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[美食介紹] 蜜 桃 甜 酸 骨

材 料
5 m% |1 E# ~$ [& ftvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 半 邊 桃 2 件 、 細 洋  1/2 個 ( 切 件 ) 、 腩 排 6 至 8 條 、 鹽 少 許 、 生 粉 水 適 量  |, l1 a# J! r. k# o! A
醃 料 : 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 生 粉 2 茶 匙 、 油 / 水 各 適 量2 S* I- U6 g( w$ W. F
醬 汁 : 茄 汁 / 清 水 各 2 湯 匙 、 白 醋 / 砂 糖 各 4 湯 匙 、 A1 汁 1 湯 匙
& \0 N- l6 p5 n! |+ h" ~& o5.39.217.77:8898做 法5.39.217.77:8898* o# I( T: [/ @# [' v4 L3 `' l7 f! {
1. 排 骨 切 細 件 , 醃 料 撈 勻 後 加 入 肉 醃 半 小 時 , 放 雪 櫃 備 用 。 蜜 桃 切 件 備 用 。
9 c9 z4 Q2 F" b3 U. w2. 燒 熱 鑊 , 加 入 半 杯 油 轉 中 火 , 放 入 排 骨 , 見 排 骨 炸 起 泡 後 轉 細 火 ,  蓋 以 半 煎 炸 方 式 煮 至 九 成 熟 。6 f( w/ B* d' |& a; K1 k+ o- Y
3. 燒 熱 鑊 , 加 少 許 油 爆 香 洋  , 然 後 加 入 醬 汁 料 煮 滾 , 熬 煮 片 刻 加 鹽 吊 味 。 見 糖 及鹽 溶 掉 , 可 放 入 排 骨 , 讓 排 骨 吸 收 醬 汁 , 略 見 汁 收  後 , 加 入 蜜 桃 件 , 然 後 埋 生 粉水 芡 , 炒 勻 即 成 。5.39.217.77:8898: n0 b! W! n2 t
貼 士
1 u, g) M# P+ l- QA1 汁 是 牛 扒 醬 汁 , 用 多 種 醬 料 調 成
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