馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯 公仔箱論壇1 Y+ J( u0 |' A9 r$ C& y: I
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吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶5.39.217.77:8898+ v, ^$ z/ O' m8 _1 [4 T: [
評審的話：
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。5.39.217.77:8898$ m  Z4 K* S: |" h9 I% E
佳建議：5.39.217.77:8898$ M; _) g4 n  W" U- j2 t
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。公仔箱論壇- o! J+ N5 K& z
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.5.39.217.77:88989 i: r7 C9 E; ~1 a5 }
電話：03-79823132TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j( p8 {, E: O# y7 {- l: Q
營業時間：9.00am-9.00pm% {- E; D' B5 u6 c
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吉隆坡新峰肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇% y+ A$ \( E8 Q
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C" c" ]6 I) _
最佳建議：公仔箱論壇8 R3 L# @6 x5 ^1 k) C  U4 `
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]9 g6 v( g4 b: m- t$ Y
電話：03-21414064，03-21480905
營業時間：5.00am-12.00am  r$ y& t- c# a7 T

八打靈新朝生肉骨茶
評審的話：$ y- W  d! v0 S  q8 |, {/ K- t/ a0 p
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]9 ]! I% X! ]2 v
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。5.39.217.77:88987 ^9 r( {4 z. g  R; t1 T
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya." b. @) @; \( }- E& U, X2 E: _9 a( I
電話：012-3320608TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G, [7 l. U. f1 @& F$ E
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）

八打靈興記肉骨茶
評審的話：
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。公仔箱論壇( y; P) ?" [; L2 w
最佳建議：
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya." s3 D3 w- ]+ J
電話：03-77851663，012-3331063
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）
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巴生盛發（橋底下）
評審的話：
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。3 I2 b; S' z0 w' c
最佳建議：
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。
地址：9, Jalan Besar, Klang.
電話：012-3098303、012-3987355
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm

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巴生毛山稿肉骨茶
評審的話：
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q0 Z2 C1 i) @
最佳建議：6 \1 n4 t) M) y9 l, b& v
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。5.39.217.77:8898- I  A6 ?0 E' M/ O
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang1 a, S% ?0 ^! l8 j+ U# U
電話：012-3123125，012-9042421公仔箱論壇! q4 r% o, y+ e
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm公仔箱論壇7 X% X6 v  L  }3 M: }# M0 D: V

巴生蘭花園慶祥肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb% M) n; i; P" I, d4 \' N# H( a
評審的話：
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。8 q- C$ d4 ~" k- {
最佳建議：! [/ z. T  L! e8 L1 \/ L$ K
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。5.39.217.77:8898! c) A0 Y! w8 r( k8 {7 r7 g
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.0 s# g6 A. |& R  S
電話：012-3076843
營業時間：6.30am-10.00am3 f# f! N# J* {* i- `. D) s
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巴生來春肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇. P0 h- ]: x" A1 J, \+ ?
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。
最佳建議：
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang公仔箱論壇' c( x7 d% Q  ?% J2 ?) k( r- _
電話：012-6521659公仔箱論壇/ C6 Q7 e5 [$ T! g& t
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）

丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶
評審的話：4 N* |/ W+ j! C* n- ~# O7 t& B* y
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。
最佳建議：公仔箱論壇5 j3 K5 \- f# ~# V
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N- L8 A1 v! L0 p7 O9 o$ G& r
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.公仔箱論壇* ]' y8 b6 u# \% u: n5 I
電話：03-32691785、012-6744440/ f, v0 t$ p# L; J
營業時間：6am-1.30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a6 ]; @5 F  G7 Z0 Y

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丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶
評審的話：
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。3 E. C0 D* A; x4 ?* x2 v5 ]
最佳建議：
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.8 L  o" \4 g1 m% o
電話：019-6066288, 03-31974696
營業時間：6.30am-12.30pm

