馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯

吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶
評審的話：
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。
佳建議：
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.
電話：03-79823132
營業時間：9.00am-9.00pmtvb now,tvbnow,bttvb* d, W7 e, T( F8 g! D/ J3 D4 j1 f

吉隆坡新峰肉骨茶
評審的話：
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。+ V& x! T( a; R1 C
最佳建議：5.39.217.77:8898. @( l! F) I5 o
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.
電話：03-21414064，03-21480905公仔箱論壇4 D* N& `7 S2 l
營業時間：5.00am-12.00am7 n, S5 U: [* f& g0 t$ r  b8 X

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八打靈新朝生肉骨茶
評審的話：
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。5.39.217.77:8898+ x+ e, B6 ?/ n( j" N& J2 s2 |
最佳建議：; J) W) l% D" f  Y' R
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a+ b( y6 A0 w) _8 s# c! c
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.! l9 i# g; }0 \" x/ Y$ F
電話：012-33206086 G5 ^4 Q( D& o" H& P: a4 l& w+ [
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）5.39.217.77:88983 X5 S8 I1 y2 j& c

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八打靈興記肉骨茶
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W  [7 W# g- N! v. c2 y
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。
最佳建議：7 v9 M+ _  A9 [" j
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。公仔箱論壇% I  N2 Y3 T  Z( V$ m; x# k0 R, W
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.5.39.217.77:88987 ^) z# q( }7 Z* T
電話：03-77851663，012-33310634 V' J5 p: n$ [7 Y/ c9 p
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）% b, N9 y' U) r9 T6 ?7 F

巴生盛發（橋底下）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O5 N8 I" ^& q6 T# H) K
評審的話：" T) L! {- ^. }
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。公仔箱論壇! ], R  Y( Q5 @" {2 A/ e, s
最佳建議：
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。tvb now,tvbnow,bttvb4 s; K( M0 c% `2 I2 M
地址：9, Jalan Besar, Klang.* K8 w8 n6 t& ~$ h" b
電話：012-3098303、012-3987355
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm
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巴生毛山稿肉骨茶9 M: h8 B; Y5 Q& Y+ x6 c
評審的話：
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。5.39.217.77:8898+ l. _$ y  a( f# b  \* S3 R- L
最佳建議：+ q# i- x# K& S' o/ B
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。tvb now,tvbnow,bttvb) V! T0 d+ \, q( a  \" f7 Y- P; h+ E
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,KlangTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `3 i+ F& {, C
電話：012-3123125，012-9042421
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm
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巴生蘭花園慶祥肉骨茶5.39.217.77:8898; v+ |2 z7 `' q2 G+ h) r9 ?, ?
評審的話：8 f7 N+ o! b! r- n- e; n
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。! h, F: I" A) m# ]3 F
最佳建議：
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。tvb now,tvbnow,bttvb( D" @/ e' A( a& {6 e4 v! n  M; t: Z
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.tvb now,tvbnow,bttvb, ]# s! ~7 V3 \3 X. j7 z
電話：012-3076843tvb now,tvbnow,bttvb0 v6 Q! z. Q9 x8 [# p/ ]' s7 P
營業時間：6.30am-10.00am
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巴生來春肉骨茶% _; e/ \4 Y6 U: f. u& ~9 p
評審的話：# |- e4 O& m8 a& X
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。5.39.217.77:88983 W( [- [8 C. x' k5 u. f0 r* W
最佳建議：公仔箱論壇5 V: B7 H' w" \- `7 W- H
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang
電話：012-65216597 r5 ]. T3 `1 L& n9 `
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）
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丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶5 f/ Y" }! M# W$ F! O1 {0 S" q
評審的話：公仔箱論壇& f% V+ {) f! I4 Y: q
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。9 a- \% c1 M8 r1 q+ V6 i; e# o# _& W
最佳建議：
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.; d: J+ h; B2 G* C$ D
電話：03-32691785、012-6744440
營業時間：6am-1.30pm

