【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v# [5 d0 K8 N
tvb now,tvbnow,bttvb( k7 J/ f, \! U- { z
黃金蛋糕：5.39.217.77:8898+ q- _/ Y* O3 `7 H
牛奶 80公克0 d1 D3 l/ ]( q! i w- S
奶油 50公克tvb now,tvbnow,bttvb9 Y% Y$ A" G" F! A! s4 y4 G
低筋麵粉 60公克
' {6 G$ w$ H/ {2 |5.39.217.77:8898玉米粉 10公克* C% H# g$ v3 ?6 C1 w
蛋黃 110公克 A4 T: N2 L4 m; D
蛋白 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i9 {+ q& \' l! F' _
細砂糖 110公克tvb now,tvbnow,bttvb* N8 k% k; x2 ^
蜜紅豆 100公克
w" r8 w4 ?. l3 X, v: ytvb now,tvbnow,bttvb抹茶蛋糕：
/ U6 h g/ i# Y0 a" K! r杏仁粉 170公克5 s' Q9 `. J" U( t
糖粉 100公克
; M6 z% d9 x/ m( S: L低筋麵粉 30公克
+ U! Z) D+ }- U8 q" `4 q* b+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉 5公克 L" W( M, J+ i) M, O" @
蛋白 220公克公仔箱論壇$ [' U. Y S; ]$ ?
細砂糖 50公克) e4 `. J/ c0 _/ K5 a$ b
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb, J3 z7 L3 O' S5 u3 v4 Y+ t
白奶油霜 適量
/ W$ M$ G, D+ ]3 {$ Q( T/ y/ Y. Y( X5.39.217.77:8898裝飾：
4 B. P! y3 Q. F( e公仔箱論壇糖粉 適量5.39.217.77:88987 ~0 B2 z3 C8 K& _5 @
紅醋粒 適量
8 _% k" T7 {% d/ K% S1 Ytvb now,tvbnow,bttvb
0 L3 L+ s& r; d$ j0 Y
- d; a$ Z c S) q1 x7 Q: K9 k8 w6 e【做 法】
- C- @1 I( z7 @# C9 z4 P5.39.217.77:8898
0 @! D! u0 m* G2 ~3 u6 y9 z5.39.217.77:88984 N; T3 y) y0 p- ]' M, r i4 f! `
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。1 d1 @ \# T; w7 h8 D. N1 V) b" r$ ^6 ]
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
/ ?& Q* L' ^3 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j( a M4 x8 t0 A
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。5.39.217.77:8898" \" C* T* g* q2 p) ~
& T& R! @* ]% N公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。9 }8 d7 j' I& w; y1 E
公仔箱論壇* l: q8 m( u: h
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。5.39.217.77:8898" ]" n! c9 S0 Q$ J( R
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
' d. T. Y. s/ x8 p$ D: W# f/ vtvb now,tvbnow,bttvb
8 E8 U* O- ~" u% g公仔箱論壇7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。. m7 r p; Y$ v7 l2 r. b% ]
# I5 a& c* i" F5.39.217.77:88988.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o- V5 i: G: D9 l" z( h
【備 註】
v7 A9 d# U0 f( @1 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. i+ A& i( C* b
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
| 