[西式食譜] 天使瑞士卷

咖啡愛奶茶

( ~# X' X* L" S7 x: y* V: s! H1 d　　蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150g
2 B4 [+ |7 g" L5 w' q公仔箱論壇做法：
5 q- ]! v9 t6 q% m' V9 N公仔箱論壇　　1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用；
5 F$ [6 d3 W( Y; i; K公仔箱論壇　　2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；tvb now,tvbnow,bttvb2 v) v9 d, C3 m1 p7 k
　　3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；
/ f3 M3 y6 _' |6 W/ ^  H5.39.217.77:8898　　4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；
( ?* S, Y: L. j+ f公仔箱論壇　　5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；
: v, ^/ U4 D$ `5 m& i+ J( P　　6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；tvb now,tvbnow,bttvb# I3 D" y- K2 I; F
　　7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。