菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 , q. s4 Q# h0 O [) Z1 T! N/ y
口味：微辣 工藝：熟炒 tvb now,tvbnow,bttvb! r/ r2 C; ~( O4 s& w2 K" Q" v6 Z
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回鍋肉的制作材料：
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主料：豬肋條肉（五花肉）400克
1 p. [+ d- P; ~" F4 S5 E& N8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輔料：青椒100克tvb now,tvbnow,bttvb( T) Q. | {6 c" N/ T# J
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克公仔箱論壇# r3 q( X/ K. y
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3 [' i1 l5 f/ ?. [5.39.217.77:8898回鍋肉的特色：9 [" T/ E0 F i( J. _
) U8 T4 o5 k: A) Y6 P* C* h. y9 j k公仔箱論壇菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
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" A9 O& V. S7 B* K3 ]公仔箱論壇教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃tvb now,tvbnow,bttvb5 n$ G. R3 m6 ^: m; T
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1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；7 d% X/ ?, K- x( K2 u
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
4 m$ O* B# Q- S% }& O公仔箱論壇3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。tvb now,tvbnow,bttvb* F. s( s6 ^; j2 o6 U) [
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；tvb now,tvbnow,bttvb( @/ w( p# A- A/ f7 P# G/ A' _
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! e! O2 V! {/ T9 D
* I; z4 P# [" w0 j$ D! S. i# L! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回鍋肉的制作要訣：5.39.217.77:88989 ?- s3 s. o* B L5 k, {6 a3 Q4 t
; Q6 q& |7 a0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j6 ?5 c7 B, Y6 W
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t1 B* ~& J3 y C3 Y% Y' w
: U1 X2 l0 O% Z- Z" d7 {小帖士-健康提示：5.39.217.77:8898; [6 Z, Q1 r# T% o5 P
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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