酸椒魚片tvb now,tvbnow,bttvb! `( Y D' L* S
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
9 N( ~/ v3 ^! x0 W6 q( p 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
7 i$ E% x! N' g' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：公仔箱論壇7 i8 b: K8 F7 p! H$ s) C: q
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
; h7 b( W2 F2 S9 V) X- q 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 & L* k( J y$ [8 Q$ G7 o
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 tvb now,tvbnow,bttvb# I3 H) ^' G; R n0 `
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
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1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 + T) h7 g% e) s0 M8 t3 d
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
1 x9 w' g Q0 c9 l, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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