[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面: |5 K( ]6 w) ]; \. L
原料  
# x9 N% R( g7 n( W1 W公仔箱論壇　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  tvb now,tvbnow,bttvb+ f9 d$ |/ S2 C1 Q" ]$ Q/ B5 J
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
, {* |  s; r0 m( l公仔箱論壇　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?* s7 }$ I# ~+ |( ^
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 tvb now,tvbnow,bttvb& h& D1 o8 T$ M' i) H; U1 A5 X! @6 d
    步驟:
/ c6 A- N  Y% P8 W! R* C% o( S　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
; a! V' p1 Z# j" n. D; I2 U5.39.217.77:8898        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 tvb now,tvbnow,bttvb' @" p3 ?( u9 Q
        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 公仔箱論壇" Y% h3 R6 c( R
　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
3 q6 s! F5 l2 x7 T! W1 G　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R; s9 q: ^, w2 I
  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。