[美食介紹] 杏仁咖啡餅

咖啡愛奶茶

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* O! p; n% x0 F1 ~/ X# \糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。5.39.217.77:88984 ]" R  D& y" a; @9 `" Y3 d% H
杏仁咖啡餅的原料：5.39.217.77:88982 q0 V: C  `( Q4 o
    牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
# ?2 N  v/ l% c$ r公仔箱論壇杏仁咖啡餅的制法：
$ E( n0 O. e7 V, K# I3 C5.39.217.77:8898    (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。5 O& g$ n- A* a7 ~
    (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。; r- N3 c- e2 i$ U
    (3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
3 I+ z& P% \% ]& q* Z( v! x6 u    (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
$ r9 ]- E3 g0 ?5 m$ D0 Stvb now,tvbnow,bttvb    (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。公仔箱論壇, V" m' T2 z) R' I- a
    (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb! S1 [/ v' O% }" v
杏仁咖啡餅的心得：5.39.217.77:8898# z* |9 p4 p7 N$ Q5 I) ~
    煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。   
# z! N. U: |1 m4 f5 B% B. U/ i% Q) J美酒搭配：
& y. i. D# Y' x; R: u  t5.39.217.77:8898     產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。