; t, K+ M% O% k% i8 V. v8 F2 @5.39.217.77:8898每次我和朋友去吃烧烤都会点脆骨，脆骨是我爱吃的烧烤之一。 。最近特意买了一斤多脆骨回来解馋，因为下班没有时间腌制，所以只能红烧，等到周末有时间腌制好可以放到烤箱中做烤脆骨咯，哈哈。公仔箱論壇/ ?! r E1 d1 L9 m8 K3 z) l
原材料：脆骨一斤半(俩人吃了一顿，剩余半盘准备第二天用烤箱加热后变成烤脆骨，哈哈 )；5.39.217.77:8898' T' N8 k; E h# m( l3 U1 W
孜然粉，孜然颗粒，就是为了吃烧烤的味道，所以孜然是一定不能少的材料；
: u/ v$ S9 c8 U. h8 R5 Q# {公仔箱論壇 盐，糖，老抽，酒，辣椒油，芝麻；
) a/ R5 q% w' A5 Utvb now,tvbnow,bttvb 葱姜蒜花椒大料虽然没有在照片中，但是也是必备用品；) N+ C1 Q$ |0 U1 {
配乐： 青花瓷纯音乐
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水中加酒和盐烧开后，放入脆骨飞水；5.39.217.77:88983 |7 X* L; }) f' E
' ?" p/ r, u7 xtvb now,tvbnow,bttvb油热后加葱姜蒜爆香，然后加入脆骨和1勺白酒进行翻炒
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翻炒后加入老抽，盐，糖，辣椒油，排骨等量的水进行红烧，+ v7 |) S% T- L% J
注意：孜然粉孜然颗粒芝麻都是在起锅前才放的，加水红烧时不用放孜然和芝麻；下面锅中的芝麻是辣椒油中的芝麻，并非起锅前的芝麻.
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$ [, Y, Q- z3 r/ O3 H等锅中水烧干，会有很多的油，因为脆骨本身就有一些肥肉会炸出很多油，把多余的油盛出；4 m# D3 U. R+ B/ d- J. x) o- K
最后撒上孜然粉，孜然颗粒，芝麻翻炒均匀即可食用啦 w3 ^' j7 W- m# f
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發表於 2010-4-20 10:51 PM
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