在中国，或者说中国人过年是一定要吃鱼的。公仔箱論壇- q8 Z$ e; r U. o% [/ H+ K4 K. m2 E/ s
鱼，与“余”同音，有余才富足，所以“鱼”也象征着富贵。
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记得小时候过年，家家户户都会买很多鱼回来。
4 G' `8 x2 S5 F8 m2 Etvb now,tvbnow,bttvb甚至很多单位以鱼做为福利来发给大家，充分显示了“鱼”在“年”中的地位。
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& A+ B/ g& I& S, f9 u7 s; _tvb now,tvbnow,bttvb其实，鱼多了，根本是吃不完的。
6 ]0 w7 m9 G3 s, {公仔箱論壇鱼，吃不完，说明有余。4 ?" N$ l/ ?1 e. E$ T7 V
这才是目的。tvb now,tvbnow,bttvb1 m1 F3 j3 d0 M! b/ ~- p; j* V
很怀念这样的场景－－煮一条鱼，漂亮地装在鱼盘中，
6 Y! U% E: a9 U% J7 x, f8 E公仔箱論壇新旧交替之间，端着它，绕着餐桌走一圈，端者呼：鱼来了。众人应：鱼（余）下去吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o$ |6 E* _& ^+ w" n
7 u' L E# [7 D5 R9 t9 d热闹的气氛，吉祥的祈盼，活脱脱一家庭舞台剧－－年年有余。5.39.217.77:8898# o: B( ^4 q3 F( ]- `% ? T
有余，必有鱼。
* x- ]4 x" a1 [6 p以前家里对付这些鱼只有一条路－－腌咸鱼。
$ z5 G; h) P& n& O公仔箱論壇而今，熏鱼则大行其道，担负起了年年有余的重任。tvb now,tvbnow,bttvb% h% n+ x8 \. J5 M( z
那油炸过的鱼鲜，酥松香甜的口感，黄金般的色彩，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l' ~- h/ _7 l6 A
给过年增添了美好、喜庆、吉祥的气氛。
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0 g) c6 n- v3 C4 itvb now,tvbnow,bttvb黄金熏鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t9 k) v3 }$ p- F* s9 Z
做熏鱼，有妙招：tvb now,tvbnow,bttvb; i$ W5 @2 V# j/ I" H
妙招一，腌制鱼时不放酱油。这样在炸的过程中就不会有沉淀物，油不会变乌，也不会粘锅。
$ ]& n# ?- n5 H3 B' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% T, `1 E3 y9 I6 P
妙招二，炸好的鱼趁热放入冷却调味水中浸过之后，立即吸收水中八角的香味和糖分，味道奇妙。tvb now,tvbnow,bttvb: ~. A2 q; a) u3 }5 }) \* S( N# ]
这样做出来的熏鱼，色泽金黄，不仅可以直接食用，而且更是可以长时间置于冰箱，特别适合节假日使用。公仔箱論壇6 k1 E/ g1 b- r. ]/ b3 K R
原材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b% z9 f1 ^$ p8 q1 a
青鱼 公仔箱論壇3 v, b7 S0 y; n6 }
青鱼从鱼头根部两边各切一个口，用刀沿中间鱼骨片向鱼尾，成两片鱼肉。
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1 s( `' V. @! A& f* x# x5.39.217.77:8898鱼头、鱼尾、鱼骨可以煲汤，也可以红烧。tvb now,tvbnow,bttvb, p& d5 Y6 }5 q# m. J
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, f. z0 Y/ j2 W1 }2 k我的烹制方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B& M8 s6 d) M
戏称为：飞鱼点水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T) u. N; Y8 q- w1 J \0 d- n
1.将鱼切成一公分厚的鱼片，加盐、料酒腌制半小时。（时间稍长也无妨。）
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|. b2 r' I9 C# m+ ]! A2.腌鱼的同时取一小锅，小半锅水，放入冰糖两块（重糖），八角数粒，煮开，晾凉。
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! t, v# i1 h4 I- m9 y$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 第一次做时，要尝好味道，一定要偏甜。看上右图，可以大概知道份量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D' z( N7 L; c9 n; G/ ]
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3.锅中放一碗油，油热将鱼片放入进行炸制，炸至如左上图状即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G" W7 r' R0 x5 `$ n
4.将炸好的鱼趁热立即放入晾凉的八角糖水中，放置片刻，捞出即可。( q* d$ K. l$ E2 z7 T. ^
4 O, f+ D" P# U. h4 o; p5.39.217.77:8898 结束了，简单吧？/ r! M2 }. a' V! f
不过，一条四、五斤重的鱼，片了一大碗，炸，也需要一个多小时呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a, {5 ^& j& `) {- m
! s2 y9 |/ J$ M3 _5.39.217.77:8898必读注意事项：5.39.217.77:8898- i& |% q) p) c$ e: h, \
鱼片入油后，不要轻易动它，一动不动哦，耐心地等到鱼片朝下的一面定型，再翻面。公仔箱論壇& @2 I1 z3 H* ?% q6 [' }( z4 l
鱼皮在炸的过程中可能发生粘连，不要着急，你可以连着翻面，等两面炸好后用筷子一拨就分开了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |3 H- a1 k7 I
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2 G. ^: Y) p" u8 P. F, V* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下面那盘是炒过的哦，也不错。7 y+ J% Y* R8 @- ]0 Q- k* F
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發表於 2010-4-19 02:19 AM
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