蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨
$ p, P" y$ s8 G7 w　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒 % C* Z: f7 H$ ]  t; _5 k
　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R* U; a. X' x  S* j
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~+ A) X% l* j: }
　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。 5.39.217.77:8898% m4 [+ k/ I- c
　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
) x3 b, w& s$ [6 T! h& L公仔箱論壇　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。
4 m; |( c* v) w5.39.217.77:8898　　提示：1 x1 i2 E: ~3 S& D3 B! n, j  g
　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。 ) [( u' r# A. C$ `: x, |: D/ {
　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。
- A) n4 r# Y  O7 B5.39.217.77:8898　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。