308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。! X7 I8 S2 I" u) w% V) K
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m; A; J' E4 Z
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“半邊月亮”多汁鮮甜
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" o. n# @/ ?8 w) L4 X* Z/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。( o8 m8 \# ?! @1 H& L/ j3 W
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。( A& L) f' e8 e: O
0 W$ J1 f" ~- L2 ?. n5.39.217.77:8898價錢公道材料新鮮
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `2 O( X. O) F- S7 v! T, i
1 l6 |1 b* D' r$ [- @0 q陳菁順：少辣中辣大辣任選公仔箱論壇9 F6 j; H# D& z( V |
調味煮法隨顧客喜好3 `( b5 x2 L$ y1 d" l, \ _
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。5.39.217.77:88984 g% a7 O- T5 z( }/ s5 e- A0 p- p) c
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。, P4 s* p* W5 G& `8 b
9 z C6 s% S/ s! stvb now,tvbnow,bttvb黃酒炒啦啦變招牌菜
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3 f, \2 w! G @" R/ {8 t4 x! i用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。2 b4 ], r# B: _9 ?6 F% ]
8 l! e: `) p2 E+ N9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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魚蛋小吃較少見& X% `3 s1 q p" D+ J1 a
5 ~: N' z# L7 X8 t0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。- j" O8 t0 ?5 D) {5 ]
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U$ ~* e+ c# o" c1 Q
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”公仔箱論壇0 ~, x; y5 a% F7 R& }) K
X3 B% Q& H! i% z9 btvb now,tvbnow,bttvb議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
- x$ Q: |0 y4 F, s) f: k3 gtvb now,tvbnow,bttvb好介紹主角：阿順亞參魚
# D0 I+ u- I) F+ R; `% ]6 l; y檔主：陳菁順（阿順）9 x6 ?4 U3 X4 i* Y
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
' i" q$ C; F$ P* {0 ^營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）公仔箱論壇' d! E; z* x- i n
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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