熱幹面

咖啡愛奶茶

熱幹面
3 I1 p, {4 h' c6 j" }tvb now,tvbnow,bttvb　　原料：手搟面
: \4 d+ w6 @2 x$ @$ d* X/ ?tvb now,tvbnow,bttvb　　配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬
9 a8 V: f$ o% u) |% H/ x5.39.217.77:8898　　做法：
5 c& N) A& D) h; C0 r: c5.39.217.77:8898　　1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。 5.39.217.77:88989 G  h9 X# v% v1 P( P+ @5 u
　　2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。
3 J6 O. [# `& n: `公仔箱論壇　　3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z( e/ G& D/ ^; F# v
　　提示：
. v1 o0 v* p) O& v; Z5.39.217.77:8898　　1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。
+ n  Q2 ~# e5 a2 e2 `# l+ D1 B　　2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。
8 P+ g, P0 m9 s3 J2 Btvb now,tvbnow,bttvb　　3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。