【材 料】
0 Y! y: o& _: ~% D( x/ ?tvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油 80公克tvb now,tvbnow,bttvb0 |6 l, Q, h4 A# B! T
細砂糖 50公克
% H! n' t* z- Z* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摩卡咖啡醬 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l. O! G, q; e4 ~
蛋白 320公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q5 S9 ?+ ?( ?: B) |' u2 z
低筋麵粉 150公克5.39.217.77:8898$ h; O& W8 u" Q8 c
杏仁粉 70公克tvb now,tvbnow,bttvb9 B$ r5 u$ \" w6 H/ @9 Q
泡打粉 2公克tvb now,tvbnow,bttvb, V0 c$ j6 x6 e. i8 R$ _# I
杏仁粒 適量5.39.217.77:88980 ~# C; k& L' t7 p/ ~
內餡：
9 R" [% V* Y3 N' P- |+ _5.39.217.77:8898咖啡鮮奶油 適量
. x4 a) f5 j: |$ q2 N碎核桃 適量tvb now,tvbnow,bttvb; Q1 O9 @5 {# w& p) K5 {0 j
裝飾：+ O* `6 c: t/ w! p
咖啡鮮奶油 適量6 L" _7 |3 P8 [
焦糖胡桃 適量公仔箱論壇$ O: t, \* i9 c. D4 o5 a
巧克力片 3片tvb now,tvbnow,bttvb( s+ J, w* {( D+ n
草莓 適量+ n# G# c$ m. n' P
藍莓 適量
) S6 R& n& |" u7 j+ L, Z3 Y) y白醋粒 適量
- m2 M# c. {1 i* W; C; a杏仁 適量 @, @" `" [( _
【做 法】
- I& b3 D: x; u7 o- ?6 K2 l公仔箱論壇1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
' o9 ]2 n) O1 r( ]9 u9 J2 G0 c/ V6 l5.39.217.77:88982.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
9 B; o, U% ?1 c公仔箱論壇
) x- k' q2 a# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.77:88987 Q9 t* g( ^$ f9 }! `6 U4 a
; u0 `% v! p! Z. p5.39.217.77:88984.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
5 q* N$ j8 D4 A9 B xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
0 W4 W. J5 B$ @% Q; h* A8 n- Dtvb now,tvbnow,bttvb6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
! Q& S8 N$ R' {% L1 u5.39.217.77:88987.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
7 [8 b$ y1 X2 J* g ^- v( s5.39.217.77:8898【備 註】5.39.217.77:8898+ j# c5 `0 @% L" O# p
. P7 M. ?2 K% Y; p6 Y/ I: S- p5.39.217.77:8898在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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