凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜
( v; H1 T3 p- y1 y& J. }1 m" _　　原料：蕨菜500克
! @/ A" ]9 r( w- \' o/ o4 m　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^: u/ ~) B9 }
　　做法：
+ V. [  g" G$ |) X公仔箱論壇　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。
, _5 O( P& _( O  V& c2 p( G公仔箱論壇　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。
( x# U8 c8 I8 d) D6 K0 k. o4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。 公仔箱論壇( g8 }1 t7 W1 |- k4 N
　　提示：. F! B# D8 M; t4 [' M: a, Q$ m
　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I* `5 b$ m( L7 h2 _
　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。
2 @! \% ^* G+ n; _# p' s0 Q0 c　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。