水果(水果食品)含有許多人體需要的營養和保健(保健食品)成分，它對人體的有利作用已被越來越多的人所認識，所以水果已成為許多人每天必吃的食品之一。但是怎麽樣吃水果才能既保證吸收了她的營養成分，又不會對身體造成不好的影響呢?公仔箱論壇5 H% A8 @ U' y1 B1 h C
5 p4 i7 ]8 [4 B9 R+ k9 Ytvb now,tvbnow,bttvb 在外國有這麽一種說法，即“上午的水果是金，中午到下午3點是銀，3點到6點是銅，6點之後的則是鉛”。上午是吃水果的黃金時期，選擇上午吃水果，對人體最具功效，更能發揮營養價值，產生有利人體健康(健康食品)的物質。這樣的說法也是有一定的道理的，但並不是這麽絕對。 / r/ i2 V" L" o. i2 V/ q
現在知道水果至少有下列作用：
, `) C. A/ w% b0 l4 v6 J 第一，水果含有的果膠、纖維素、半纖維素(纖維素食品)、木質素等膳食纖維能促進腸道蠕動和排便，對於防止和治療便秘(便秘食品)有良好的作用;由於減少了大便在腸道中的停留時間，對於預防結腸癌等有一定的效果;有利於人體中的鉛與其他重金屬從體內排出;減少膽固醇的吸收;為腸道中的正常菌群的繁殖提供場所和營養，有利於保持腸道中的菌群平衡。 & _% ^9 w3 b( \! R: y" X
第二，水果富含鉀、鈣(鈣食品)、鎂等礦物質，經代謝後的產物呈堿性，所以被稱為成堿性食物。而肉、魚、蛋、水產品、豆制品等食物的代謝最終產物呈酸性，屬於成酸性食品。而人體的新陳代謝只有在弱堿性的條件下才能正常進行。現在很多人吃較多的高蛋白、高脂肪和高熱能食品，使血液呈酸性，所以水果對於糾正偏酸性環境，維持體內正常的酸堿度有重要意義。 " p. V+ Z2 T! s+ i& c' h
第三，人類需要的維生素(維生素食品)C的來源除了蔬菜(蔬菜食品)外就是水果，水果對維生素C還有增效作用。 2 [; u+ F/ G/ O+ T" }0 v% F
此外，水果中存在的蛋白酶可促進蛋白質(蛋白質食品)的消化(消化食品);柑橘、櫻桃、檸檬、沙棘等水果中的類黃酮化合物有清除自由基的作用。
/ q: \4 F0 E. D6 Q公仔箱論壇 要發揮水果的良好作用，正確的吃法很重要。
6 ?+ w" i! z/ f/ D* {3 V5.39.217.77:8898 按照三餐而言——
' f/ k; l9 U" x& i5 a. O# s' {tvb now,tvbnow,bttvb 一般而言，早餐前吃水果既開胃又可促進維生素吸收，人的胃腸經過一夜的休息之後，功能尚在激活中，消化功能不強，但身體又需要補充足夠的營養素，此時吃易於消化吸收的水果，可以為上午的工作或學習活動提供營養所需。但適合餐前吃的水果最好選擇酸性不太強、澀味不太濃的，如蘋果(蘋果食品)、梨、香蕉、葡萄(葡萄食品)等。胃腸功能不好的人，不宜在這個時段吃水果。 7 _- Y; |$ ?5 E( o+ |6 W
上午十點左右，由於經過一段緊張的工作和學習，碳水化合物基本上已消耗殆盡，此時吃個水果，其果糖和葡萄糖可快速被機體吸收，以補充大腦和身體所需的能量(能量食品)，而這一時段也恰好是身體吸收的活躍階段，水果中大量的維生素和礦物質，對體內的新陳代謝起到非常好的促進作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N# D: k# K: A+ ?; V
中醫認為：上午十點左右，陽氣上升，是脾胃一天當中最旺盛的時候，脾胃虛弱者選擇在此時吃水果，更有利於身體吸收。餐後1小時吃水果有助於消食，可選擇菠蘿、獼猴桃、橘子、山楂等有機酸含量多的水果。晚餐後吃水果既不利於消化，又很容易因吃得過多，使其中的糖轉化為脂肪在體內堆積。 $ D6 \! o( P8 e7 V" x7 ^
水果中含有人體必需的多種維生素、礦物質、碳水化合物、粗纖維、蛋白質及脂肪等營養素，能促進身體健康，進而達到防治疾病，養顏美容(美容食品)的效果，是最受現代人歡迎的天然健康食品。
' s* }+ Y2 M7 `) |& t 現在又到了新鮮水果大量上市的季節。但是，吃水果也要講究時間，新鮮水果的最佳食用時段是上午。同樣是吃水果，如果選擇上午吃水果，對人體最具功效，更能發揮營養價值，產生有利人體健康的物質。這是因為，人體經一夜的睡眠(睡眠食品)之後，腸胃的功能尚在激活中，消化功能不強，卻又需補充足夠的各式營養素，此時吃易於消化吸收的水果，可以應付上午工作或學習活動的營養所需。
: r! a; Q# ^5 T$ A/ A& Q, v3 }: D9 k 飯前吃還是飯後吃?
