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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 5.39.217.77:88981 [/ W6 Z5 k' f; s" K
+ f- s$ u& v+ E" x3 q4 t- w7 l2 Z嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。1 N9 d: T! P) e! `, b7 h2 Q& I
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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6 c& R) S" e( x6 Q# G5.39.217.77:8898一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。公仔箱論壇; R2 j% V! j7 C0 H6 X6 \, s: Y& c
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 2 k: |7 m# Z9 C) r
O- r; {3 M3 [ x' u$ ctvb now,tvbnow,bttvb鱼丸肉丸一样好吃。; c$ x, Y. i) D" y2 i
( |# N o$ |5 r张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
{: G7 G9 x+ @7 ]2 h公仔箱論壇报道：张晶琇 摄影：林联兴tvb now,tvbnow,bttvb4 z% H# A$ `: j* @+ H
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！ {- y, | C' H
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
; q/ b; T& b) k1 H* {1 i, k7 ^/ P公仔箱論壇而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
5 G8 E G9 Z G+ R) X请教朋友研究改良TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `! L" N! |5 t6 w7 n
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
9 F( Y) V+ h$ G3 s |, L还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。5 M! q' j" I6 [' ~$ k* h
时间火候是关键8 V# X% \' v4 `9 H9 y3 b+ o& Z9 H
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。5.39.217.77:8898$ [6 `6 n7 E0 l8 z0 j4 p7 l
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
$ P" w6 d) \: ]; z6 k" t( F! G5.39.217.77:8898直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
+ K9 {6 M: I( C6 G. Q7 a& A z公仔箱論壇豆芽粿条来自怡保
8 j8 q& J$ T4 {, N' D; M" U5.39.217.77:8898不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb* f1 K$ ]# y5 ?" Y
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V% r# ]8 Z7 _5 Y
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。5.39.217.77:8898( |5 V5 `' j: K8 H; X; \: L
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。tvb now,tvbnow,bttvb5 T7 z9 V5 e# d9 a; E% e. O/ j
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
/ B6 J( ]4 S+ K) A北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
; x$ D+ D# O7 w: T; x" N地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.tvb now,tvbnow,bttvb" W1 i( Y, |) n; N% N+ X0 \. o" o
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）tvb now,tvbnow,bttvb% O6 o1 s1 L% q
电话：012－4542774( e' Q# W( P" P: S8 @
北海拉惹乌达111饮食中心分行
- p2 Q. x2 L5 H6 k+ R3 Ztvb now,tvbnow,bttvb地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
* g9 i: x7 X6 M: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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