酸椒魚片tvb now,tvbnow,bttvb2 y8 L2 Q0 H }7 z
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S/ N* n9 U0 i: }' k/ I( w
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
n ?( Z# |1 G+ D' E 做法：1 E) R+ C" M, }
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
; P& b) I* ]% {& X; a公仔箱論壇 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 公仔箱論壇$ J: N3 P1 s% \3 S7 `0 ?& \
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
, a1 x8 P: V5 z0 ^" [* M 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 5.39.217.77:88984 i4 q% u4 k" V* U$ @/ c5 g
提示：
: S, A3 G+ d0 Q( stvb now,tvbnow,bttvb 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 tvb now,tvbnow,bttvb0 z! w" H$ C9 n* H
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 5.39.217.77:8898 [; q. Z) u2 u0 L% k6 ]) @
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。公仔箱論壇" G$ d. m' v( v% y
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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