【材 料】
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$ R# N$ I5 N( w" @/ C# ~! Q" ]$ l% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金蛋糕：5.39.217.77:8898$ Z- }! F v' v) T6 _
牛奶 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _( ]+ e7 A8 k; M9 ^/ \
奶油 50公克! X8 @/ u. Q& o/ W/ h7 y
低筋麵粉 60公克
- r7 c0 u \- z) C9 }6 g' d5.39.217.77:8898玉米粉 10公克5.39.217.77:8898" P/ h* G/ `3 {4 `5 A
蛋黃 110公克
; Z5 @7 \& F3 H- Y蛋白 200公克公仔箱論壇! _/ ^2 ]( ~/ e" _5 a& G
細砂糖 110公克
* q, ^8 H# _7 P) o' c. s3 j9 B& G蜜紅豆 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q0 S" Z4 i( g4 Z6 m# Y
抹茶蛋糕：
1 r$ y) J+ g$ ?公仔箱論壇杏仁粉 170公克! `- ~" l- Y" g5 a3 A
糖粉 100公克
7 V& h: x, |# Y* J# d4 I2 F低筋麵粉 30公克
. F/ [+ _6 j. M( o% Z7 X4 p5.39.217.77:8898抹茶粉 5公克) h6 u( p4 b0 x% H4 Y8 Q
蛋白 220公克tvb now,tvbnow,bttvb3 X# g% [% J$ [/ r \
細砂糖 50公克
# A, J7 Q5 \0 Q8 D/ \7 ]tvb now,tvbnow,bttvb內餡：
a! f, X2 ^' d" U0 v公仔箱論壇白奶油霜 適量
* `* x# P. V; b* R裝飾：公仔箱論壇& a5 w9 y" o* f5 `2 N5 T" u
糖粉 適量
+ `1 A9 \; z- k, |3 W! a& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅醋粒 適量
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【做 法】5.39.217.77:8898 O, S8 u5 {, O( V5 b
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" T) a) J- o4 `6 l8 [- W0 etvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
6 A' t+ J: q$ A" s3 J4 w: H2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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1 p2 b5 v' n! S4 E" l5 c+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
% s3 b' q, t& G/ c. d" b# Y; v ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 ?) K, c' W F5 K; m
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
+ e- \8 v& b. K A6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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1 R2 h& t: {+ ]' ~) c, z' Ftvb now,tvbnow,bttvb7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb+ t2 V" J: e: `- k$ V* R) j
: J2 c- h! t2 ^/ _" Q6 T4 `" n5.39.217.77:88988.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
) S/ @& K0 {0 a# z: b9 V6 ^公仔箱論壇【備 註】
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' q% K% b/ P1 N; c b( s+ q$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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