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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。公仔箱論壇4 A& r. U3 c! J. u
原料：tvb now,tvbnow,bttvb0 d% n s7 n# ~/ C# J" r2 O/ ~
羊排 500克公仔箱論壇( g. { S) e6 c) ?& n; a
咖喱粉 2勺5.39.217.77:88986 Q+ F; k! S/ W, J1 M- ]
黄油 80克
- X) r' f+ K3 f 洋葱 一个（切片）
' N1 V( W6 O' h$ @: x! F" e$ s$ |5.39.217.77:8898 大蒜 2瓣tvb now,tvbnow,bttvb" h* ^5 M* i$ K; C$ m$ P1 l
高汤 1碗
" {4 d& d. }2 m3 \* _/ {) Q8 C公仔箱論壇 葡萄干 少许
3 W6 z3 x/ t6 ^& E$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐 适量
7 \1 X1 Z8 m+ c4 b5.39.217.77:8898 胡椒 少许
1 O* d7 Y4 o W" Q" ?6 ]公仔箱論壇 制作：公仔箱論壇! P: B( N. L6 e1 E8 b4 q7 P. ~
1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。公仔箱論壇/ w2 k6 W% B* v( R) l/ S
2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。5.39.217.77:8898+ Z0 I) {- x/ ^3 C0 _3 a9 A0 I
3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。5.39.217.77:88985 c Y) J1 J, \6 o
4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。
3 O( f3 w! C( e3 E& r6 X& _0 b3 k公仔箱論壇 注意：# D9 V& d6 Y7 f. [
羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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