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薏米，又稱「薏仁」，營養價值很高，每百克薏米中，蛋白質17.6克，維生素B133微克，在禾本科植物中獨佔鰲頭，被譽為「世界禾本科植物之王」，在中國也有「天下第一米」的美譽。 5.39.217.77:8898; A" `5 U$ M6 t4 c/ f
薏米可當成糧食熬粥，也可加入湯中做輔料，既可充饑，又能滋補。薏米的藥用價值遠遠大于食用價值。據《本草綱目》、《本草經疏》的記載，薏米有健脾胃、強筋骨、消水腫、去風濕、清肺熱等功效。可用于治療心臟性水腫、脾胃虛弱、慢性腸炎、肺熱咳嗽、肺結核、肺膿腫、腳氣病、闌尾炎、風濕痛、關節炎、小便不利、筋脈拘攣等症。薏米雖寒而不傷胃，健脾而不滋膩。 公仔箱論壇, j% ~6 F0 n, N+ j( ~
薏米芍藥甘草湯，可治療坐骨神經痛和肩周炎，薏米單獨煮水治療坐骨結節滑膜炎，薏米加防已、茯苓緩解骨痛。薏米油可興奮呼吸，緩解末梢神經和肌肉痙攣，日本婦女曾將其作為美容用品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z! q: E& q1 O9 P5 [
煮薏米最好先泡2小時再用大火煮開，小火煮爛。不必放鹼以防破壞維生素。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Y7 O7 O2 S$ \6 g Q4 J! |
健脾養胃方：薏米200克，先泡2小時，黨參20克，大棗50克，煮粥。
; a N- t/ T. d. ttvb now,tvbnow,bttvb清肺止咳方：薏米200克，泡2小時候煮粥至剛熟，加入百合50克、鮮藕50克、白蘿卜50克、冰糖少許，再煮20分鐘。（生命時報作者是衛生部中日友好醫院中醫腫瘤科主任）
# [4 ~2 _; J0 w, h6 ?2 g" Q薏米湯讓您巧妙對抗幹燥
$ S5 F. H- d# O: o3 b薏米的美容功效人所共知，據說著名的高絲雪肌精的主要成分就是薏米萃取精華。其實薏米營養價值相當高，與其涂在臉上，不如吃到肚子里更美膚。 tvb now,tvbnow,bttvb3 _1 k n5 ~$ o) o( P2 E) Z
一、綠豆薏仁海帶湯 tvb now,tvbnow,bttvb: H% m, k2 G) ?* G: l
原料：綠豆20克、薏米30克、海帶(鮮)20克、赤砂糖15克。 9 N7 O7 M8 o7 j. w
做法： & q/ \% g) k7 G# V9 ]& C+ h
1.綠豆洗凈用水泡漲； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h9 h) A! k" B" `3 }" C
2.海帶洗凈鹽仁，切絲或段； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q/ q% {' Z' `3 c# j
3.鍋中放適量水，燒開後將綠豆、薏米、海帶煮至米熟，豆爛，加適量紅糖即可食用。 4 i, ^+ |7 c" B! h G
二、薏仁苓術羊肉煲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H, q# L' O5 M) _3 ?: }
原料：羊肉(肥瘦)500克、羊骨100克、薏米50克、茯苓25克、蒼術10克、白蘿卜500克、大蔥5克、姜5克、花椒5克、白胡椒1克、鹽2克、料酒5克。
. [5 b( _. q: z# S' X9 ?/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
) I. d r( [# h- \1 i( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將羊肉、白蘿卜切成塊；
- K4 A; D6 q7 S' \" {+ \8 x& b/ J& t+ Q2 U5.39.217.77:88982.姜切成片，蔥切成末備用； 公仔箱論壇" e9 u8 p+ q, B8 O* `. T
3.將羊肉、羊脊骨放入開水里焯去血腥味，撈出在清水里洗凈，然後放入砂鍋里； tvb now,tvbnow,bttvb5 M$ D4 A* }/ q) C5 s0 R3 X, [% X; F
4.加入姜片、蒼術、花椒、茯苓片、薏米、白蘿卜，用大火煮開；
& A7 J4 X! i' s! x! ~5 Q9 \5.加入鹽、白胡椒、料酒，改用小火燉60分鐘左右； 5.39.217.77:8898/ J+ C" z" D: f% E! `& s$ l
6.加入雞精，最後撒上蔥末，就可以食用了。 公仔箱論壇$ _9 T, H& d6 Y& a0 t- b
三、牛肚薏米湯 公仔箱論壇2 T9 `4 O" C6 f' _& _% }2 T# R
原料：牛肚500克、薏米150克、鹽5克、味精2克。 5.39.217.77:8898) M1 l( Q2 b" b) A: |+ U
做法： tvb now,tvbnow,bttvb: C6 d$ B* E+ u1 w" ]" ^; q* y
1.先將牛肚用沸水洗過，然後用刀刮去黑膜，洗凈備用；
- Q0 @" B) P' I- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用清水將薏米洗凈，備用； . x8 ~% t6 g5 F! r/ P9 W
3.湯鍋置大火上，加入2000克水，並將牛肚放入，待煮沸；
" P; f4 M* q: R9 r% `tvb now,tvbnow,bttvb4.用小火燉至牛肚軟； tvb now,tvbnow,bttvb( A5 O/ a; o9 s* g
5.加入薏米，再煮半小時； & Z# G' V3 d6 I8 f9 Y) N
6.將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中；
* f! Y* {+ w& _1 p/ _3 `tvb now,tvbnow,bttvb7.以精鹽、味精調味即成。 |
發表於 2010-3-8 03:08 AM
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