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