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丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶
評審的話：
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。! L6 F5 N0 W5 n- T
最佳建議：
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.
電話：019-6066288, 03-31974696
營業時間：6.30am-12.30pmtvb now,tvbnow,bttvb& t* O4 v- h* S/ }0 D! S
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關丹日興肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n7 `3 k9 S( s4 l% O! ?5 h$ ]$ [
評審的話：5.39.217.77:8898& |$ X; A& Q. \" y* B1 B
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。5.39.217.77:88986 C$ |: I; D& X+ }. s8 j  W
最佳建議：
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.公仔箱論壇8 ?4 A; Z& e" O8 Z- ], _& `+ G2 [
電話：012-2185893
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm

哥打巴魯阿Biu肉骨茶9 Q& D5 g  Q! h6 Q
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H7 m$ z3 ]$ w. F* A' a3 ?
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb7 ~7 X5 H) t5 Q$ f6 ~; g9 G# y
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。5.39.217.77:8898/ J/ `' M, g9 q8 M& o
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。tvb now,tvbnow,bttvb& z: F" j; w0 c6 a6 T
電話：012-9818891公仔箱論壇$ I3 \( k6 T' W% W) h& N, i8 N
營業時間：6.30am-9.30amtvb now,tvbnow,bttvb2 F% O5 c- w/ D* I- b

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大山腳食王(珍珠市)肉骨茶# ?' P* p5 m6 g! t* A
評審的話：公仔箱論壇; X. d" A8 z* ^/ l
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。! e; m: H& g. D8 p" p* U: J6 W
最佳建議：8 d$ Q" Z: L$ ~
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。5.39.217.77:88988 E1 \  a0 k* `5 }$ q) I- }
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
電話：012-42358969 e0 c: Q) s5 Q* }$ C' K
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)
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檳城康乃馨肉骨茶
評審的話：
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。tvb now,tvbnow,bttvb$ F0 N8 m) ^# L0 ~! v4 }+ O7 L4 l3 p
最佳建議：
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.( O; k# U- b& l( i# h; G
電話：012-55339278 l% U4 F: o' C. v- L
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)
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北海老食王肉骨茶+ _3 o* B9 E% b5 m) i; f
評審的話：公仔箱論壇( O3 F+ R& b$ k* w  y( L
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。; D0 d/ r8 h" c  W' l, T3 X8 F
最佳建議：5.39.217.77:88981 S0 s, J9 l# r! ~: w! R4 N
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.5.39.217.77:8898- t5 W% W" i$ ~8 u- j
電話：016-4850057
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm) W" K/ w. h& F# v- u- i
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新山木清肉骨茶
評審的話：
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。
最佳建議：公仔箱論壇' X1 l9 P4 u2 a3 c" U
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K4 W  K, u" d2 B4 _9 |/ d
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.
電話：016-7211108
營業時間：8.00am-3.30pm5.39.217.77:8898& F' A, ?( V# @- f5 S/ s8 q

新山亞歷肉骨茶5.39.217.77:8898* @" s3 o, I/ b" V6 M# F
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb9 H1 ~) R& p; c, U
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。
最佳建議：
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。tvb now,tvbnow,bttvb, f! ]9 }1 Q) K4 M
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w, _, `9 g& I- Y5 X0 Q5 e
電話：012-7073686
營業時間：8.00am-2.00pm
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古來世華肉骨茶
評審的話：
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。
最佳建議：
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.
電話：012-7759780
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm
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5.39.217.77:8898& c  i2 s' A) O& w8 s1 F# O2 P) n
新山亞順肉骨茶公仔箱論壇/ L: U& G  |3 q7 z  }- Q7 M
評審的話：5.39.217.77:8898/ \" @, g8 H- G0 x3 k
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。公仔箱論壇  c% F' C" @, e9 U, {$ \1 F
最佳建議：
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。公仔箱論壇( Y. M+ J2 N5 K, j' k0 Y' C$ S
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C  S, U7 G5 H. o3 q
電話：016-7152678TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o# q; f- B, \; q! X7 z
營業時間：8.00am-3.00pm公仔箱論壇# C; V+ x& |2 R8 o

新山華美肉骨茶% w' Q' [- R; L4 V6 W  [' s
評審的話：公仔箱論壇( o+ t5 X; J$ o0 i( p& E9 X
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [& }6 w( `' ]! h9 w! \- k
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.
電話：012-7013818公仔箱論壇1 \) j" x+ x* V: ~# n  D
營業時間：10.00am-2.00pm

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