熱幹面

咖啡愛奶茶

熱幹面
/ v. `- G2 a( @4 b5.39.217.77:8898　　原料：手搟面
, o/ b' D1 O6 z/ ?2 \8 F9 x( N; l5.39.217.77:8898　　配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q: q3 g. u& N% B$ n
　　做法：; J6 t( B; r/ h" M+ |! T" d' K
　　1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。
( p' S( V- g* n. ~$ s7 J' B9 y9 U　　2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。
/ y6 L$ W- p  X7 K# K; V2 Y公仔箱論壇　　3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。 2 g. R6 Y) s; h5 D# T
　　提示：
: E6 @; Q9 e& H" p- `' H5.39.217.77:8898　　1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。 - h6 ]" q1 P$ A3 _  K5 X* `
　　2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。 5.39.217.77:88984 ~$ u& V2 s( r. Z
　　3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。