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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。公仔箱論壇8 H/ D8 `# t1 Q+ S( l$ e
原料：
. S/ x4 v5 J* S 羊排 500克! w+ M# ~0 k7 Z% i* j$ q/ {+ ]
咖喱粉 2勺tvb now,tvbnow,bttvb* e+ N9 P" `4 O; k7 F3 T: l
黄油 80克
# o ]7 S% |% v& F. l1 @, C! j3 P 洋葱 一个（切片）
9 Q5 _) M# d9 B% k9 w) V2 atvb now,tvbnow,bttvb 大蒜 2瓣5.39.217.77:8898& V8 v; T) |$ A3 [" T
高汤 1碗公仔箱論壇) \' [2 M3 Z+ \5 w3 {6 ^
葡萄干 少许公仔箱論壇4 V1 d' \" j' f) _; j' j2 ?" _' ~6 u
盐 适量
) z o0 V9 |+ r( B8 E 胡椒 少许5.39.217.77:8898, U; z! S/ N% u5 P
制作：7 G6 y; Y) f5 [5 I( c, G: v& S
1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。公仔箱論壇7 s7 c- s5 ]2 V U: P
2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。
' s) S3 u: l6 k! h* l$ z x公仔箱論壇 3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。
; Z, q/ R8 C3 t3 |0 o2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。
5 \: {2 A4 N1 \( ]. J8 `% m 注意：
* Z+ P ]; T) C0 j 羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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