酸椒魚片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X$ B* a0 T8 I0 j" y9 K
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @, H( M7 P* m: {
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 3 g& J% _7 _) y/ b
做法：
" ~# f" F, G, N9 z5 z5.39.217.77:8898 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 5.39.217.77:8898+ R& n! Q6 d2 U7 Y
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ h& I5 [0 h) ?0 H0 p
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 2 P' r5 |' N. m
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 公仔箱論壇6 P. {- U0 Y+ l
提示：
; N2 Q, G: F" F* ~ 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 公仔箱論壇' i& [! b8 X |# ?
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 6 I, \7 {/ L7 C: i
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。7 o" Z) Z$ m* y
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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