凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜 ' N- V' Q+ g0 J8 g* z: x6 o6 q
　　原料：蕨菜500克
1 k. B# Z* a& T+ Y% n% m, Y　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升
: y- y( w' O# F9 m. {/ \9 T7 gtvb now,tvbnow,bttvb　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~9 E6 _) H0 g4 k
　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。
; u$ T2 I) j8 e5 A& ltvb now,tvbnow,bttvb　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。 5.39.217.77:88989 g3 z' p4 W9 c; k  x) j) ?% d+ c
　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。
" a3 P. ]' \: K5 I5 q　　提示：tvb now,tvbnow,bttvb3 C9 z: T+ S' z2 L; ]
　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。 5.39.217.77:88989 |& d0 p' H; J4 N% ^  m( H
　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。 tvb now,tvbnow,bttvb! l8 T) f: r7 r- C5 i
　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。