菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 4 y4 G) M6 {0 D9 b' t# p* O, \+ n! R
口味：微辣 工藝：熟炒
% w" p& } e: M6 e6 `- v* P" k5.39.217.77:8898: @: {$ P, V6 w! c7 W& ]+ Q9 g/ P2 n
回鍋肉的制作材料：
9 T7 Z: a5 g8 ~ s: |) U$ T5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f7 _; V1 I# J! j5 K; X6 Z1 A
主料：豬肋條肉（五花肉）400克
1 u5 W- I% u, }& B' C% _# R輔料：青椒100克
1 k5 @$ c8 u0 R; Y* Q+ J: y5.39.217.77:8898調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克tvb now,tvbnow,bttvb6 _, ~ J2 v) J5 s" a- D F! i& H
8 j& T4 g4 q0 Q: B4 e4 I: y& \" X
# E1 H8 Q- U! O8 S( S2 L1 l公仔箱論壇
6 T' Y0 @/ B) L, c1 h" [) U# Q) n! ~公仔箱論壇
% H: H4 p4 ~( n& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回鍋肉的特色：- s6 r( r. @$ G1 Z
tvb now,tvbnow,bttvb v$ u/ p: J; N/ W6 ~
菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 ) O0 E [! P! \+ B: ~: N8 x
tvb now,tvbnow,bttvb: ^& n6 B, L7 x
教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a* `4 W* p& K1 Z9 B4 x! w2 J7 D
# n( x7 _- p/ }- v; i9 D
1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；5.39.217.77:8898 }: h# V! z0 }* [% M5 N3 Q
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
4 M; c; z/ G+ {. t3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。! U" c8 b8 n: `( N
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；tvb now,tvbnow,bttvb. h7 ]% [9 m% \( |# Y& q
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
; i: Q9 b/ ]) F) @, x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 U7 [, W8 [& S1 [" ]) U4 K
回鍋肉的制作要訣：5.39.217.77:8898+ d1 h+ D. W- H( K% W( m! {
公仔箱論壇 L: c: G2 T: H0 O8 B. |
1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
' ^* b) ]' B6 n4 U. w2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
% `" ?3 Y% r/ n
% v& A; V* }# b$ |6 @小帖士-健康提示：
3 r& _" P5 \6 n6 Y! h5.39.217.77:8898此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
| 