[中式食譜] 綠筍牛肉捲

咖啡愛奶茶

所需材料：
3 \, @1 G3 m7 m" ^公仔箱論壇嫩牛肉 ... 400公克5.39.217.77:8898) G# N1 l8 R$ l! ^5 M
綠竹筍 ... 1支
, e6 B/ T& f9 _3 R蔥 ... 1根公仔箱論壇5 i: D+ _1 i# Y2 Y( k5 H  u
蒜 ... 1粒
- Q, E: M) E8 h3 S公仔箱論壇麵粉 ... 少許7 B8 \# Q& L3 m! O" O& H
調味料_A
% W; ?5 ?2 g6 R  
& j7 z: M- r, p# u醬油 ... 1/2小匙
- V3 ]+ i' ~3 u2 C, T  酒 ... 1/2小匙
% U: `) S& s2 a) ?6 n4 R9 Etvb now,tvbnow,bttvb  嫩精 ... 1/6小匙tvb now,tvbnow,bttvb% q1 i( s& r; v- [3 {2 c7 }
  蛋白 ... 1個5.39.217.77:8898# r  A8 E& V  F/ S' A. }
  太白粉 ... 1小匙
3 K# S2 n7 A) Ptvb now,tvbnow,bttvb調味料_B
/ z0 t8 C2 H! O8 K! C2 @3 u5.39.217.77:8898辣椒醬 ... 1小匙
$ O, C2 s3 @7 L: u5 Z公仔箱論壇番茄醬 ... 1/2小匙- z! e, A- K( r! M+ \9 c9 y
醋 ... 1/2小匙
' ^9 X. |" {0 _! h# B5.39.217.77:8898鹽 ... 1/4小匙
* R0 T$ |/ U7 k2 @( K高湯 ... 2大匙
( i! M% G! J' N0 O; v& i: ]太白粉水 ... 1小匙
5 K$ g- D8 `1 E, c5.39.217.77:8898香油 ... 1/2小匙
* @1 ^- A" q  }& g  
/ U- \8 [: J/ T* _* y5.39.217.77:8898作法步驟：公仔箱論壇  l2 h# N6 V7 e3 E0 x
1.將牛肉切成10x6公分、厚0.3公分之長方形，用刀背輕拍，用調料A略醃，備用。
9 s+ P; R) h9 L4 Z8 d* Q公仔箱論壇2.綠竹筍煮熟，去殼、削去老皮，切6公分長的絲。tvb now,tvbnow,bttvb- y9 l* v9 l' j) `
3.將筍絲捲入牛肉中，沾上麵粉。
* t9 K( Z! U7 P! ]1 qtvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，注入沙拉油，待油溫約140℃時，將牛肉捲炸熟，撈出淨油，排盤。5.39.217.77:8898/ {& o% @5 g2 x8 _/ u; x" p3 D
5.倒去炸油，煮開調料B，淋在牛肉捲上即可。