# b i( C- s/ j/ H/ O公仔箱論壇 蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150g$ Q& C% k a M, L1 C( I0 ^( @
做法：
7 q* r* O' T3 |# L0 d" K3 i5.39.217.77:8898 1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用； 公仔箱論壇' ` }6 w5 E, i6 Z0 n' [
2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；
0 d) _; o- a4 I$ a( T2 H 3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；5 O: e% c5 N0 z( {7 S8 ]
4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；0 I7 T. R: f9 @+ t4 `0 t' o4 d
5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；公仔箱論壇; C8 C% h3 Q: X0 f! h* V
6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
, p. R, Q$ n/ E% J# S5.39.217.77:8898 7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。 |
發表於 2010-4-16 12:06 AM
| 