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; |2 U+ O4 a' p4 ~" t糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。5 {! W @4 K% R0 o' D0 Y' R* m
杏仁咖啡餅的原料：公仔箱論壇& F5 C' O# B8 O
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
, M$ {$ p3 h& |" ?& L. q1 n0 ?杏仁咖啡餅的制法：公仔箱論壇8 x6 e; y+ V; y
(1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T) y" F5 F) \( k
(2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。9 Z0 v7 f3 U7 G( i
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。5.39.217.77:8898& m! V: P" ]8 ~8 d* _
(4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。5.39.217.77:88988 T0 ^$ }4 G! H
(5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。
# b) z8 U& `0 T) X (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
; u* J! c" Z! z3 x1 D杏仁咖啡餅的心得：tvb now,tvbnow,bttvb# P- j6 D# R$ o# O# L4 g
煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。
9 P* l) |: K# @( m5.39.217.77:8898美酒搭配：
2 L" I& S: g' Htvb now,tvbnow,bttvb 產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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