菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 5.39.217.77:8898' m' F. `4 W4 B/ y8 h) k+ G
口味：微辣 工藝：熟炒
& P' B" n3 }* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 a2 G$ Z& B e4 Z1 H3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回鍋肉的制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~# }) Z- u+ J8 e i
4 B) c( n1 t l8 t0 E主料：豬肋條肉（五花肉）400克
6 N7 z* J0 F( i; e, E6 s4 {. D輔料：青椒100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {" d+ d( o! P
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
' R$ ]- O. T$ Y4 v; e公仔箱論壇+ f8 P8 T9 l6 y7 O( K2 X
tvb now,tvbnow,bttvb: X- S2 a6 l9 A
" r4 e! A& Z" C' P7 C- k
公仔箱論壇5 L/ Q) o9 [- M0 i+ r7 x+ Y
回鍋肉的特色：公仔箱論壇8 T3 b- ^! i O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s7 v1 i: n, A# B, j4 \- e
菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 tvb now,tvbnow,bttvb# o/ q! ?% c+ P4 I4 n5 g
, z! y/ @+ K6 M1 S. k教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
: C5 ~3 @: |* L% X9 s( W. ?5.39.217.77:8898
- y5 b7 S- \& x5 A2 a5.39.217.77:88981. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
# Z$ ~3 I) T# u6 v7 \6 ]2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
+ o4 h# b3 j- Q$ U5 o) I' K3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
0 ^* F, z# U9 v0 S1 h/ X9 x# M; Htvb now,tvbnow,bttvb4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
& D6 i$ Y* S" q5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
0 o' w( f( X, K: c4 r4 g" _" ^* q5.39.217.77:88986 u3 `. ~9 P$ }( V
回鍋肉的制作要訣：
6 k# a& {& h$ ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g2 d/ _) Q9 q! O! D' |4 E
1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
[) i8 h. e' M. n+ u- C- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
7 L" {* e& O2 {2 U9 W. h5 ftvb now,tvbnow,bttvb
7 [7 s1 o! n2 f4 j; W5 |小帖士-健康提示：
8 {- U/ ]- V. `6 m- y& \! B% ~% T) @公仔箱論壇此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
| 