【材 料】5.39.217.77:8898; i+ K. _# r( v4 H5 p
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黃金蛋糕：
, w! w! L d4 D* l5 I3 h! @) b+ q; Z牛奶 80公克& r4 b `. x: [! a z1 u- k
奶油 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A* L }2 }' p
低筋麵粉 60公克
* |3 h5 a A: y' X) L+ z& Q5 d5.39.217.77:8898玉米粉 10公克
8 u! a+ `4 z$ O4 J7 D蛋黃 110公克
7 q* I2 l5 Y8 J2 f" Htvb now,tvbnow,bttvb蛋白 200公克
s: Z) p- L( u7 O9 C5 Etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 110公克tvb now,tvbnow,bttvb8 Z, K) @, H u
蜜紅豆 100公克
7 G7 ~$ |. u2 h/ G2 X5 P3 _抹茶蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |" u, x# V( j+ M/ T
杏仁粉 170公克
6 }* x5 @2 i. x- o/ k5 s糖粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb2 I9 A& W% T7 x5 w% S, m
低筋麵粉 30公克tvb now,tvbnow,bttvb0 l4 `5 @3 i5 ~) @! n* `; O
抹茶粉 5公克
& D& b$ c- K) C3 ^+ n S9 c+ i" }) Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 220公克公仔箱論壇" D& C* l- x; F! ~
細砂糖 50公克
1 a( g0 w$ X2 `$ a1 y& Htvb now,tvbnow,bttvb內餡：
2 P a3 L- y, F/ V, ~tvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量公仔箱論壇6 U T1 {( E) M2 n
裝飾：5.39.217.77:8898" |, c2 ]5 a6 x* L- r/ u& w ]: c
糖粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb) u( X4 E# t7 n M3 u4 }+ Z
紅醋粒 適量
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【做 法】
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; u" y$ I& S) O( X9 c5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
% R% x5 ?5 Z2 H# K* F, f公仔箱論壇2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
9 h* E& T* l( w" g; \& p5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t0 S, [: D% C
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。5.39.217.77:8898: }4 E7 {; l& r
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。, ?& n- E% J, A+ ^
0 P4 i! @3 ]' I' M7 o; `5 h- ]' C/ c5.39.217.77:88985.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
9 p+ v8 p. h8 D( g8 L/ c' |3 l5.39.217.77:88986.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。公仔箱論壇. Y7 P1 O+ w Z2 T
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。公仔箱論壇6 N8 v7 F( }* a1 A
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
; _: A1 {% e& ?$ C! T2 c- @$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】5.39.217.77:8898# x1 g) b3 s- {3 w. w: c5 X
/ H! S: g& O7 R3 u公仔箱論壇製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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