菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 5.39.217.77:8898/ T! V) L) H1 o0 L9 @8 {5 r
口味：微辣 工藝：熟炒 . [, K" I+ x% P
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回鍋肉的制作材料：
; q3 Z( r+ [. ~1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 M# g/ X8 z! t8 |0 I主料：豬肋條肉（五花肉）400克tvb now,tvbnow,bttvb! h `/ j$ O. l- a
輔料：青椒100克: e2 i! A8 k: G
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克1 F0 O1 n! }6 R0 r% @/ L1 V/ g' b% K$ [
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0 w9 L/ }7 x2 Q1 V5.39.217.77:8898回鍋肉的特色：
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& K3 ?+ W/ p# r: T公仔箱論壇菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 5.39.217.77:8898# w2 Q- o# w/ y. d
6 U1 @0 F! V. @公仔箱論壇教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃" l ~8 N, i f7 d7 F0 j
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1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J, [- M% R- U* N- V) [
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；: Z W! X- o$ F- g. J6 p2 j/ K$ L
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。- `' M1 ?: a( t0 j: m9 Q
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
) d. D, D4 _3 _% m' \ D5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。 公仔箱論壇" q% [# c4 [; |' o3 Y
+ g5 T8 Q- h+ r u8 rtvb now,tvbnow,bttvb回鍋肉的制作要訣：公仔箱論壇+ Q8 w9 c# U0 k7 P# t D" p$ s
) T4 H* S0 B! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。5.39.217.77:8898+ ]( T) Y( f1 T8 J" z
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。5.39.217.77:88980 q' x3 a: P) G! b6 k# s- l" B0 D
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小帖士-健康提示：
& t' l, m+ d/ j此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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