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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。
- E n! Q! U9 @( x杏仁咖啡餅的原料：公仔箱論壇" F, [* b/ X: D& j$ }8 A' V' T* p; w
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。公仔箱論壇' z) k5 b: x8 x" a. R
杏仁咖啡餅的制法：公仔箱論壇$ d7 i8 Q+ u( J
(1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
0 Z4 Z5 P, t) y* G5 P4 q7 K" w2 q) btvb now,tvbnow,bttvb (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。
e# Q; @% H- \1 g" O0 I7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。. j" @( s# z: F! x) m7 H
(4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
: S( S5 R! [. C5 J8 w; p3 j* Xtvb now,tvbnow,bttvb (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。5.39.217.77:8898- _! d& t$ G- c8 Q5 V/ M" V
(6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
7 l& I; w1 Z+ O* R5.39.217.77:8898杏仁咖啡餅的心得：
2 _! _2 ~/ H; q# z7 e0 ]tvb now,tvbnow,bttvb 煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。
" c7 ~# W# X* M& O* @美酒搭配：
: v5 X8 p' Q+ S* B$ N2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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