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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 ) Z! f* `* D: ]
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q6 [0 e8 M7 S) m( N
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _$ V/ ]4 q3 x& ]" o- p6 |
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
?/ Z6 b# g% S e5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T# A2 v9 b. G7 [
来自怡保的细嫩粿条，口感十足。5.39.217.77:8898: i: d! v! X8 s
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
& Y+ o- m- P8 a2 d公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c2 e: @8 }8 ?/ v0 Y
鱼丸肉丸一样好吃。 |' | ~2 B j8 r, [) n( @
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 tvb now,tvbnow,bttvb( _9 b: K9 z6 G3 P% F) U3 S
报道：张晶琇 摄影：林联兴
0 V- g9 t3 o' `8 F* @( \+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！4 _% p* c: x# ?" t( G0 f, m
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
- i8 I Q* X+ P! x5 ]# A z公仔箱論壇而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
5 {( R$ O" y4 ~% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。请教朋友研究改良tvb now,tvbnow,bttvb3 {& X( I/ C$ o
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。+ M: c! K* t5 I2 ?
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。5.39.217.77:8898% J! o, d; r1 N: q0 q) K2 s
时间火候是关键
6 M8 N5 u! Y$ z& c4 v& m ~张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。2 l3 z4 O5 q7 q3 t. L! P# P
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。公仔箱論壇$ z0 c2 E! ]3 [+ \
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
( [9 o% H- C2 ~公仔箱論壇豆芽粿条来自怡保
% n, v; G& \, r4 O4 |" V$ l J不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
f, ^- c3 I4 h5.39.217.77:8898张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
" u5 u, v" A* x6 A) T- ^) @1 H他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
/ `* Z/ w# w$ _$ t% B5 wtvb now,tvbnow,bttvb其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
8 v! K1 ?; M# [" h* z: O. Q除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
6 d& V+ S7 S( P4 K3 k北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
% Q3 J# L( n6 c! itvb now,tvbnow,bttvb地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.tvb now,tvbnow,bttvb% X/ n- t# p/ o' V8 Y( k
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
, k+ X5 }! ?3 P0 V3 O9 Q' o( w电话：012－4542774公仔箱論壇 v4 W* d- M4 _5 D
北海拉惹乌达111饮食中心分行
) d5 U$ n- n a地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d m. J9 V2 ]+ ?; U
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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