308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。) p! G' T0 L! ~7 Y+ u3 @
! J* N8 i2 x/ k7 x3 b! U公仔箱論壇阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。5.39.217.77:8898+ G/ n! e& ~$ |8 _
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“半邊月亮”多汁鮮甜
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: G) @- |* a( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。 Q. {; H# y+ b/ _" O8 ~3 y1 I# ^$ q" W
5 _/ t0 T! R9 q, F2 A7 q6 htvb now,tvbnow,bttvb至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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價錢公道材料新鮮
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" t9 ?1 k6 j& {3 q他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。- _! Z9 N0 f: u' L/ ]
) f# Q, T; g" R* Wtvb now,tvbnow,bttvb“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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% d) { @# M1 Q# y8 p5.39.217.77:8898陳菁順：少辣中辣大辣任選
) N" |: E. I3 Etvb now,tvbnow,bttvb調味煮法隨顧客喜好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E0 |+ c. S; _8 ^
# `7 k# G+ g4 y4 p; Y. Rtvb now,tvbnow,bttvb檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。; m' I: z, v% } G8 N. e- L( p4 l
7 i$ B0 Q! k* S8 x( u! G" a+ M8 f9 ytvb now,tvbnow,bttvb“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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' }5 D/ K1 j M, ` k公仔箱論壇他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。4 i# ?% F b! {8 t$ Y5 p1 c
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黃酒炒啦啦變招牌菜
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。( v. _% ^& i7 \# a+ t$ J& l1 |! q
0 f; |2 e: a, s6 j. p F# K0 U2 M陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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魚蛋小吃較少見公仔箱論壇. N S" Q5 Q" j' W! O/ A3 l& I
' s( n: {8 y. g% ]% C; }! z `tvb now,tvbnow,bttvb還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。" n9 w7 b' R5 h6 ?' f4 g
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
, \' i: G0 j2 Y( j; F b好介紹主角：阿順亞參魚
+ T) V# w, p- v& H6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檔主：陳菁順（阿順）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c |4 e: U# ^0 P$ N* s, L7 s; U) B
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
# F2 Z- T( L2 R6 B! L7 Q; C, a, X* }營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
, T9 q) @* B; r7 Q% U$ F" Z聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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