酸椒魚片公仔箱論壇( |% y6 k; s1 _* G& C3 P# d
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
8 s! X& l! _, S7 e公仔箱論壇 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 tvb now,tvbnow,bttvb o4 c8 t b; W# n6 i! T c0 y: c
做法：
2 j) p+ _& Z) f0 Q% Q8 i2 L 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^, y' ]# P% M1 x
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
: i) W' I# @$ m. t" f$ S7 s3 O5.39.217.77:8898 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 6 @$ B( f" t6 ~
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 ) S9 }; b' R; D: g d" @* v
提示：
8 P! l5 F7 H% V/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 tvb now,tvbnow,bttvb8 [, q9 j8 |) z( L3 F
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
1 J* P' ?( _+ s: {! y5.39.217.77:8898 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。公仔箱論壇. g$ Q# V% h# d7 ~
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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