[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
; [7 _1 X; J7 y3 ]5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料  
9 `; R, Z! G/ z* Stvb now,tvbnow,bttvb　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  
3 F2 e! O! j6 W% I: U5.39.217.77:8898　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
, j) T3 h6 ?* J  X0 `( A) Q5.39.217.77:8898　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
$ G% q& z6 a+ K2 K# ^" c$ K1 w2 f( o　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 ' T) X- W; z: {9 z( e2 _
    步驟:
2 X/ T# s! ~( X, O3 ~- x* ]公仔箱論壇　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 5.39.217.77:8898; ^' I- c* U9 ?/ J: x' N
        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 3 n" w: d/ B' i5 C) u/ P9 X$ o
        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
2 I3 y* Q/ ?  O9 e7 w1 itvb now,tvbnow,bttvb　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
- v  N( g2 ~8 k　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
) e9 c, l6 M1 T5 e. a- |8 t4 Htvb now,tvbnow,bttvb  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。