材料：
! K$ Y7 z8 }/ v3 {) G! M. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙5.39.217.77:88981 k, l. r% }& S/ |- I: U0 e
做法：
- M$ U4 U8 Y) U1 B2 itvb now,tvbnow,bttvb1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，
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材料：
. N9 q5 n2 ~2 i: m5 c. P$ btvb now,tvbnow,bttvb高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙
% j: y6 L% r, W2 t公仔箱論壇做法：
7 ^2 |( W) i& Z3 l5 H% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团（刚开始加油的时候不好揉，过一会就好了，不过做pizza的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以）。7 h' t& }) c' [% P, i
2、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。3、pizza盘汁的材料：洋葱1/3个，蒜4瓣（可适当增减）；橄榄油10G（可用色拉油代替；也可使用15G黄油代替）；番茄沙司3大匙，水4大匙；糖2/3大匙；盐1/6小匙；黑胡椒1/3小匙；牛至叶（披萨草）2/3小匙.公仔箱論壇- V* f/ {8 }7 ~0 y
4、洋葱、蒜剁碎（碎一点比较好），炒锅加热，放入橄榄油（黄油）将剁碎的洋葱和蒜放入，炒香（颜色开始变黄），将番茄沙司、水、糖、盐、黑胡椒、pizza草全部加入；待开，关火即成披萨汁。
% f- p0 `. H4 m3 M' r, j- x' s' j5、准备pizza饼皮上的材料：切丝的马苏里拉奶酪（80G）、青椒丝、火腿丝、甜玉米粒、洋葱丝、番茄碎、菠萝块（喜欢什么就加什么！）。! P+ t1 C) f& l/ |4 ~ P% C. d0 W- P% I
6、给pizza盘均匀地刷上一层橄榄油，盘底盘边都要刷哦，为的是避免烤好的pizza沾锅。
7 y$ `2 H6 r6 U* `0 Z7、面团取出，滚圆，放pizza盘上松弛10分钟。
" n6 P2 p( j6 ~- o, {! R' T3 O公仔箱論壇8、待面团松弛完成，用手推呀推，直到将面推到盖满披萨盘，成一个饼，厚度不要超过0.6CM。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。
; H9 v) E Q2 T" O- ]# Y' L3 N公仔箱論壇9、pizza汁抹到面饼上，边缘不用抹了。抹好之后，铺10-15G奶酪丝。
# d# c6 K& f( E W8 ]# M- P10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。饼皮边缘刷上鸡蛋液。
_; ` U3 D" N8 u公仔箱論壇11、烤箱预热200℃，披萨入烤箱中下层，200℃，上下火15分钟取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可出炉了。
, `: H4 B. |6 e4 }" H整个pizza制作过程中pizza皮的过程最为重用，它影响着pizza的口感，一定要选用高筋面粉来做，发酵的时间掌握好就能做出焦脆可口的pizza。5.39.217.77:88987 n- |& ]$ T* {+ p" f/ }: a
其实pizza的制作很简单，配料完全根据个人喜好来选用。 |
發表於 2010-4-17 12:19 AM
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