菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 5.39.217.77:8898- b0 T8 n! H' D# ^( F
口味：微辣 工藝：熟炒
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; E9 G3 B4 C% j公仔箱論壇回鍋肉的制作材料：5.39.217.77:8898 p9 R7 L" X; w, t9 b' K8 _
0 l. Y- T7 N' x5 N5.39.217.77:8898主料：豬肋條肉（五花肉）400克
! H W4 s# L4 W+ a9 m) j. }3 g5.39.217.77:8898輔料：青椒100克tvb now,tvbnow,bttvb' k$ h1 F6 W, h- l. Q# Z
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
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% x& T! Z9 p# Z& v回鍋肉的特色：tvb now,tvbnow,bttvb* j: k4 m# N% I5 F6 k4 n7 T
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菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
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: j7 H" G/ j1 K! m1 E6 m2 o. o2 T, [' d教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃tvb now,tvbnow,bttvb2 Q1 q2 A/ Z; E N1 Y! m S
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1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；5 z* {$ g3 C1 `
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；5.39.217.77:8898; Z7 L) S" N2 C7 B4 e
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
& ?! H+ w: B9 _+ k5 |* N9 t5.39.217.77:88984. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
( B9 j+ W0 R2 [+ L1 \7 {! f8 a公仔箱論壇5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
. }+ k3 x0 r7 ]4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
7 Q9 \/ t& U( B# c, w9 n: u& K5.39.217.77:88982. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c. N! O( C' g. Z; k" q9 ?4 C1 R
9 t/ K: Z. c" J( s" a小帖士-健康提示：5.39.217.77:8898/ t$ T/ z% A9 q1 P
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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