馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯
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吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶5.39.217.77:8898; }2 I" a0 e1 I, @4 G
評審的話：
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W1 U  [7 L) K4 e( L
佳建議：' _/ r1 [* Y1 F8 z3 N
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。, p- p2 Y6 E# c/ ^2 D# J8 u9 U
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.
電話：03-798231325.39.217.77:8898( o9 |, l6 F, L: K  Z% r
營業時間：9.00am-9.00pm: J/ d+ U: J( X+ [

5.39.217.77:8898- _. T. u* i) a
吉隆坡新峰肉骨茶
評審的話：
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。
最佳建議：/ K4 P: ~* ?# K4 {9 M, @: z4 K! Q  N
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.tvb now,tvbnow,bttvb! l9 m7 Y! f% g, u, ^" h
電話：03-21414064，03-21480905公仔箱論壇* v8 R4 c$ t9 y- S% a) Z% ^3 f
營業時間：5.00am-12.00am
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八打靈新朝生肉骨茶* s: e  ^+ v) ?5 u* E$ J6 l
評審的話：
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _8 d( X! T1 d$ t" o1 B
最佳建議：
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。公仔箱論壇0 ]2 W6 {: V: V7 Y
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.
電話：012-33206089 Y& M5 g: d( [# e. ~* S
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R" A* k; `7 J3 w
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八打靈興記肉骨茶
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R1 R4 s) o6 E
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。公仔箱論壇3 B, Z9 {4 s; Q# G/ W( B
最佳建議：5.39.217.77:8898. j  ]/ e$ s, Z4 P: P! n* b. E
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。公仔箱論壇, f9 D3 v# g5 @1 `
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.  _- w+ C! ?) n+ b8 G5 \# q' k. X* u: l: E
電話：03-77851663，012-3331063
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）
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巴生盛發（橋底下）5.39.217.77:8898+ v/ o: X+ s# N3 ]7 h# p
評審的話：5.39.217.77:8898) e, A/ n/ a5 H, S' ^  u1 [
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。
最佳建議：& }$ u. N$ N& I
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。  H2 d9 s* a4 _, s0 m
地址：9, Jalan Besar, Klang.7 E, F2 g. K9 F9 x
電話：012-3098303、012-3987355
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm5.39.217.77:8898* Z7 H: m/ E  a4 r- F

巴生毛山稿肉骨茶) {& }: X  }4 y- b
評審的話：
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。; @- `* P1 `6 |: q% v. x
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y5 [' R' T& m0 f+ Q8 d1 v
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X/ e8 x+ T0 r8 Q$ Q' C
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klangtvb now,tvbnow,bttvb+ u2 u+ c, I6 z/ [  w
電話：012-3123125，012-90424215.39.217.77:8898- ~9 {1 H) t- [- P$ T0 L
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm

巴生蘭花園慶祥肉骨茶/ u2 h; Z/ N* X; Y4 c
評審的話：
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。公仔箱論壇( Q' p2 d& B/ L* O% [
最佳建議：
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang./ E; ~: L5 H- P4 Y: r, p8 b
電話：012-3076843
營業時間：6.30am-10.00am

巴生來春肉骨茶* I: k, P/ `9 S
評審的話：
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。公仔箱論壇  u" N2 h! N1 z- H
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \6 @  ?6 g' D
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang; W6 _  s2 \& T& s4 E2 h% U6 I
電話：012-6521659
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）5.39.217.77:8898- M$ I0 k/ N6 y( d% I
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丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l: R/ q$ c& `$ G# O7 D
評審的話：公仔箱論壇, n( t( T, X% Y% [1 h3 m
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。tvb now,tvbnow,bttvb# w4 {0 w+ e3 l
最佳建議：
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.
電話：03-32691785、012-6744440
營業時間：6am-1.30pmtvb now,tvbnow,bttvb. S' E/ \( b4 F0 G
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丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k5 G# [1 x8 R3 f/ V( N9 l, H; \
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb/ w! }8 C& W( U' a) X" A" V, F' e% t8 _
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。
最佳建議：% i% S6 b$ M4 f6 D- H; h
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。5.39.217.77:8898) ?0 o+ f" X& \. D1 T0 `
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j. b3 h3 g3 H0 l: @7 \
電話：019-6066288, 03-31974696公仔箱論壇1 U* k8 W% c" G' K. M/ A
營業時間：6.30am-12.30pm

