【材 料】公仔箱論壇0 X; k/ a( D# [" A" {& M4 c
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黃金蛋糕：公仔箱論壇) _6 @: ]& w$ L* I) d9 ?# o& `/ c
牛奶 80公克
! Q; J( S2 W/ q* a" e奶油 50公克. m2 k t& ~# p! w
低筋麵粉 60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A, r) U4 j2 e% L8 u, p" ^
玉米粉 10公克
- s' g" Y# I( U/ L+ [5 {! O公仔箱論壇蛋黃 110公克
, i& c1 l) }- _ H0 g* Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋白 200公克
9 P; @4 a8 L; {0 W2 [* ?tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 110公克
: B, A0 T' ?" @6 j5 |公仔箱論壇蜜紅豆 100公克
" T0 I9 b# }2 X7 z8 I2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶蛋糕：
/ w( O" Z3 |, H* L( u: R6 Z5.39.217.77:8898杏仁粉 170公克* j( m9 o' P2 D/ H" {* z
糖粉 100公克
3 v1 r6 b+ T' ]5.39.217.77:8898低筋麵粉 30公克, V( M7 Q( p5 W5 R( L0 F, S
抹茶粉 5公克
! S! O; N# B' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 220公克+ n! m: G; T1 U" E9 h) Y
細砂糖 50公克
1 F2 B7 v; }# k+ x Q$ k& {% |tvb now,tvbnow,bttvb內餡：tvb now,tvbnow,bttvb( {2 |( Z- [8 F
白奶油霜 適量2 j6 z0 P! Z1 N
裝飾：5.39.217.77:8898' E% |& I- G* d2 ^6 D+ g' L
糖粉 適量5.39.217.77:8898( `' U3 s( r( \3 }
紅醋粒 適量
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【做 法】
" ~0 H1 ^9 q5 S3 d1 Q. H5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D% B; ~/ C" M2 e
6 d0 v* a) Y. y; W5 m4 w1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
; c7 k" E- P# p: C5.39.217.77:88982.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb, h, r9 E/ W7 x/ ?# s+ w# P
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。公仔箱論壇& Y# | E, K' `0 ?1 I
/ c- a$ W) y9 } J& }4 @' q5.39.217.77:88984.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。% e' |6 u* [6 y; [/ f6 d
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D) i8 `8 U V/ f6 V( E
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
2 H1 ^* Z- [# z) [) ]' E, {6 |# ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c3 H% ^& U! Z$ H' F
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
' d5 k( A, Q8 P- y# i6 ?" M; g6 Q* z【備 註】5.39.217.77:8898) ?4 _" A8 M6 b6 _9 L h J6 i3 ~
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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