【材 料】
* i- Y9 m/ `2 J; W, g5 l7 ?發酵奶油 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e+ S# @$ s' t2 q( e1 n2 ]: H" u
細砂糖 50公克公仔箱論壇. O0 t: V7 r1 D# x
摩卡咖啡醬 40公克5.39.217.77:8898- \5 ^9 Q d6 o% H$ B1 T
蛋白 320公克5.39.217.77:8898) j$ d8 T- j& Y) R
低筋麵粉 150公克
- z: {1 {$ u/ W/ Y" Y$ ^; z9 i杏仁粉 70公克
0 c3 J n0 _) P4 O. H" \ g泡打粉 2公克tvb now,tvbnow,bttvb4 {+ n# S v! i& U' c
杏仁粒 適量
+ J( S3 m, u9 p+ C; [7 u1 ]- V8 D/ S內餡：5.39.217.77:8898; y) y: J; j* e
咖啡鮮奶油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B) ]) H4 X! w* j H! ]- n
碎核桃 適量
& X: O; ]# Z3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：- X, }! s- {, ^ I- n0 o
咖啡鮮奶油 適量
( N! k; k4 R3 `8 x4 y1 I公仔箱論壇焦糖胡桃 適量
5 q N0 j" v# M8 r3 V( Q% E5.39.217.77:8898巧克力片 3片
2 s% n* i$ B' D* m! o& o% Y0 S5.39.217.77:8898草莓 適量tvb now,tvbnow,bttvb9 y G5 D' H* _
藍莓 適量
2 a* d& f. j( ~: D0 k+ O' s白醋粒 適量
$ w& b6 m- `' W# k, L5.39.217.77:8898杏仁 適量
& x6 b L Y# f. I5 O/ g公仔箱論壇【做 法】
$ S1 `% J7 C# s4 A$ r- F0 a1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。公仔箱論壇8 p! U, h3 |, a9 w$ l
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。5.39.217.77:8898, L+ p+ W, H- k; b, ~
0 L+ t" T+ i. e e& |. u" f3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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# K$ S! T* o+ A9 Z4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 C, L* E& l, Q" B
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
6 z9 l1 x5 g' {+ S. p9 t6 e8 w5.39.217.77:88986.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
4 E0 e& @4 O& ~5.39.217.77:88987.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U* r N2 t* J
【備 註】* P- A# Z' g4 \: m# ]2 d6 o
7 s$ y! E' x$ [9 Ltvb now,tvbnow,bttvb在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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