關丹日興肉骨茶
評審的話：
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。
最佳建議：" n& l" R) [" q) ~. O
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
電話：012-2185893TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g/ P& m% l. I. ]2 C: l9 t
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm

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哥打巴魯阿Biu肉骨茶
評審的話：% A7 ~. I8 ?- _- `% F* W2 z" J9 [
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。公仔箱論壇3 n1 x' Z7 s- z
最佳建議：
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。! _8 f8 `9 ~/ ?3 m3 l
電話：012-98188916 v1 P- l0 j! t. o$ _' z
營業時間：6.30am-9.30am公仔箱論壇' C) ^3 Y  k, I# V

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大山腳食王(珍珠市)肉骨茶
評審的話：) x. O% K. O, j8 k) {
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。tvb now,tvbnow,bttvb" b  r$ C; C3 O3 ]$ ?5 ?% \2 f2 J
最佳建議：
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
電話：012-4235896TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]0 H8 H) M& r( ?: k2 s
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)tvb now,tvbnow,bttvb+ d9 f2 Z. D2 y& x& ^7 ^

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檳城康乃馨肉骨茶
評審的話：
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I# ~' a  d6 c, q; z
最佳建議：5.39.217.77:8898% R9 K" N, o$ `: L. Y  ~
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.tvb now,tvbnow,bttvb/ `  ~% |) E: J5 \1 c9 t
電話：012-55339275.39.217.77:88989 a/ r6 e9 S, b* c
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)
5.39.217.77:8898. O& a2 ^+ N5 O7 @( [% L! z. d
北海老食王肉骨茶
評審的話：
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。
最佳建議：
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W# |" f% H9 y, e6 F8 b/ r! f
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.公仔箱論壇- `8 P  ?; h4 ]0 [/ ^! G
電話：016-4850057
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm# M" M6 D( C$ s0 |0 c
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新山木清肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A  K  R/ U& {. H3 S8 Y; Q
評審的話：
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。
最佳建議：
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。tvb now,tvbnow,bttvb' R8 _$ T/ z% B. x% W2 f
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.
電話：016-7211108
營業時間：8.00am-3.30pm5.39.217.77:8898  G9 i3 D! j; L0 v  u6 ^" N

新山亞歷肉骨茶! P8 D- P% G& b* a, @: K) `
評審的話：
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。
最佳建議：
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.
電話：012-7073686
營業時間：8.00am-2.00pm5.39.217.77:8898' k3 e5 @* z0 D9 t- c- _& l: @2 A4 a( Y
公仔箱論壇9 s/ A; j5 D2 `% v( ?
古來世華肉骨茶
評審的話：
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。
最佳建議：5.39.217.77:88986 w/ x, A+ E* u- {, V9 [, g2 q
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.: K! J6 P0 X( C& I+ P" I
電話：012-7759780公仔箱論壇: ]9 D) u5 K9 D- n
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d  C$ g$ L. u% Y* B$ {& J
新山亞順肉骨茶% t, S. Q/ z* s+ Y' I
評審的話：
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。
最佳建議：
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。公仔箱論壇/ E4 i3 l( b9 V- i: c2 G$ D( F
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.tvb now,tvbnow,bttvb1 \- h3 `4 f: C
電話：016-7152678
營業時間：8.00am-3.00pm5.39.217.77:8898; T/ r0 ^0 n1 V. m0 _- z/ z
tvb now,tvbnow,bttvb6 G0 Y( p$ n4 @' l
新山華美肉骨茶6 l2 q+ Z0 g1 P
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F% W+ ^( \$ F- ^' Y5 R) X8 E. Z. M
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。
最佳建議：( }! W( T2 W  x$ P9 x+ G1 k
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.5.39.217.77:8898; z) d7 N* w) r, m$ O! G3 o& R
電話：012-70138189 X- M9 l, Q7 J9 u- A) \
營業時間：10.00am-2.00pm

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