【材 料】
' l/ p0 I' X$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w7 ~' ], F' J& a5 A/ ?) B7 c
豆漿 60公克; f9 S9 ~" }( ~# L# s$ E. M" u O
沙拉油 85公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p4 N) E1 ~1 j9 ^
低筋麵粉 100公克
" T+ j L; k0 X/ j' z4 ?5.39.217.77:8898玉米粉 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I5 A% B) Y" J6 i4 G. r( C! j) E5 P
蛋白 250公克
9 v7 N6 S, y4 X; J5 Otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 90公克tvb now,tvbnow,bttvb5 @2 |: j2 f4 X
內餡：
# ?9 R7 S8 v. ~5 n紅豆餡 200公克
+ J* W4 } ~- N) f0 h$ x4 ?, b【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb4 E, Q3 N7 V# h* E
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
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2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
" Y5 h% ~: t* \2 O& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇7 v8 d& j5 a* }: L# g8 d2 d0 i
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
- }: S$ z7 K* r- t4 R2 d) A5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。5.39.217.77:88988 S3 a! b$ D/ |5 M
【備 註】, w! }3 {" m# J& Q3 d
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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