主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
6 _5 H0 _ n8 K+ P辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
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做法： 公仔箱論壇+ \: x1 k7 C) ]( M- i
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， 5.39.217.77:8898% V U7 L$ R* N5 {) `. G: Z
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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: M8 C ] x% ^: N第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
/ P, \* v5 h, k. t: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根据个人口味）；和好水淀粉。
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^5 B+ @' z. S( @tvb now,tvbnow,bttvb 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 5.39.217.77:8898" _' K) ?: {+ R! T9 l
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第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 tvb now,tvbnow,bttvb8 h9 N. O, ]8 J, k5 \2 Y. ~
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
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9 M1 e: E \4 P7 U4 i9 Etvb now,tvbnow,bttvb第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 tvb now,tvbnow,bttvb" K5 t+ n! v# c9 z% A
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
- b) u7 q. W$ N1 E! d& j" Ttvb now,tvbnow,bttvb第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 公仔箱論壇" P' b7 ?6 @4 d5 Z& o; W
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 tvb now,tvbnow,bttvb' Y% K' g* N0 L" m
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
) I7 V) F. ?1 E/ g6 C/ D$ ntvb now,tvbnow,bttvb香。（注意：留一点蒜末别放进去）
6 O; b6 x) D, D: {: F: G 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }9 Z# ^3 d" D# Q Q( e( a
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
9 F9 ^/ l, s8 k& R/ ytvb now,tvbnow,bttvb 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 公仔箱論壇) L% A& z: Z) N2 `4 t9 ?
注意：
* O5 |8 l0 F* B# H" B+ l, Y6 n7 w 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v/ ?$ p8 e7 s. H
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
l) V, E3 N" A3 c) l3 ^9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
J7 F/ Z$ }5 x+ _* o( u( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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