本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯
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香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）1 n+ u$ X4 q- p ~6 [# T3 k) K( H
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; M( u6 |" D( D& l H2 Q1 \5.39.217.77:8898瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）$ { r% m; a# ^: r P( r
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辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）; x: n8 F4 T' S
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( i1 v, I+ ~" O0 u& ^ s5.39.217.77:8898辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
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) H6 r# `- o# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。
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" {. C8 Y) j- K+ l$ j甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
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七成顧客是華裔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X8 T& y- B( J/ e* |; ^) z" c8 a
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Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
) p! G0 N- y8 G5 m: y6 Y1 S) s1 c" D1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i& G7 G4 ^" `+ p
她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
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) X3 @8 N, V2 v% t4 K5.39.217.77:8898她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
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( h; D b* B/ E! T( o- F1 z( J, b' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”5.39.217.77:8898' {8 G+ R( y( v1 @6 f9 u) K+ h
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她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l) w4 G" J' q& r/ C
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她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。tvb now,tvbnow,bttvb8 s V6 r/ ]+ v H7 x) n8 e" F2 j% P' V
5 t3 f" Y' R3 q3 P" J“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”9 V0 ~8 o I$ }8 C
( D" G; }. t9 p公仔箱論壇咖哩雞腳有嚼勁
7 o1 y6 ]" S) I5 r( y6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! j) a: U& K c( f! u ?- }3 |- M
除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。5.39.217.77:88981 S; h/ T/ |+ G. C
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她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。% V) d1 Z9 c& K1 g1 T
% x& E! r# {# R0 }0 _8 {她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。tvb now,tvbnow,bttvb0 A( @0 ?% _% ^7 \
3 [4 X* Q; z+ `5.39.217.77:8898辣椒烤魚任選擇4 X: V* u5 y% r. `/ D/ q
+ `5 d* l, P! C公仔箱論壇此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。- S/ r- n0 F, {
3 \1 x) D2 w+ H, m- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。
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“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”
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她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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