在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？公仔箱論壇4 m" Z( U; t C9 Q k. x1 d
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！公仔箱論壇- ]- F( q0 L! a
. W& E# j3 v* v黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
* J+ x. c: U/ n* ?! A8 a' ptvb now,tvbnow,bttvb
" p1 k6 d: o( B0 [7 L' `3 L- n公仔箱論壇“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”公仔箱論壇7 C5 D& |8 V- B! @: t
! d3 I$ B; U a; N6 L# F- h; v1 |5.39.217.77:8898雞蛋不可或缺“最佳配角”
# D/ G4 B; d- {0 L公仔箱論壇他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
0 ] P/ P& p& C% X5.39.217.77:8898
5 c5 _4 \5 q+ S5 E: [公仔箱論壇“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
1 S# h; k; w5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# t- B& h+ ~& }0 `$ Y5.39.217.77:8898尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。5.39.217.77:8898) v d( n/ j+ }' N% p; \
$ @4 _- t8 b5 g- P+ m5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898- M! o4 K% C3 g/ S. p/ v( R
& r2 b0 k* Y; j9 t5 B5 C3 \' Ytvb now,tvbnow,bttvb黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
' C! r$ H5 w& O- Y# r0 p# J# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m5 A7 H; j3 C( K3 n0 R l* P* D `
蛋包蝦醬炒飯
# Z9 z/ ^( F6 Q* @5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 v2 R, w3 c) P& V# q\" c( u
9 R4 U+ [/ w% k* `2 q1 z% p2 ~) R! ]9 r
蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
8 P9 U) }$ ]' s# C5 I5 } e% Ltvb now,tvbnow,bttvb
& {5 t* N- R; J2 u# M+ Ctvb now,tvbnow,bttvb材料
* }# D5 T9 y1 G白飯 2碗
9 w! ^" c/ }3 j: O2 Q; y峇拉煎 20g（弄碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y% m9 ^' p7 V( L+ _
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）3 P+ ^! E N; m6 i8 A
芥蘭莖 50g（切粒）
# d, n* l0 I4 g* t+ G1 I公仔箱論壇蝦仁 150g（用滾水湯熟）
2 J/ C0 h2 k; I+ W
7 X! t+ B2 z( ?; {( h& I2 x7 x調味料/ Z3 z2 R$ t) o% l0 D, R
味精 1/2小匙
% R# E9 h' L2 B! K [$ U5.39.217.77:8898胡椒粉 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w. y5 P- e2 }( B* c6 ]" {
tvb now,tvbnow,bttvb! J6 q; K3 z: e% Z3 Z/ G" u5 g: |
做法（見步驟圖）tvb now,tvbnow,bttvb3 v, c0 e$ f* ~5 w2 A
- [ Y& O& g J/ vtvb now,tvbnow,bttvb
, T7 O6 H/ h0 f\" R- u x5 D- z
/ |( }+ H' g. j- ~9 L7 T) t; x蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
; G: w2 ^- @$ b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 _9 X- Z) Y1 Y& l& d. F
. ~& S7 U0 ~* x! k. f1 Y4 jtvb now,tvbnow,bttvb
! W3 B# G( n: b1 H# z9 g$ Z5.39.217.77:8898蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。, m' W$ c$ _6 }
5.39.217.77:8898! {* w9 x$ } {0 S
$ x\" S: G. k# k5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X1 i3 B: l) y; _' J& r; w
蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻0 v* W. _! P8 ]* @
, |9 u5 [. h. Z8 L. H* G\" J: M
