【材 料】公仔箱論壇' t3 v2 A: c3 {! c, N. {
7 Q, h' E* }0 t6 u% Z公仔箱論壇黃金蛋糕：
7 v# f# ^( v' s5 ]牛奶 80公克6 i. @. `! v% e4 Q8 H' o9 K
奶油 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G+ P w& T1 q) l: a6 R: ~
低筋麵粉 60公克
! X9 Z* s5 x, F: M0 f! D$ D公仔箱論壇玉米粉 10公克, k }6 G) T: ~5 Y6 A, I/ n, i
蛋黃 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H2 A: ^% n" r* D; S2 W+ B
蛋白 200公克
- [1 o. S, G4 M! c$ Z" ^3 a5.39.217.77:8898細砂糖 110公克
1 h( n* Z. h7 m% V2 Ytvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 100公克
+ |, T+ e1 k. H# S0 |tvb now,tvbnow,bttvb抹茶蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb( _& {5 T3 o, Q
杏仁粉 170公克
- E6 W. M+ P5 d) j7 }* \. }7 c5.39.217.77:8898糖粉 100公克公仔箱論壇0 Y. v1 q% q. Y4 r+ R( F
低筋麵粉 30公克
2 H- d6 \; \+ t- ~2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉 5公克
) Z( m4 }. \+ o$ c) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 220公克tvb now,tvbnow,bttvb( Y- V( q5 Z) e4 Q
細砂糖 50公克
/ g) G# T) p9 j內餡：
4 _8 B: `3 r2 d Rtvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量
0 {" X$ B7 U/ U A公仔箱論壇裝飾：
( A& |1 ] \ o8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 適量0 f8 @0 e$ t2 I( H$ y2 `
紅醋粒 適量
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^6 s L7 d. L0 L& z# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ l$ X* r/ d0 a+ l" i5.39.217.77:8898【做 法】
2 N) G/ {' L T( ]& ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z% \# J$ v' r& E1 B
2 I. J: `0 W- F$ i1 I1 ztvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
, M* \( @! v) P- [; ?5 l公仔箱論壇2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。公仔箱論壇0 H; L/ D* @. B2 [
5 c6 t3 o: z* n" Otvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
2 G% Q3 s3 q( d6 E0 Ktvb now,tvbnow,bttvb3 H, l" m8 X# X0 e! Q0 g
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。+ }" N* j9 r' [- `5 }' ~. a P
0 ?9 J( h& I5 z2 Y, K7 P5 A8 U公仔箱論壇5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
* y- _" c5 A1 m5 K) N# ~) B6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g3 p$ P9 {( M
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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( b n, o( x2 K, G+ g' L- `% J0 Y6 @7 C8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。) Q$ S0 }4 G, q& A$ V
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {+ Y: A% G" T/ g
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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