凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜
) M& i9 l: y6 Y# h公仔箱論壇　　原料：蕨菜500克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @1 h& {# V0 f
　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升
- E) l2 k$ ^$ E  R: b' t公仔箱論壇　　做法：公仔箱論壇( W0 X; t- |4 B; e  W5 \
　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S% A* E" ?: u, o
　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。 - u5 }( A. Y+ i! T6 _( _
　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& ?4 O3 V! t' G0 J' k9 T* y
　　提示：tvb now,tvbnow,bttvb9 r; H0 u3 ]8 z* l* U! j
　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。 - h; ?+ m$ y2 {2 i! p$ j
　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。
7 x6 W( h% L3 ]5 v$ U. J* E$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。