[中式食譜] 滑蛋炒蝦仁

咖啡愛奶茶

# `" g/ L- m( ]  c# E- m
圖：雞蛋營養豐富，中醫認為有滋陰潤燥的食療功效；配蝦仁，添補腎助陽之妙，陰陽「雙補」
/ y6 T6 j, c+ J1 s. P) etvb now,tvbnow,bttvb材料：生蝦四兩，雞蛋六隻─兩隻全蛋，四隻只取蛋白。
" G7 m4 L  ?* y5 y* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：燒沸一鍋水，投下生蝦，再沸煮一分鐘，熄火，浸兩分鐘，倒去水，用自來水沖涼，剝殼取蝦仁，候用。
$ M6 b) h  T; w! d: ?tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋加橄欖油一湯匙，鹽1/2茶匙，用叉徹底拌勻成蛋漿，加入熟蝦仁。 tvb now,tvbnow,bttvb! Z) L* x& D& l+ Z( _
炒熱鑊下橄欖油一湯匙，搪勻，下三分一蛋漿蝦仁，用鏟攪幾下，待蛋漿剛凝固立即上碟；餘下蛋漿再分兩次照樣炒，如此炮製的滑蛋蝦仁必然嫩滑。 5.39.217.77:88984 N/ n" M- F& [" M$ M$ r  r0 n5 b
六隻蛋僅留兩個蛋黃，膽固醇含量大減，便可以吃得放心。