【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb2 {" n! f% D+ e
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豆漿 60公克
1 P! }/ Z+ h) I* a公仔箱論壇沙拉油 85公克
1 s$ I. R) C( t2 [6 i+ h% j) M低筋麵粉 100公克1 k- m( \; z. g" t, ?/ p
玉米粉 20公克
0 I' k) K' n& Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 250公克公仔箱論壇3 l- F8 V9 W5 }6 N( \" k1 I
細砂糖 90公克
( y5 L) d. T# ^內餡：
p5 U; a4 q( ?公仔箱論壇紅豆餡 200公克5.39.217.77:8898- G# u2 K% y1 L& `2 N6 k
【做 法】5.39.217.77:8898% n8 u* g9 l5 k) s# ]/ i& u
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb* E& d: i" _1 y# ?* v# l
3 `3 h( S0 o7 |" L! M6 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.77:8898. T" m$ [) _- U
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
. F1 D; w, S) E: t& q. G( K& Y& U3 @4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。/ n0 p+ ^# D) H+ N+ U" w
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
, ]! g( p; F% n; N【備 註】
% ?/ b- ]' u8 b* F {tvb now,tvbnow,bttvb在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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