& k) c. M( q* K& X3 ?: @! {' H, A. ^tvb now,tvbnow,bttvb 胖人飯前吃，瘦者飯後吃。 5.39.217.77:8898. }1 |6 \6 Z3 x9 U# w y
水果本身產熱少，屬於低熱能食物，若先吃水果再吃飯，讓水果占據了胃中一定的容積，則有利於減少吃進其他食品的量，可防止攝入過多熱能，對控制體重，預防肥胖有一定的作用。對於需要減肥(減肥食品)的人，在飯前吃水果比單純節制膳食有更好的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb2 |4 F0 [: @8 w) f! v1 r
然而，對於正常體重或者需要增肥的人，吃水果的時間就應該放到飯後。至於飯後多長時間，可按個人感覺來定。如果用餐時食物攝入量已經很大，胃中飽脹，就可以在飯後1-2小時吃水果;如果用餐時食物不多，也不油(油食品)膩，感覺胃裏可以容納更多的食物，就無妨當時進食水果。很多人都有這樣的體會，因為夏天每日吃半個西瓜，結果一個夏季下來，長了不少肉。這正是由於三餐之外增加了大量糖分，結果引起脂肪的增加。
% e5 X' X4 ~3 [" r" stvb now,tvbnow,bttvb不論餐前餐後 牢記四點註意： " y. c3 x1 S, @ h4 S4 |
第一、不要空腹吃酸澀味太濃的水果，避免對胃部產生刺激，還可能與胃中的蛋白質形成不易溶解的物質。 tvb now,tvbnow,bttvb! ^8 l. z( Y: O4 s# x
第二、不要吃飽後立即吃水果。這樣會被先期到達的食物阻滯在胃內，致使水果不能正常地在胃內消化，而是在胃內發酵，從而引起腹脹、腹瀉或便秘等癥狀。長此以往還會導致消化功能紊亂，另外還會帶來額外的能量。
1 h7 y! _# x' ]+ i7 x/ dtvb now,tvbnow,bttvb 第三、特別需要註意的是水果的溫度。如果吃了大量的油膩食物，再吃大量冷涼的水果，胃裏血管受冷收縮，對腸胃虛弱、對冷涼比較敏感的人來說，可能影響消化吸收，甚至造成胃部不適。因此，吃水果應以常溫為宜，不要貪吃剛從冰箱裏拿出來的水果。 公仔箱論壇# b0 _0 W4 Z7 I8 A1 ^
第四、選擇水果品種應當考慮體質。糖尿病(糖尿病食品)人應當選擇糖分低、果膠高的水果，如草莓、桃等;貧血病人則應選擇維生素C含量較高的桂圓、棗、草莓等;腹部容易冷痛腹瀉者應當避免香蕉和梨，等等。這方面可以咨詢中醫專家決定。
4 F" R4 f% l3 d C5.39.217.77:8898 另外，吃水果並非多多益善，適時而食，對身體有益，如果過食或暴食或與季節不符，亦會致病。 |
發表於 2010-4-15 02:26 AM
| 
