【材 料】
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黃金蛋糕：
. T- h0 J& ^0 ?牛奶 80公克
1 |0 q! y8 L% A- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 50公克/ x/ p7 R1 C& s& p. d
低筋麵粉 60公克
% Z: P* ]) i) S' h; {' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克
( U+ p, Z1 y/ Z/ U! m公仔箱論壇蛋黃 110公克$ r, O' j, c1 R
蛋白 200公克
+ Y" e, G2 g! |. j# F細砂糖 110公克
% H& s: L# W9 {$ b2 k9 E. M公仔箱論壇蜜紅豆 100公克
7 C6 U" O. ~0 I" P( S* ]3 o- F6 k# m5.39.217.77:8898抹茶蛋糕：
2 T" l9 s) h1 y9 C& q; k, W5.39.217.77:8898杏仁粉 170公克
/ Y t& m0 h$ x! N- x7 n5 Ctvb now,tvbnow,bttvb糖粉 100公克
; N( u2 d/ I- j- m2 P( r低筋麵粉 30公克
+ } }1 `' w# X8 v$ T7 \抹茶粉 5公克
* S6 I( u7 X" u U, b; ~2 g1 L蛋白 220公克tvb now,tvbnow,bttvb: i4 T! Y! y8 r& s' [
細砂糖 50公克* W! s5 P! T# G+ s( [& J9 i' j
內餡：
, r' V. x" {9 X) I: z R& H3 k% h白奶油霜 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K# z8 H) d7 {' n+ {
裝飾：
1 A5 t8 j, C2 F$ ~! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 適量
& k- k% G$ D. c' l& ^公仔箱論壇紅醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R$ _2 ~4 s' \, q0 N( d( f
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【做 法】
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# t+ B. g% k0 l1 [tvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇3 u7 r. T! Y7 V) l8 ^
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。4 I5 O/ f* j1 ]& z6 x* D; |5 N
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb# q* y. b* `3 \0 N
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。* X; g. s5 ^. G8 T4 X1 \8 T5 }
- c2 w9 E: ^) O7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S) L3 m- \$ G G
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb; c% B% p5 Z; l! a/ _" }- T
【備 註】
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' H4 }+ u/ H( c; u) a, i$ ^2 n5.39.217.77:8898製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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