【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |3 s) \4 S( B( `
" R, i" U4 k+ j. g$ Q8 [黃金蛋糕：公仔箱論壇* r' y, s3 U: h/ A9 V
牛奶 80公克
: J: m2 Z/ g: [( o4 X# atvb now,tvbnow,bttvb奶油 50公克
& |1 D& R& J( b& j% E低筋麵粉 60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W5 j$ q% Q- @- \ F
玉米粉 10公克+ L7 L4 n6 Y; k* G
蛋黃 110公克5.39.217.77:8898# Q8 v1 r9 @* K% {1 O
蛋白 200公克
& G$ g" g' j% c4 W! T: u' K% a* J細砂糖 110公克tvb now,tvbnow,bttvb4 |# n8 f B$ \& Q5 e
蜜紅豆 100公克
( J3 b: B, {) \ C! q2 N. C抹茶蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m$ C5 y8 u% U
杏仁粉 170公克5.39.217.77:88984 i# |! F: @: t: D0 T
糖粉 100公克5.39.217.77:88986 F4 M. o& q3 e% }! x
低筋麵粉 30公克
: \& s9 M; b* J# P+ q x1 d6 g5.39.217.77:8898抹茶粉 5公克公仔箱論壇0 V4 _% p# s( U' I8 v# F" T+ p
蛋白 220公克
3 \) Z3 n- \. ^* \) ~) F+ b細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~6 V. w+ j5 J* b( a
內餡：
/ D" \! G) u2 Z+ R% G$ s7 T; E5.39.217.77:8898白奶油霜 適量
, e# ^9 l5 K! g* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
/ d: f. X2 D3 w9 q; n公仔箱論壇糖粉 適量公仔箱論壇! L$ P4 v; H. }. z) m/ K
紅醋粒 適量
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【做 法】
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1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。# ~2 \5 t: p: A* |# R9 X! ?) E
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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' J ~3 [- H0 d( w4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。5.39.217.77:88981 D( {: h9 I6 ~7 ^+ V" [
" {1 ?3 @( p% o" p4 G$ Y% L+ s' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
$ P, p! K3 ~$ x1 \5 U9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r, }, t- a) s8 t7 I
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb) ~& q: E$ N( i& E/ y( ~
【備 註】
4 l) J6 V- X) y1 \' v9 `! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, L, ^- t% L; R, ntvb now,tvbnow,bttvb製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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