[美食介紹] 杏仁咖啡餅

咖啡愛奶茶

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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。& b! h2 u4 l2 `: A% B1 Z3 H. q6 W! w
杏仁咖啡餅的原料：
9 b6 S! C+ B% u$ r% S公仔箱論壇    牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。tvb now,tvbnow,bttvb' I/ L9 c4 l$ j- X- X, G
杏仁咖啡餅的制法：公仔箱論壇& Z/ h: u; y+ w% }2 [6 B! \# z
    (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
' j9 D/ C6 O8 n  r- T公仔箱論壇    (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。公仔箱論壇# F6 m9 N) E" z) U
    (3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
' F1 S  e' J  x) xtvb now,tvbnow,bttvb    (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。公仔箱論壇% M" d* Y+ \% L  i" _
    (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。
; e: A7 S8 _: Q; X" w公仔箱論壇    (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
$ q" \* n& E& n  L6 \5.39.217.77:8898杏仁咖啡餅的心得：0 ?4 J  z& V9 k( _7 w$ p, ?
    煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。   
1 f0 N& O! T5 Q- K美酒搭配：5.39.217.77:88983 M1 {% h1 f: g/ L. R3 p
     產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。