308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q' S, U' b6 _; M- ^
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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“半邊月亮”多汁鮮甜' R' e0 _7 u( }6 D" \2 N9 [
9 i2 ]2 v( K3 t- ^tvb now,tvbnow,bttvb讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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( i2 L8 a( t; H0 N; Y至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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0 g, }# ^, H( x0 h& w價錢公道材料新鮮$ { e- p1 u. x9 p
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。: k0 z1 T7 `7 G, m. f/ m; n
: F1 v+ S0 Q0 Y* h0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r6 p" {! W% l" e0 k0 a5 g
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陳菁順：少辣中辣大辣任選
: D; B8 f% N6 |3 ^& n# r5.39.217.77:8898調味煮法隨顧客喜好' C+ P1 \, r9 F/ {* Q( d" V V: T" }/ D; m
+ |( \0 Y/ M$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”7 }+ w+ Y( t$ E
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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3 K2 t! c/ f( V& J- Ntvb now,tvbnow,bttvb黃酒炒啦啦變招牌菜公仔箱論壇/ K- Q6 W+ v) e5 U' ^
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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! D9 u3 a0 v6 ?3 p公仔箱論壇陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。: N( h' U0 g- Y5 W0 E
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n6 T8 Q. ^7 U+ P# D/ z7 h
8 j7 @+ E* l, S$ N5.39.217.77:8898魚蛋小吃較少見公仔箱論壇7 i# R( W) p/ W& {4 u/ J
6 p0 a+ [5 k! U2 e' p' ^" r( n7 `還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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8 L! Q- }1 [ p, X; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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2 t7 A+ j, u5 ?5 ^“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”& a& _5 m9 @- \! Q
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟5.39.217.77:8898* U; a# p% }& J
好介紹主角：阿順亞參魚5.39.217.77:8898) T( @9 U8 P+ @) ?
檔主：陳菁順（阿順）5 e% S4 i( Z0 \: E# a
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
/ J% W, M) L! d. [7 ^' ]+ \tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
3 t4 t- L: g& i$ M: r# t( _5 J聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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