主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
5 \8 G$ Z7 k+ j( ?% q5.39.217.77:8898辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 tvb now,tvbnow,bttvb0 K: v7 n- H. _3 d7 G& J2 \- ^5 f
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做法：
( z5 a! I" M3 z \0 G# Ftvb now,tvbnow,bttvb第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， & Z$ r/ \* A5 @4 K
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y3 f2 u# v6 T0 q& L. R, I
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第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 5.39.217.77:88980 N6 b8 S& P. L* u& z+ n
根据个人口味）；和好水淀粉。 / m$ |& J! u- }" X# O/ f# ]
* B4 s6 l4 C7 W% y4 s% _ i) x 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
! u$ Y5 z0 o; j0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ t2 [8 k" [0 m; [4 {7 B5.39.217.77:8898第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
7 w& I' p2 K* V5 @0 }# |* l2 M钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
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第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 1 g6 s; C8 U5 S [( s+ B
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
$ |5 I% S- Z7 ^! m公仔箱論壇第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
/ x7 P2 y# c( i6 A; I1 F+ G) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
: N% {2 ^# S1 l; k, ]! u下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 公仔箱論壇! r. `4 C {& \& A0 z% K
香。（注意：留一点蒜末别放进去） 5.39.217.77:8898. Y( _ N( U3 h2 v" I
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 5.39.217.77:88984 P" @+ G, ?: @* Q/ d1 r4 b# u
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。 + o/ P0 ?. y8 ^& B2 |3 K
倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
- d8 c$ E7 t! w* F7 {5 x# L5 T# A" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意：
1 x8 L N' z% R! V7 Q# l8 o! S; m5.39.217.77:8898 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
1 x8 t. e: J `4 [公仔箱論壇火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。 公仔箱論壇1 @* E, N! ]: h% r
特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
8 N: F, G1 X% B9 b5.39.217.77:8898中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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