關丹日興肉骨茶5.39.217.77:8898& D4 Z2 M. b  E( N6 X
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z. q  p* j- ~! x6 [' f2 ]
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。公仔箱論壇  U& h( {3 k( T- X# l) j- r+ R
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G$ A8 J! u( O+ Q
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
電話：012-2185893
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm% m' l5 a% @- ~
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哥打巴魯阿Biu肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X4 l2 @& R! m6 e. q0 i1 Q/ E
評審的話：
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。2 N$ y, j3 \- Y. h5 ^& H
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb2 h" h6 G5 g$ E& Q5 M; H5 C% X) [
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。
電話：012-9818891
營業時間：6.30am-9.30am* G) F* Q5 N& W! [

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大山腳食王(珍珠市)肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb" f2 n0 V+ ]! c' X* a' e. Y& |
評審的話：
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。7 E1 Q+ O7 b( {9 \8 E% d
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb% t6 p# j# W3 K: [0 m6 {( j' E# p
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。' E) t+ c6 s1 V) T4 p& L$ A
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
電話：012-4235896
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)' T3 F/ Q2 M) s; v; m; Z- [0 S

檳城康乃馨肉骨茶
評審的話：
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。
最佳建議：5.39.217.77:8898+ Q0 V) F8 w  z/ n: ?
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.公仔箱論壇: h' ~0 v4 T9 [- j9 T
電話：012-5533927
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)
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北海老食王肉骨茶5.39.217.77:8898, C: ^& W# P4 ]7 p9 J* q
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb0 j' ]" t9 R$ Q9 y$ I
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。0 D- Z  y+ i, |6 f$ k8 ]$ Y6 d
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S, ?0 e( ^: `: \; [' [
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。# r8 _8 N9 q, Y  X/ F0 U
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.
電話：016-4850057  E+ p5 W4 P; q$ f' l7 w
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T0 V' Q3 ]2 ?8 V
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新山木清肉骨茶
評審的話：% c1 l' L% j* R' K) w0 \% q
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {) @3 m, [- I7 n  A* J0 }) ]
最佳建議：
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.9 G- {7 S1 a0 U  z, U2 q$ K8 ^3 y
電話：016-72111085.39.217.77:88985 `' W( H0 o7 o' T# L; {* K2 J7 d
營業時間：8.00am-3.30pm公仔箱論壇9 x' K9 @& n, N* ?3 K

新山亞歷肉骨茶
評審的話：: z' w, ^, N' n  {
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。公仔箱論壇( A$ k% \$ g' X% `
最佳建議：
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.3 @( O5 L8 q+ @  ^$ Q8 O; Q
電話：012-7073686
營業時間：8.00am-2.00pm
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古來世華肉骨茶
評審的話：
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。
最佳建議：
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。5.39.217.77:88983 I! ^1 X' R+ k$ n  V9 G) _* ?9 F
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.公仔箱論壇, Y0 {! O5 H4 i2 c9 @
電話：012-7759780
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm
5.39.217.77:88989 s1 j5 D4 u, \3 R- E  d6 u$ m

新山亞順肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb! z3 c6 _: p" A# {. Z' J
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。5.39.217.77:88982 t% |3 n0 f: j' ^# z# M1 M4 Q$ i
最佳建議：, k# `; y" @: b! d0 ?/ ^
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.公仔箱論壇2 @$ ~4 ?. r# Y7 G4 j
電話：016-7152678# t3 N$ v  V( s, B. ?9 z/ e
營業時間：8.00am-3.00pm
5.39.217.77:8898" w) n+ K( n; w1 P! D" p
新山華美肉骨茶  |4 r3 [# B6 R
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t7 p% H0 g: l; V2 J/ ?. j" @
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。
最佳建議：
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K+ X3 W7 t# _3 [4 r
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.
電話：012-7013818tvb now,tvbnow,bttvb' w0 b' b+ d, |) G$ d7 }" g% H
營業時間：10.00am-2.00pm

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