[健康資訊] 高蛋白飲食 可能致大腦脆弱萎縮

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蛋白質食物吃太多，小心大腦萎縮，阿茲海默症上身。美國紐約西奈山醫學院進行動物研究發現，高蛋白飲食很可能導致大腦萎縮，增加未來罹患阿茲海默症風險。
( f* @) v3 I2 ^: x$ t8 B( C% R# S' w* b  E公仔箱論壇研究中發現，若讓老鼠吃高蛋白飲食，食物中含有大量蛋白質，極少量的碳水化合物，牠的大腦會比其他正常飲食的老鼠還要輕5％。且大腦記憶區明顯發育不全。tvb now,tvbnow,bttvb" ]/ T# F: M4 G/ }1 @
這項研究發表於最新一期的「分子神經退化病變」期刊(MolecularNeurodegeneration)。雖然不知道高蛋白飲食是否也會讓人類大腦萎縮，不過過去研究顯示，低脂肪飲食搭配蔬菜、水果可以降低罹患失智症風險。公仔箱論壇$ C3 [7 c! ^, ?% C9 G
根據英國「每日郵報」報導，美國研究人員一直想了解不同營養成分是否影響大腦健康，希望找到新方法遏止失智症蔓延。公仔箱論壇" J& h2 n* l0 U0 o
研究人員為老鼠進行基因改造，因此牠們的大腦會製造乙型澱粉樣蛋白，這種蛋白質會形成斑塊，引起大腦細胞死亡，記憶力喪失。研究顯示，老鼠被餵食大量蛋白質後，大腦重量雖有減輕，但大腦中的斑塊數量並沒有增加。tvb now,tvbnow,bttvb. r$ @8 _9 N$ L% c. ^1 n+ I
研究主持人為山姆‧甘迪(SamGandy)博士解釋，可能是因為大量蛋白質讓大腦變得更脆弱，一遇大腦斑塊襲擊，馬上被摧毀殆盡，細胞死亡速度也變快不少。tvb now,tvbnow,bttvb6 g9 k. B9 m* \# R
英國阿茲海默症協會研究主任蘇珊‧索倫森(SusanneSorensen)表示，想要避免失智症上身，最好多吃青菜、水果和魚類，且要規律運動，戒菸，並時時控制、檢視血壓和血脂肪。