[西式食譜] 天使瑞士卷

咖啡愛奶茶

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　　蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k1 G7 p4 P* s) \  ]* t
做法：公仔箱論壇$ R$ x- r  H- @' a. g
　　1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用； 0 R; X/ s+ N4 N' p9 ~% m3 l
　　2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；tvb now,tvbnow,bttvb6 |' v: X% t4 c* N! Z
　　3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；tvb now,tvbnow,bttvb4 H& c, K/ P1 Z% _- h
　　4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；公仔箱論壇+ J; t6 X% Q8 }. U6 B; C; q
　　5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；! F0 D5 B6 u0 C: Y5 G- x
　　6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；2 D# O. F) K5 N  K! K
　　7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。