蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨
9 X) c0 }; z1 r8 V$ A" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒 ) B9 S$ ^" q4 ^1 v6 U8 O* ?8 {3 X' O
　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升
4 O4 Y- v, l+ E  c9 u+ H" Z　　做法：
. M. t- C* Q: v0 ]' X, y) W　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。
( F$ b9 k+ n1 y, \: Atvb now,tvbnow,bttvb　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
& t* ], B4 d0 W, s4 B　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。
7 Z4 H7 v  X+ e+ j7 J" }& p! O3 Qtvb now,tvbnow,bttvb　　提示：公仔箱論壇& o5 \4 H2 D/ n, o; }
　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。
2 I0 l- H0 j' S. ~( f  w公仔箱論壇　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。 . b" p/ E8 b5 n  U# S* e- a8 q
　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。