. M' S/ j6 g1 T5 `! N/ G% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作烤牛肉的腌汁：
! p0 x* j" ]7 u$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 6 ]( b4 \3 Y2 X4 v& B5 a
制法：
, v$ i$ O0 R) H; z" E. F5 ^% u公仔箱論壇1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。 tvb now,tvbnow,bttvb# L* ^5 r* g' v) L1 s7 o
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
- M4 }$ y6 u8 X2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @' M! y2 B6 x$ } @$ s! ?
〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。 tvb now,tvbnow,bttvb% j( H$ [, Q! @5 G2 [% h6 j
制作烤牛肉的蘸汁：
6 N' |+ L) Y* t5.39.217.77:8898第一种蘸汁：
& Z$ [; h' [1 ]% S7 |: E0 v原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克 公仔箱論壇' n- q' s2 Z. A& `# `
制法：
& z5 J6 M4 B+ v7 W将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）
7 W2 V, q* k+ N5.39.217.77:8898第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。
( n' u6 d7 G2 J) o- D3 g* K; W制作烤牛肉：
# R8 U4 Q V: G- @8 Z/ i公仔箱論壇原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量 2 R; D- Q- w5 d1 a5 ^
制法：
N+ K) V6 O; C* t- c8 \2 w8 O5 @3 ]+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。 1 N Q, l6 q9 N J7 k2 B
2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V* @3 U" |& ]0 R* Q/ t
说明： 公仔箱論壇0 p, ]8 Q7 ^1 F
1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。 公仔箱論壇1 a; ]' m4 B5 O
2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。 - {9 T* j7 m* G9 {, D6 b
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發表於 2010-4-17 12:26 AM
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