改良版芽菜雞飯 媲美原味8 q& h7 K7 n( N) a* ]
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來自怡保的豆芽是其中一個賣點。
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I/ V1 [+ D& L5 w公仔箱論壇嫩滑的白斬雞呈現在眼前。tvb now,tvbnow,bttvb; b( z0 a5 N& d( ~& A
+ b0 r1 {) a# s! c0 @4 @& M老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。
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一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。 / |0 F% l- O1 X: g! Z E3 o
" ^% u6 a) V& _7 A8 W' x5.39.217.77:8898來自怡保的細嫩粿條，口感十足。
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雞腱雞肝香脆爽口。 # l# h2 U7 l- [
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魚丸肉丸一樣好吃。
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& P' L0 X' X+ T6 k$ R7 X; G r公仔箱論壇張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。 公仔箱論壇/ t: M H$ }! m( i7 T% J& f
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報道：張晶琇 攝影：林聯興5.39.217.77:88981 f0 u/ k; A/ R* V2 `
# O) t/ ^. f* O k" S公仔箱論壇不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！
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一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。) U0 ?' [8 u4 v7 c
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而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！
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請教朋友研究改良
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; @! _; s, I) j- G+ [! M0 U: B- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。
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+ |. W+ F/ \' t1 j6 O6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。
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& p, T( K$ ~% e/ O& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間火候是關鍵
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# v7 v7 z. j8 }/ y3 @: e5.39.217.77:8898張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。
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他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f, g j" k/ a3 o6 A- K2 C
6 u. ~6 V. \0 x+ t! q直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。
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: M) K# r) b1 F3 d" l- K, E( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽粿條來自怡保
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/ f7 N }+ [1 R" c: Wtvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。& `5 V A7 U0 C" s
, g% A' \, K5 `* \ J, |公仔箱論壇張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。/ U& H8 d$ s$ E7 {
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他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。1 { |/ V* G. p8 R$ N' j+ R: W% p
' W. K- ~# d4 f; etvb now,tvbnow,bttvb其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S3 d/ e6 B$ v7 ~6 e
7 ?) u- C! U' R( T5 o/ }5 G5.39.217.77:8898除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
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