主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 ) E, j. y7 S) M; ^
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
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做法： 5.39.217.77:8898. Y6 T6 Q' F3 D; R
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E G0 Q I# J4 M
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 5 w4 K* J4 F `) V" G& S
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第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
2 J# w: K+ Z) t" B' N3 ?2 [$ ?根据个人口味）；和好水淀粉。
: e+ x" p& ]$ [% r& Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z! T+ ]2 w% v$ [. V% U( ?, v
准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
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! H2 @ G8 ?2 J/ B/ Z8 ^tvb now,tvbnow,bttvb第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
" P, s- f/ C% E$ W$ e9 s- X3 Mtvb now,tvbnow,bttvb钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a- }. ^% a' [7 N# ]0 X: C3 H/ T: H
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第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
4 s1 M' ~2 d8 z1 R' `! m! z, E公仔箱論壇油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
" p7 @0 v# b% o2 V公仔箱論壇第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
8 j f& g. ]" |& x第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
5 G) g0 _# e+ Y* M# B& f2 ~# Etvb now,tvbnow,bttvb下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
4 e4 T3 z3 p2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香。（注意：留一点蒜末别放进去） 8 a, x9 J9 s4 t b
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 tvb now,tvbnow,bttvb# d* k/ e O2 g$ R+ I3 K( N9 h
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
) ?5 g% G* B! [8 `8 x$ j" A; l: C' { 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 tvb now,tvbnow,bttvb/ B1 N( z- z2 G- U# z/ V
注意： 5.39.217.77:8898+ @7 ]5 d' G! Z3 m
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
9 i2 ?- Y& ?: `0 ~& M6 b% x公仔箱論壇火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
0 A- Y6 C* Z ]4 V' T R5.39.217.77:8898特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 5.39.217.77:8898$ [, l9 k9 L/ n8 w7 N3 E q
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 公仔箱論壇2 z+ T7 G$ Q9 _9 ]) A
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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