三雪蚌花瘦肉湯
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材料：8 \' a+ s9 x# K
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瘦豬肉 250克
# L0 o" v/ x' l' [# U5.39.217.77:8898雪梨 4個
1 U! a- P8 o) H; [5 C8 C2 Jtvb now,tvbnow,bttvb雪耳 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w# A9 v: x0 M% t/ J
雪蛤膏 30克
* j) o8 j+ Q' q4 F8 h/ Q公仔箱論壇蚌花 60克
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' Y9 Y. y. T$ V& j6 l6 y9 z做法：tvb now,tvbnow,bttvb, i* M) i9 K, f* W! t" S
& _( k! Q5 b/ s. [9 {" X: g5 a1 雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。5.39.217.77:8898. x8 m; }# ?- n2 m
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2 把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。* q# m4 H' W1 |# j/ L
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說明：
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9 V% X# n4 F6 V2 p+ b3 n: g本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。 |
發表於 2010-3-11 02:39 AM
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