[中式食譜] 肉片焖扁豆

咖啡愛奶茶

【特点】 油润光泽，质地软嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb* Y3 o3 _; x: W- O- A, \* d& O
【原料】 1 b- D( a' i4 y
主料 瘦羊肉100克，扁豆150克。调料 花生油50克，酱油30克，绍酒5克，精葱10克，鲜姜5克，大蒜10克，淀粉10克，香油10克。
, E( R) ?4 ?- R1 R& ^! ?【制作过程】 9 t/ o  n' \. L6 y
1、羊肉切成片。扁豆择洗干净，撅成寸段。葱顺长切成长1寸、宽1分的条，姜去皮切成极细的细末，蒜去皮用刀拍了切成碎末，淀粉用水泡上。 2、把炒勺放在旺炎上，放入花生油，待油烧热时，放入肉片煸炒，边炒边放入葱条、姜末、酱油、绍酒、扁豆段，加少许汤。移至微火上烤透，然后再移至旺炎上收汤，将水淀粉（10克淀粉加10克水）淋水，放些香油、蒜末，再翻炒几下即成。
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