2 [7 X& y7 d. `; Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 u% U- F1 o' a" o# b1 E" l, B
蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
) U, M# z3 }8 L# ~7 o# C' ]- L+ U
 l2 @\" A; x( u) p5 e q$ l
5.39.217.77:8898# ]) `" A& u# Y) q5 U
蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃3 U! k+ ?8 p5 X
\" Z# [. ~$ k2 _7 j: I$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 `8 _* f& G$ M) Y; z: Qtvb now,tvbnow,bttvb
2 |( E0 ^) i; @) V QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
2 I% u( k$ n; h# H, t& ~2 \! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z. j, p7 N E. ?8 n
% o1 |! L5 t' D, j- \- ]公仔箱論壇, n, v9 i$ w; O$ a
蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
l* r6 g) }/ ^3 T- N6 s% h公仔箱論壇
7 D9 A, P4 ~1 d- V, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 \4 v) C2 V0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒糯米飯
! h* x% ?) Z) K0 z: D* y; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
S6 p) N3 F; R/ |tvb now,tvbnow,bttvb
( d% s- x- ?: N
' G" s, g% H, {! k& m公仔箱論壇炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
9 {* q3 [& Q- ^+ s材料
/ R$ b/ q3 H+ T- P4 c2 e8 M9 p公仔箱論壇糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）. h* r' U$ C1 F/ l" _
小蔥茸 1/2大匙+ c8 ?4 I* e# y o9 _% b
蒜茸 1/2大匙; Y' ^& P+ `5 R$ @9 m" w
蝦米 40g（洗淨）
$ m5 W+ C7 w- G& Ktvb now,tvbnow,bttvb臘腸 2條（切小粒）5.39.217.77:88987 g" ^- |- k! c4 T" w1 ~! h
蔥 2棵（切粒）
# Z: W% K4 ~4 s% {$ C# I
2 v5 P) j; g- [+ D. T7 E$ l5.39.217.77:8898調味料tvb now,tvbnow,bttvb9 b5 H+ p3 L* \7 L3 N4 o
鹽 1大匙5.39.217.77:8898+ k1 a4 o6 [; e; Y# \2 P
味精 1小匙
; S S. ]* F$ ]$ b, j3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1大匙
# f- x& _; E* p) o( z8 W黑醬油 1大匙5.39.217.77:8898* e7 I4 M& Z+ x9 C2 A
胡椒粉 1/4小匙2 i2 X0 L5 B a2 D
% N9 t% w, M) O; c6 `9 t做法
9 a+ i( X0 z M- a7 h2 t1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
* J% p$ ^6 P) Z& _3 q公仔箱論壇2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
# C5 j- K- O4 ?/ k) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。5.39.217.77:88984 ]9 J5 q3 k' D/ a
; Q2 X4 o: ~0 Q0 l- I
公仔箱論壇! s" O t f+ Y
燒肉炒飯) O- J( p( \6 O/ o1 \' H- l
tvb now,tvbnow,bttvb. L0 d) ~ k8 u8 H\" Z; ]' v
 公仔箱論壇/ i5 B$ \ m$ S' P: e3 O8 I0 H; T! F) _
公仔箱論壇: S0 {! p, ~# y! s' e7 G% P
燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
: M* n4 H$ w- {" K h
7 N+ M0 b: j+ w6 `! S3 s; o t) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.77:8898, Z- N$ J H/ B% x9 J( a8 ~
白飯 2碗
& [; ` w Q9 m9 N6 d: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 2棵（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb/ e$ [7 F( ?0 r/ }2 o% d# ^
雞蛋 2粒公仔箱論壇$ L9 c/ f( t0 \8 \1 _, y: w
燒肉 150g（切小條）
2 d6 g/ X3 T3 t1 n) j公仔箱論壇
0 h3 x) {: J4 l, f5.39.217.77:8898調味料tvb now,tvbnow,bttvb. r+ _' H" F6 \1 T. ]% f `& u' ?
