沔陽素粉蒸

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沔陽素粉蒸 公仔箱論壇4 M0 A: Z5 S* k/ c8 f- M0 B2 T
　　原料：南瓜500克、米粉（幹、細）50克
( P3 E$ N" F0 C* N, N3 M( N% U& t9 t　　調料：蔥末15克、江米粉15克、色拉油10毫升、料酒18毫升、白砂糖8克、胡椒粉5克、白腐乳15克、鹽3克 # t" L# |$ r" J' z1 v+ l; e
　　做法：3 {' l0 ]. {4 h( G! x  u8 Z
　　1. 把南瓜去皮切片，備用。 5.39.217.77:8898. c4 E  P8 H( D, Q' j6 `% l1 ~1 v
　　2. 料酒和白腐乳放在碗中攪成糊狀，再加白砂糖、胡椒粉和鹽攪拌均勻，備用。
$ B3 ]! k/ A/ w' }9 S2 t　　3. 將南瓜片下鍋用油稍炒一下，然後用料酒和白腐乳調的糊拌勻，再將每片南瓜都裹上米粉，碼在碗中用大火蒸熟，再翻扣在盤中，即可。
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　　1. 南瓜先炒一下，可以讓蒸出的南瓜保持良好的形象不至於軟塌。
0 l' l: s/ P* H) R$ o, ]　　2. 因為用的是細米粉，在蒸的過程中就可吸收水分變軟，所以不用事先泡軟。 tvb now,tvbnow,bttvb* G8 p: x/ X. @
　　3. 依自己的喜好，可以把南瓜換成其他材料，比如藕、山藥、甚至是一些綠色蔬菜。