[美食介紹] 杏仁咖啡餅

咖啡愛奶茶

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) J& A) r- v5 u- R糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。: x5 X: {& b. J# e4 k
杏仁咖啡餅的原料：
1 I+ H( I! E( ]( e6 i5 |    牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
: a+ `, {/ j% F0 O3 U( n' Z5 h杏仁咖啡餅的制法：
! A( A0 D3 Q- B- T5 k) h公仔箱論壇    (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。公仔箱論壇: o0 k9 F" q# R4 m
    (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。6 i2 Z2 `- i2 j* f; @
    (3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。公仔箱論壇+ r* g! Z- g" ~2 U' _
    (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。公仔箱論壇- ^( A$ W- [# N6 j+ B- |# G& v& |
    (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。5.39.217.77:88986 R$ Z+ m1 I9 V
    (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。公仔箱論壇, |' n; n5 z, v9 T5 R7 \) X8 s
杏仁咖啡餅的心得：
4 w4 F, ~2 ~: {7 V/ K: x- p    煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。   
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     產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。