鹽 3/4小匙* [9 x8 q6 q# L9 A
味精 1/2小匙
' T/ a% P$ X, q8 q" R0 m公仔箱論壇胡椒粉 1/8小匙
& M: b" ^- G2 b1 R& Z) T; o2 p. ]* ~公仔箱論壇公仔箱論壇! P! b7 z& a/ [
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I4 i; |& X) Y( h* _' R
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
! W9 y @- ~% t F$ X' vtvb now,tvbnow,bttvb2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
/ X1 H) `: D% H% t; N G5.39.217.77:88982 y1 N- a) _. t8 u
0 N, J% V% B0 w/ T: s5.39.217.77:8898豆角飯公仔箱論壇/ `: E# z9 _1 t4 D( _
8 w1 B8 e) @8 \ v8 Q' v) X5.39.217.77:8898
2 i) q3 g. ?5 f$ L/ o公仔箱論壇公仔箱論壇+ R- U- I$ S, F: o
豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落5.39.217.77:88985 a+ I% z' m* t: R! x
7 }. t E9 `+ M/ l' Y) c+ y2 W. C
材料
0 u3 _, m* X) b; Z2 ftvb now,tvbnow,bttvb長豆 500g（切段）
( |2 ^; m" f7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 30g（洗淨）
& S! x2 R, j( ~. D2 n; L5 g$ \! [tvb now,tvbnow,bttvb花肉 100g（切片）
& k m& L+ \* }' z/ g: [ w: x白米 700g（洗淨浸30分鐘）6 ?8 j; L" x, B' }. ]
蒜茸 1/2大匙
! I& f. ^5 q4 `( v. l& Btvb now,tvbnow,bttvb小蔥茸 1/2大匙, _: j3 Y" t/ ^. f) x& y
上湯 900ml5.39.217.77:88981 k: T+ b X4 G0 P1 K% Y
公仔箱論壇9 W" }8 [" C6 `1 U3 ?5 F0 e
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s& R4 K) o+ x; q
蠔油 1大匙
# [+ Q( {' }* a% g# Dtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1大匙公仔箱論壇' W; D5 W# Z9 k# X4 A: j6 _
鹽 3/4大匙
& T& r j6 j# J公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙
; N9 ~. z7 Q( Q" S; z, u五香粉 1/4小匙! p: ^ ]7 l3 N2 D' M2 ]; U, W! V( f
味精 1/2小匙
. m8 G. ^2 V9 O' K公仔箱論壇
: x5 e9 u+ {: H6 |. E做法
( y N5 A' M/ ~6 [9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
' q7 M& B7 L9 C _tvb now,tvbnow,bttvb2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。公仔箱論壇7 r( h d' r7 v
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
9 a) R4 d: H6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; G4 Z y5 }$ s( ^% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 c0 i- B* X: T" [. m, J* _0 }- s, I公仔箱論壇香港炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P1 _9 ~ A2 R
% Z5 s7 u% C; b; T, }/ M* C6 p8 a \" p! W, @0 F6 R, g) A0 f# `2 a9 V- L
: I& a" S3 u, q+ q$ c
香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
, j% T, M0 S! K+ ]0 n W) l/ btvb now,tvbnow,bttvb: i; r. S9 r! a
材料 K/ I8 O8 h* x6 P( M" x( p
白飯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U9 d: f1 Z) A7 T+ M5 z
熟咸蛋黃 3粒（切碎）5 r, e/ c( @4 E0 _" H
雞蛋 2個5.39.217.77:8898" p6 x# a! b) q% v* ~7 n
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）tvb now,tvbnow,bttvb: R( S6 Y$ U% B+ v8 A
蔥 1棵（切粒）
' g% g$ g2 U# H Ztvb now,tvbnow,bttvb
1 j5 t& I& k! Q4 K0 E# M4 vtvb now,tvbnow,bttvb調味料
! x' z" K5 U# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3/4小匙
& \3 R# c" w- T5 }/ Q% U5.39.217.77:8898味精 1/2小匙公仔箱論壇2 l4 R, g# \3 S: X Z0 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U% r2 g4 _1 Y: Y0 r" N+ g6 J
做法
! g3 y5 I5 D0 w5 B' i! I1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。/ A' h: u: y7 f6 {/ r7 p
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
| 