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% D; w+ T6 g$ f b3 g3 I3 L1 o' X% q公仔箱論壇 水皮材料：面粉 150克、 猪油（或酥油） 50克 、水适量。 5.39.217.77:88987 U9 s3 Z2 _" s' K7 T
油皮材料：面粉 100克、 猪油（或酥油） 50克 、可可粉适量。
$ S1 N/ w( F" y! V 酥油
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9 V. y( o# J2 v2 N$ D 做法：6 ]0 ~! @; S: w" r
1、将水皮材料混合，揉成面团。 ' M; F a0 T- H! |
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2、将油皮材料混合揉成团，根据面团软硬程度适量加减干粉或油的分量，但不用加水。( ?- Y* I+ U5 d" [3 A- I4 V
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3、将水皮和油皮分成一个个小剂子，水皮中间包入油皮，擀成长条状。 ) q+ B6 E1 L/ _3 [/ c; L9 y9 S3 d
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4、卷起，一分为二切开。
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5、擀圆，中间包入豆沙馅，切口朝外。5.39.217.77:88980 [1 p% Y/ n. u% p: `, t
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0 {2 ~# u7 {& `; R8 M% u公仔箱論壇 6、通常是放进烤箱烤制的，但这次我用油炸的方法，口感的确非常不一样，外皮比烤的更酥干。; a% V T3 j+ s1 }' g; }
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發表於 2010-4-21 09:48 PM
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