【材 料】公仔箱論壇3 |( p# ~) B, K f9 w
發酵奶油 80公克公仔箱論壇0 d- Y" x+ R" M0 U* ]
細砂糖 50公克
6 o2 m4 X, `" Y公仔箱論壇摩卡咖啡醬 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K1 T0 m" l1 r# i
蛋白 320公克5.39.217.77:8898# D- h, K; O" y* E6 x
低筋麵粉 150公克tvb now,tvbnow,bttvb9 ]* H- Q; B1 i4 K% [! j
杏仁粉 70公克. B5 \, ^* C: C! z- C, Y
泡打粉 2公克# r) |* B1 d: e% p1 M- m
杏仁粒 適量5.39.217.77:8898& {* f7 p" t* I G* g8 n
內餡：
# w; u& }: U" `: e* h) r' T! D! H, Ntvb now,tvbnow,bttvb咖啡鮮奶油 適量
6 X, T8 F+ {: P( Y! _. R0 K% Y公仔箱論壇碎核桃 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x; W" F; |' K) }/ k; _6 s% A
裝飾：
2 h3 m0 K% } m! g咖啡鮮奶油 適量
9 y: Z# t4 M* L5.39.217.77:8898焦糖胡桃 適量
- y0 D7 l# ^% B3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片 3片
, J& N. i; c, o5.39.217.77:8898草莓 適量
* ^4 m; i4 y+ k5 S* |0 f藍莓 適量; _9 K2 l4 Q8 S+ e
白醋粒 適量
2 v p( j- w' v& Y+ ]. x% K公仔箱論壇杏仁 適量
3 M) ^6 _9 t+ `% f【做 法】* |$ O. q+ f3 X
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
: i0 S6 p/ [2 o& J& {公仔箱論壇2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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# R5 {# |; W5 L9 s8 Y. c- z3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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) Y& |4 ?) ~ W8 a0 R$ s7 l7 ^4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5.39.217.77:88988 h/ E$ o$ B* f, B) c
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77:8898# K# j8 d" _5 l! [: r7 ~. c; y2 b
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
8 E/ f' [( }( |5 D0 p4 O/ A7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
. p! P3 N4 }8 h" ?2 H& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
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* V9 q9 }2 X& [# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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