308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。; j; ^$ h; H2 H6 d
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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“半邊月亮”多汁鮮甜
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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3 s/ i6 \# s+ l' {6 X# y" stvb now,tvbnow,bttvb至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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5 E2 S* Q% m1 `公仔箱論壇價錢公道材料新鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K- _1 X* t3 ?$ Q9 ?: H o" X f! \
S3 M4 S' F) T) O) r; p3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。0 A( c G/ z3 Q0 l9 }
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”5.39.217.77:8898- b! W& A% d6 {1 r+ A" ^
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陳菁順：少辣中辣大辣任選
4 A0 R r" ?/ Z+ Q- k調味煮法隨顧客喜好5.39.217.77:8898: y, P' } E7 \
3 y' A$ A6 _! k' [* R5 A# |+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。公仔箱論壇! w, u0 F+ M4 q5 T" }5 t
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。7 V. T7 F) B3 D
3 S) A! h5 L0 u* A% b黃酒炒啦啦變招牌菜0 a' C; J+ o* n" d/ b
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
& p/ `( e6 M; @9 V" Z2 f7 q' X' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ` C! R; T7 m% G, \5 Ytvb now,tvbnow,bttvb陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
) o- ~5 L* U1 w5 k, T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i% Z4 l/ R. Y
所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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魚蛋小吃較少見4 u- l. p3 ?1 }+ R, |
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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- L8 X0 Y7 [( d+ F7 R6 H5.39.217.77:8898陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。tvb now,tvbnow,bttvb2 [* ?7 v [9 |( e' F
: b" w X S( j$ k“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G% l/ t6 J* t2 G% X# b
0 B9 Q0 g$ X, S1 O議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
, C7 m$ w! s$ {% j9 _1 L6 U9 j好介紹主角：阿順亞參魚
0 m# N/ s" X/ F2 `( C% y5.39.217.77:8898檔主：陳菁順（阿順）
3 s$ m$ M# u& f9 g. ?/ G地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
4 N6 _, S5 [$ e" ]tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）, X6 {( F+ ` J7 z" X
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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