熱幹面

咖啡愛奶茶

熱幹面公仔箱論壇4 @/ r9 h) q9 B% U; A9 {; d6 w
　　原料：手搟面 公仔箱論壇% R( P- D" n! [1 S6 ^2 p4 ~
　　配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬 tvb now,tvbnow,bttvb: J, f" R$ {/ O2 a2 [: S& p7 v
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 I* q  s8 k' D$ q9 ?: g" N; B
　　1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。 ( j% M7 w$ w) N6 ~- B  p! d5 f; c
　　2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。
, M7 b0 p% b% w1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。 & e% i5 T9 c( `; E  q" j% r- n# V! V
　　提示：2 o5 `+ P, Y7 t8 ^4 B3 A
　　1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。 5.39.217.77:88983 V% S+ V; \2 V( e9 w
　　2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。
" M# U# O# T! m. [, U7 q5.39.217.77:8898　　3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。