[中式食譜] 毛式紅燒肉

咖啡愛奶茶

原料：公仔箱論壇3 B, I+ S" @, z$ p" \
帶皮五花腩切成適中的小塊。
8 {' a; c1 N) O' |( d, |tvb now,tvbnow,bttvb調料：公仔箱論壇  l6 K7 n! m6 m+ r( e
油、姜、醬油、冰糖、紹酒、紅尖椒、花椒、八角、桂皮。
3 w( I" X( G5 M! r8 K, K做法：
9 Z& ~" s3 I3 t+ ~- X9 [5 t6 y1）五花腩加清水煮沸撈出，洗凈，濾幹。這樣可以把肉上的臟東西弄幹凈，燒紅燒肉就不會有臟臟的泡沫了。燒紅燒排骨也最好先這樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y3 Q( `% _& [( K
2）起油鍋（註意：油要適量，因為肉裏也有油），放入適量白糖，等到糖變成焦茶色起大泡時，倒入肉塊迅速翻炒，當心油濺出。盡量多炒一會兒，直到所有的肉塊都均勻得變成了好看的紅褐色，加入紹酒，姜，醬油等其他調料，稍微加一點水，小火煮20分鐘。等湯汁收濃，起鍋即可。