【材 料】
" s* K" p9 z# [5.39.217.77:8898發酵奶油 80公克7 M1 C, O. B5 j& {
細砂糖 50公克
, y* {' Z" o) @! ]$ t2 V; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摩卡咖啡醬 40公克3 y6 T8 X* Y/ m" ?" ?- C0 o
蛋白 320公克tvb now,tvbnow,bttvb* [; z5 o6 c8 y/ a1 N1 F: C
低筋麵粉 150公克
! y; ]& Q' P- W. L( g5.39.217.77:8898杏仁粉 70公克
* Y6 G) O1 H; [5.39.217.77:8898泡打粉 2公克tvb now,tvbnow,bttvb: x8 q1 K) u0 K' T
杏仁粒 適量5 T( c5 g# N6 w6 s1 `2 {% ^; u# e
內餡：
& K' S @. q! W6 r" Y) h$ ]公仔箱論壇咖啡鮮奶油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E% o4 r4 F+ A2 w7 n
碎核桃 適量公仔箱論壇$ ~" T6 U$ z/ z3 d/ Y! U5 a6 [; }
裝飾：
8 }0 j& O' q4 z; T1 A. ^tvb now,tvbnow,bttvb咖啡鮮奶油 適量
" j$ J8 h! ^* ~2 m$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖胡桃 適量
& Z, x8 ]0 T. D! D2 S, H' E巧克力片 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K& @1 [% u& M$ C) p
草莓 適量公仔箱論壇% Y- n$ L5 H* ?4 r$ k
藍莓 適量
* F; D; }- {0 ^+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋粒 適量
! H. Z' [* \) T' B% W+ f' Atvb now,tvbnow,bttvb杏仁 適量
) u" [' V) g5 t5 O. b) N公仔箱論壇【做 法】4 R* Z9 X2 @6 p: W+ m8 J1 h+ R
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
5 @# n* G9 Z, Z bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb; l! E5 U1 o5 @0 V( ]( k7 j
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。2 a0 ^: {3 a# R, Y
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
8 {( i7 F0 W. J5 T% X公仔箱論壇5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇, r4 Y, G, V* P6 O% h4 e# V* {
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。公仔箱論壇6 g# v7 Y- g9 H( t% ]. h9 n
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
) |3 a7 A Q" Q g3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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