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4 j6 g9 G# x6 P9 w/ ~- P糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。
5 ?! c6 ~0 c' ^3 g杏仁咖啡餅的原料：
9 r" T, c3 Q. s/ S& }. n( b公仔箱論壇 牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
$ J. S6 b* |$ R+ k# ?: ^公仔箱論壇杏仁咖啡餅的制法：5.39.217.77:8898" f7 q0 T5 R* H, \
(1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。: P; }% ?7 ?" R! c6 a' Z4 `) ?& q& b3 L6 {
(2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。公仔箱論壇) L: E' E! ^2 m6 u; k
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j5 F1 Z( [$ v8 i. ], @
(4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X$ g. ~; i1 e
(5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。
' ^" ? S+ {1 `) Q6 x' I. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。5.39.217.77:88989 k" k. e: ~' J" o. v; U: C
杏仁咖啡餅的心得：
: L$ `: j7 L0 A: _9 g6 _1 I 煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。
) S- S: w) H5 u E" z2 l公仔箱論壇美酒搭配：
0 J( A3 A; T& o6 A. H- y8 L* R2 u公仔箱論壇 產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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